Bagt bryst i ovnen

Indholdet af artiklen

• Sådan bages bryst
• Stegt bryst
• Ovnbrystopskrift
• Svinekød
• Bages i folie
• Bagt kyllingebryst
• Svinekød i ærmet
• Med kartoffel
• Bøf
• Bagt oksekød
• Svinekød maven rulle
• Sådan tilberedes svinekød i ovnen – tip til kok

Den bagt bryst, der koges i ovnen, vil medføre appetit: både varm og kold. Rullen af ​​den erstatter perfekt butikspølsen på sandwich. Ganske lidt indsats – og de vil blive belønnet med komplimenter til den dygtige kok.

Sådan bages bryst

Når man sammensætter en menu til et festligt bord derhjemme, er der ingen tvivl om, hvorvidt det er værd at bage brystet i ovnen. Det vil være en succes, uanset hvilket kød der vælges: svinekød, oksekød, kylling. Der er mange detaljerede opskrifter med visuelle fotos. Du kan altid vælge indstillingen: først koges kødet og bages derefter, brug en ærme, folie eller bageplade, begræns dig selv til hvidløg eller lad det suge aromaen af ​​urter – valg af værtinde.

Stegt bryst

Ristning bryst bruges til forskellige retter: supper, stegt, men dets smag manifesteres bedst under bagning. Kødet får en smag og saftighed, og for at opnå dette skal du gøre en lille indsats. Hovedspørgsmålet er, hvordan man vælger brystet, så det ikke er i tvivl om, at det skal være med små lag, moderat fedtet. Hvis du vil lave et måltid i store stykker, er kød på benet egnet, hvis rullen er udbenet. Hårdt kan afvises og fugtes med citronsaft.

Ovnbrystopskrift

Næsten enhver opskrift på at fremstille bryst i ovnen er god, fordi den ikke kræver specielle produkter til kød fra værtinde. Det er velsmagende og sundt, selv med et minimum af tilsætningsstoffer, selv varme bager det jævnt, overskydende fedt smeltes, og den skorpe, der dannes, er meget sikrere end den, der vises, når man steger i en gryde. Kort sagt rådgiver ernæringseksperter bagning, ikke til stegning. Det er værd at gøre dig bekendt med lækre kødopskrifter..

Svinekød

Svinekødmanden i ovnen koges enkelt og hurtigt, fordi det er et mørt, saftigt produkt. Når du køber kød, skal du være opmærksom på farven: den skal være lyserød, ikke mørk og gammel, ellers bliver skålen hård. Du kan ikke skåne løg og hvidløg, fordi de giver en særlig aroma til den bagt delikatesse. Fans af kødretter spiser sådan lækker med kartofler, en anden side parabol, frisk salat, bare brød.

Ingredienser:

• svinekød – 500 g;
• løg, hvidløg – 1 hoved hver;
• salt, krydderier, peber, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered en krydret blanding af salt, krydderier, peber.
2. Riv kødet med en smagfuld blanding af krydderier.
3. Smør bunden af ​​gryden med olie, læg den finhakede løg, og på den – kødet, foret med laurbærblad.
4. Fyld de tværformede punkteringer lavet med en tynd kniv med skiver hvidløg.
5. Hæld et halvt glas vand på en bageplade, og send alt til at bage i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 1 time og 30 minutter.
6. Du kan dække bageformen med et låg – så får du en bryst uden skorpe.

Bages i folie

Sådan bages svinekød i ovnen? Folie er altid en win-win mulighed, bagt kød er velsmagende, duftende, mørt. Hvordan man laver brisket i ovnen i folie? Køb først et godt stykke kød, madfolie, krydderier, bliv fortrolig med opskrifter, trinvise fotos og kom på arbejde.

Ingredienser:

• svinekød – 700-800 g;
• hvidløg – 2-3 nelliker;
• krydderier: peber, ingefær, chilipulver – 1/3 tsk;
• paprika, humle-suneli, koriander, salt, sukker – 0,5 tsk hver;
• laurbærblad – 5-6 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tør det vaskede bryst, fyld med finhakket hvidløg.
2. Rist kødet med en blanding af salt, sukker, krydderier, lad det ligge lidt.
3. Læg et ark folie, foldet i to, dæk med laurbærblade.
4. Pakk med folie, så der ikke er huller.
5. Forvarm ovnen til 200 grader, bages i 20 minutter, reducer derefter varmen til 170 grader, kog endnu en og en halv time.
6. Sluk for ovnen, hold kødet i yderligere 20 minutter, fjern derefter og server.

