Marmit – hvad er det, en oversigt over keramik, elektrisk eller gulv med priser og fotos

Indholdet af artiklen

• Hvad er madvarmere ved madlavning
• Klassifikation
• Typer af madvarmere
• Bord madvarmere
• Elektrisk
• Candlelight
• Uden opvarmning
• På en alkoholbrænder
• Metal
• Keramisk
• Glas
• Sådan vælger du en madvarmer

Når man læser beskrivelser af udsøgte teknikker, kan man ofte snuble over ordet madvarmer – og ikke alle ved hvad det er. Madvarmer er en beholder, der bruges til at opbevare mad og tilberedte måltider i varm eller varm form. Fra fransk oversættes dette ord ganske enkelt – pan. Oprindeligt blev keramiske retter opvarmet med trækul, sådanne apparater blev allerede praktiseret i det 17. århundrede. I øjeblikket bruges de hovedsageligt i cateringvirksomheder, mindre ofte derhjemme. De er meget praktiske til receptioner, banketter, bryllupper, firmafester. Dette udstyr er nødvendigt af feltservicevirksomheder..

Hvad er madvarmere ved madlavning

De vigtigste egenskaber er opvarmningsmetoden, størrelsen og formen på enheden, antallet af containere, materiale og design af produktet. Tilbehør varierer afhængigt af den type mad, de er beregnet til. Tanke til første kurser opretholder et optimalt fugtighedsniveau, og i containere til anden kurser brænder fødevarer ikke, tørrer ikke ud og ændrer ikke smag. Foruden supper og side retter kan saucer opbevares i madvarmere. Der er specielle apparater til drikkevarer.

Generelt er madvarmere beregnet til at holde madvarmen varm i gastronome-beholdere efter madlavning på komfuret eller i ovnen, men der er også enheder, hvor du kan lave mad ved at smelte. Der er specielle modeller til fondue; ost eller chokoladesaucer tilberedes der. Enhver madvarmer er designet til kortvarig opbevaring af mad, ikke mere end tre timer.

Klassifikation

Du kan klassificere denne type køkkengrej efter dens formål og driftsmetode, metoden til konservering af varme, materialer, form, størrelse, antal containere til installation af gryder og dybden af ​​bagepladen.

Afhængigt af produktets formål er der forskellige måder at opvarme eller opretholde temperaturen på. Madvarmere er som regel lufttætte og uden opvarmning. Til fordelingslinjer for cateringvirksomheder – elektriske eller gasdyser, skabe og borde af metal og glas op til en meter høj. I modeller til hjemmebrug leveres opvarmning fra et stearinlys eller brænder. Der er infrarøde madvarmere og kombinerede muligheder.

Enheder til opvarmning findes i forskellige former: rektangulær, rund, oval. Madvarmere er lavet af følgende materialer: både af aluminium, varmebestandigt glas, rustfrit stål og af sølv, keramik og endda granit.

Typer af madvarmere

Madvarmere kan betinges opdeles i typer afhængigt af opvarmningsmetoder, tilstedeværelse eller fravær af varmeelementer, hvis materialer de er fremstillet af. Madvarmere, opvarmet efter princippet om vandbad, er udstyret med specielle bøjninger til opsamling og dræning af vand. Der er installationer, der fungerer uden varmeelementer på grund af princippet om at skabe yderligere tryk.

Bord madvarmere

De er ikke afhængige af elektriske netværk, hvilket er praktisk til offsite-begivenheder. Sådanne enheder kan installeres på bordet eller kan indbygges i tælleren, hvor kontrolpanelet også er monteret. Består af stativ, containerindsats og låg. Det elegante design af moderne madvarmere giver dig mulighed for at lægge dem på det festlige bord uden at overføre mad til serveringsplader.

• Modelnavn: Agness Artie-M;

• pris: 1396 rubler;

• egenskaber: volumen på 1,5 liter. 38,5 * 19,5 cm., Højde 14,5 cm, materiale – glas, metal, fremstillingsland Kina;

• plusser: beholderindsats af varmebestandigt glas kan bruges til bagning i ovnen;

• ulemper: lille mængde, kun egnet til hjemmebrug.

Elektrisk

Anvendes i cateringvirksomheder på distributionslinjer. Deres anvendelse øger ikke omkostningerne for meget, fordi de forbruger økonomisk. I modsætning til modeller opvarmet med levende lys eller gasbrændere, gør elektriske madvarmere det muligt at regulere graden af ​​madvarme. Fadet vil være så varmt som nødvendigt: temperaturområdet kan variere fra 30 til 95 C. Elektriske madvarmere har forskellige kapaciteter.

• Modelnavn: ABAT;

• pris: 33.000 rubler;

• Egenskaber: elektrisk kraft 0,75 kW; samlede dimensioner – længde 40 cm, højde 47 cm, bredde 76 cm, oprindelsesland Rusland;

• plusser: tilstedeværelsen af ​​en temperaturregulator til at variere temperaturen fra 30 til 85 grader;

• ulemper: du skal oprette forbindelse til elektricitet, vandforsyningssystem.

Candlelight

Denne model er velegnet til hjemmebrug. En lysopvarmet tallerken sparer elektricitet og tid for værtinde, der ikke behøver at blive distraheret fra bordet. Det har et stilfuldt design, ser smukt ud på bordet, skaber en romantisk atmosfære. Består af et basisstativ, hvorpå et eller flere stearinlys er fastgjort, en madbeholder og et låg.

• Modelnavn: Loraine;

• pris: 1616 rubler;

• egenskaber: volumen 2,2 liter, skålmateriale, låg – keramik, stativmateriale – stål, samlede dimensioner – længde 39 cm, højde 27 cm, bredde 13 cm, oprindelsesland Kina;

• plusser: yndefuldt elegant design;

• ulemper: lille mængde, kun egnet til hjemmebrug.

Uden opvarmning

Madvarmere uden opvarmning arbejder ud fra termoseprincippet og holder madvarmen varm i lang tid på grund af lågets tæthed og dobbeltvægge med luftrum mellem dem. Bruges når det er nødvendigt at holde en relativt lille mængde mad varm. Disse kulinariske apparater er velegnede til udendørs aktiviteter. Der serveres varmeapparater uden opvarmning, som i bund og grund bare er smukke stålretter. Denne opfattelse er mindre populær end opvarmede modeller..

• Modelnavn: Vitesse;

• pris: 2151 rubler;

• karakteristika: volumen 2,2 l, dybde 5,5 cm, kabinetmateriale – glas, afdækning, basisstativ – rustfrit stål, oprindelsesland Kina;

• plusser: stilfuldt moderne design

• ulemper: lille volumen, manglende opvarmning.

På en alkoholbrænder

Brug af alkoholforbrændere er praktisk, da det ikke giver adgang til lysnettet og spænding. Sådanne madvarmere bruges til banketter, receptioner og andre begivenheder uden for stedet. Alkoholforbrændere er lavet af materialer med høj styrke. De sælges normalt separat. Brænderens levetid er flere timer, fra to til seks. Der er et andet antal brændere afhængigt af enhedens størrelse og antallet af containere.

• Modelnavn: GASTRORAG;

• pris: 7677 rubler;

• egenskaber: overordnede dimensioner – længde 65 cm, højde 37 cm, bredde 45 cm; tilbagelænet rulledæksel, madbakke, vandbakke, 2 alkoholbrændere, materiale – rustfrit stål;

• plusser: pålidelig roll top mekanisme af Roll Top typen;

• ulemper: strømforsyning – tørt brændstof, en konstant udskiftning af alkoholforbrændere er påkrævet.

Metal

Det meste af dette metaludstyr har betydelige dimensioner for at sikre store mængder og bruges i cateringfirmaer med en tilstrømning af kunder. Der er også kompakte madvarmere til metal, som er praktiske at bruge på små caféer eller buffeter.