Bagt kyllingebryst

I ovnen kan kyllingebryst koges med forskellige grøntsager, frugter, urter. Den mest diætdel af kyllingen – brystet går godt med broccoli, appelsiner, æbler, estragon, fløde, honning, vin, ost. Det vigtigste er at opnå en gylden skorpe på toppen og saftighed indeni. Du kan marinere det på forhånd eller tilberede en speciel sauce, der blødgør delikate kødstykker. Der er mange muligheder, det vigtigste er at opretholde den angivne temperatur og ikke at tørre kyllingen.

Ingredienser:

• bryst – 2 stk .;
• honning – 1 spsk. l.;
• citronsaft – 2 spsk. l.;
• sojasovs – 1 spsk. l.;
• klar sennep – 3 tsk;
• sennepsfrø – 1 tsk;
• Provencalske urter – 1 tsk;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• formalet sort peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Flydende honning, sauce, olie, citronsaft blandet med krydderier og krydderier.
2. Vask brystet, fjern eventuelt film og årer, del i dele, fjern overskydende fugt.
3. Hæld marinaden, så hvert stykke er mættet med det. Sæt det syltede produkt i kulden i 2-3 timer.
4. Sæt formen, forvarm ovnen til 180-190 grader og kog i 1 time.
5. Det er nødvendigt at vande kyllingen med juice, der er dannet på en bageplade.
6. Fadet serveres varmt, bedst med potetmos.

Svinekød i ærmet

De bagte retter fra et stykke svinekød med et lag er meget lækre. Svinekødmaven i ærmet i ovnen bliver saftig, aromatisk. Hvis du tilføjer andre produkter og krydderier til det, kan du pynte bordet med en ægte delikatesse. Grøntsager er især gode sammen med svinekød: de er skrevet af lugten af ​​urter, gennemvædet i juice. Dette er den bedste sideskål til bagt kød. Processen er tidskrævende, men et par gange om måneden kan det tillades at behandle din familie med sådan lækker

Ingredienser:

• svinekød – 700-900 g;
• løg – 4-5 stk .;
• gulerødder – 3-4 stk .;
• tørrede abrikoser – en håndfuld;
• hvidløg – 8 nelliker;
• salt, formalet peber
• adjika tør:
• klar sennep – 1 tsk;
• sennepsfrø – 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 2-3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland olie, sennep, krydderier, salt, hakket hvidløg, riv bryst med denne blanding.
2. Lad det stå i 1-2 timer på et koldt sted..
3. Groft hakkede, skrælede gulerødder.
4. Løg skåret i 4 dele.
5. Skyl, tørrede tørrede abrikoser.
6. Sæt brystet i ærmet, send løg, gulerødder, tørrede abrikoser der, binde ærmet, lav punkteringer i det.
7. Kog i ovnen i 1 time.
8. Skær posen, hæld kød over saft og fortsæt bagningen i 20 minutter, indtil bruning.
9. Læg delikatessen på et fad, dekorér med grøntsager og urter.

Med kartoffel

En vidunderlig frokost viser sig, hvis du bager brystet med kartofler i ovnen. Først kan du prøve at tilberede det med et minimum af ingredienser, og når processen er fuldt ud mestret, er det værd at øve sig i brugen af ​​marinader, sojasovs, honning, ost, tomater. Du kan bage i et stort stykke, men portionerede skiver ser også godt ud. Her er en af ​​opskrifterne med fotos.

Ingredienser:

• kartofler – 400-500 g;
• svinekød mave – 0,5 kg;
• løg – 3 stk .;
• kylling bouillon – et glas;
• salt, sort peber, krydderier – efter smag;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Skær brystet i store stykker. Salt, drys med krydderier, peber, bland.
2. Skær de skrællede kartofler i store skiver, læg dem på en bageplade, hæld bouillon.
3. Læg løgringe på kartofler, salt.
4. Læg kødløg.
5. Dæk formen med folie og bag ved 170-180 grader i 2-3 timer.
6. 30 minutter før klar til at fjerne folien for at danne en stegt skorpe.

Bøf

Er oksekødet godt i ovnen? En person vil bestemt afvise denne idé: De siger, at kød er hårdt, fibrøst, det tager meget tid. Og ikke desto mindre koges det ofte, brystet i ovnen viser sig lækkert. Det betyder, at det er vigtigt at vælge det rigtige produkt, forberede det til bagning, modstå den krævede temperatur og den indstillede tid.

Ingredienser:

• papirmasse – 1,5 kg
• løg – 5 stk .;
• gulerod – 5 stk .;
• hvidløg – 8 nelliker.
• halvtørr rødvin – 3-4 spsk. l.
• vegetabilsk olie – 8 spsk. l.
• tomater til sauce – 500 g.
• marjoram, oregano – 0,5 tsk hver.
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakket og stegt løgen, en gulerod. Tilsæt tomater, kog op, tilsæt krydderier, hvidløgssalt, kog alt sammen, og slå derefter med en blender.
2. Riv bryst med sort peber og andre krydderier.
3. Stek kødet i en gryde, indtil det er gyldenbrunt, og lag det derefter tykke med sauce.
4. Skær løg i ringe, steg. Læg kød, grøntsager på det, drys hvidløg.
5. Hold frityrposen dækket med folie i en og en halv time ved 170 grader.
6. Skær den afkølede bryst på tværs af fibrene, læg den i stegepanden igen, bages i en og en halv time.

Bagt oksekød

Der er ikke mange opskrifter på at tilberede en skål, såsom oksekød på benet, bagt i ovnen, fordi oksekød er meget hårdere kød end svinekød eller kylling. Bag det i lang tid over lav varme. Det vil hjælpe med at bevare saftigheden i en tæt foliepose eller ærme. De bager kød som forventet. Så du skal være tålmodig og forkæle din familie.

Ingredienser:

• oksekød – 1,5 kg;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• gulerødder – 1 stk .;
• rødvin eller mørk øl – 50-100 ml;
• krydderier, peber, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødet, afskær venerne, overskydende fedt.
2. Riv med dine yndlings krydderier og salt.
3. Fyld brisket med et stykke hvidløg.
4. Grøntsager – løg, hugg gulerødder, hugg hvidløg.
5. Læg kødet med benet ned i bageposen, dæk med løg, hvidløg, gulerødder.
6. Hæld vin eller øl.
7. Bages ved 140 grader, 1 time.
8. Efter en time skal du forsigtigt gennembore posen for at frigive damp. Bages endnu en og en halv til to timer. Kødet vil halde bagved knoglen og blive blødt, aromatisk.

Svinekød maven rulle

Brystrullen i ovnen er blød, saftig, aromatisk, pikant. Et stykke kød skal vælges som ikke tykt, så det er praktisk at rulle det til en rulle. Du kan skære langs tykkelsen uden at nå slutningen og indsætte. Få et langt lag. Det er derfra, at det er værd at tilberede denne skål med stor velsmagende karakter. Meget velsmagende med krydret sennep, brændende peberrod, adjika. Så rulleopskriften tilbydes.

Ingredienser:

• svinekød mave – 1,5 kg;
• kyllingefilet – 205 g;
• hvidløg – 10 g;
• kerner af nødder – 60 g;
• krydderi;
• tør duftende urter.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tør svinekød. Brug en kniv til at lave dybe snit langs stykkets længde.
2. Bland aromatiske krydderier og urter, riv kød på begge sider.
3. Læg hvidløg i snit.
4. Pakk ind med klamfilm og hold dagen i kulden.
5. Finhakket kyllingefilet for at fylde indsnit.
6. Drys tilberedt kød med valnødder.
7. Rul op, bind, indpak med folie, læg på en bageplade, bag i en og en halv time.
8. Frigør den afkølede rulle fra folie, tråd og skær.

Sådan tilberedes svinekød i ovnen – tip til kok

At tilberede bryst i ovnen kræver kvalitetsprodukter og tid. Det er værd at lytte til råd fra erfarne kokke. Det er bedre at købe frisk eller kølet kød, et frossent produkt er meget mindre saftigt og elastisk, især ved gentagen frysning. For at gøre brystet saftigt og smukt skal du bage et tykt eller medium stykke, hvor der ikke er meget fedt. Det er bedst at tage et snit, der vejer 1-3 kg. Du kan bruge kød med hud og knogler, og når du serverer, skal du fjerne dem.

Salt og sort peber er et uundværligt sæt krydderier til kød. For at give en speciel aroma, skal estragon, paprika, timian, laurbærblad, Provence-urter bruges. Hvidløg gør bryst duftende og krydret. Hvis kødet er gammelt, hårdt, kan det være syltede med citronsaft, vin, eddike eller slået, skåret i stykker på tværs af fibrene. Tilberedningstid varierer fra 1 til 4 timer, det afhænger af stykkets vægt og størrelse og opskriftens egenskaber.