• Modelnavn: Madvarmer til Contivo første kurser;

• pris: 3175 rubler;

• egenskaber: effekt 0,3 kW, volumen 5,7 liter, samlede dimensioner – længde 23,5 cm, bredde 23,5 cm, højde 34 cm, materiale – jernholdigt metal;

• plusser: tilstedeværelsen af ​​en temperaturregulator til variation af temperaturen fra 35 ° C til 95 ° C

• Ulemper: ikke universel, egnet kun til første kurser.

Keramisk

Keramiske produkter er smukke og udsøgte. Deres skåle er dekoreret med glasur, de ser flot ud på det festligt serverede bord. Keramik er længe blevet brugt til fremstilling af retter og er stadig værdsat af professionelle kokke for sådanne kvaliteter som varmekapacitet, ensartet fordeling af varme, multifunktionalitet.

• Modelnavn: Bekker keramisk madvarmer;

• pris: 1694 rubler;

• karakteristika: volumen 2,6 l, længde 27 cm, højde 22,8 cm, bredde 12,3 cm, dækmateriale – glas, håndtagsmateriale rustfrit stål, metalramme stativ i roseguld, kuffertmateriale – varmebestandig keramik;

• plusser: raffineret design;

• Ulemper: et metalstativ og et rustfrit stålhåndtag er stylet i roseguld, på grund af denne brug i en mikrobølgeovn og opvaskemaskine uden låg.

Glas

Glasmodeller ser meget stilfulde og moderne ud, for eksempel:

• Modelnavn: Marmit Double 1.5 + 1.5 Liter Mayer&Boch;

• pris: 3591 rubler;

• egenskaber: skålmateriale – glas, lågmateriale, underlag – stål, samlede dimensioner – længde 48,5 cm, højde 28 cm, bredde 15,5 cm;

• plusser: attraktivt design, to skåle til forskellige retter;

• ulemper: manglende evne til at regulere temperaturen.

Sådan vælger du en madvarmer

Valget afhænger af destinationen og af hvor driften af ​​produktet er planlagt. På madcaféer, selvbetjeningsrestauranter og andre cateringfirmaer med stor trafik og store mængder solgt mad er stationære madvarmere med elektriske elvarmere bedst egnede. Når du køber en stationær model for at sikre hygiejnestandarder, er dens kompatibilitet med vandforsyningssystemet i offentlige cateringfaciliteter vigtig.

Til service ved bordet og catering er buffeapparater velegnede. For små mængder mad er hermetiske produkter designet til at bevare temperaturen på grund af deres design. Madvarmere, der arbejder efter princippet om et dampbad, er nødvendige for delikate retter, der ikke kan tørres. I produkter af denne type skal termostaten have en låsefunktion, der beskytter mod at fungere uden vand.

Et vigtigt element, som du skal være opmærksom på, når du vælger, er omslaget. Omkostningerne ved produktet og bekvemmeligheden ved dets drift afhænger af dækningstypen. Den enkleste og billigste klassiske mulighed er det aftagelige låg. Men som praksis viser, er det ikke så praktisk at betjene. Hængslede låg er mere dyre, mere praktiske og mere praktiske. Når du vælger, er det vigtigt at være opmærksom på den vinkel, hvor låget kan åbnes. Hvis låget åbnes under 180 grader, kan det være vanskeligt at rengøre og udskifte containere.

Du kan købe en madvarmer til hjemmelavet mad i en stationær butik med husholdningsartikler eller vælge i kataloget på producentens websted. Ofte kan du med succes bestille din yndlingsmodel med en god rabat i onlinebutikken på et køb eller under et salg. Beboere i regionerne leveres fra Moskva og Skt. Petersborg af transportselskaber eller pr. Post. Salget af produkter til professionel brug foregår i specialforretninger med udstyr og redskaber til catering.