Hvorfor er agurker bitre?

Indholdet af artiklen

• Hvorfor vokser bitre agurker
• Drivhusvarianter af agurker
• Udendørs agurker
• Hvorfor er hjemmelavede agurker bitre?
• Mangel på fugt
• Overskydende vand
• Forkert vanding
• Mangel på gødning i agurker
• Hvorfor saltede agurker er bitre?

Hver gartner søger at få en afgrøde af høj kvalitet, men undertiden kan alt gå galt. Selv med god pleje har agurkfrugter en bitter smag. Ved du, hvad dette kan være forbundet med? Hvis du også er forvirret af et sådant problem, skal du undersøge nedenstående information om årsagerne til, at agurker bliver bitter.

Hvorfor vokser bitre agurker

Udad kan man ikke skelne bitter frugt. De har den samme rige farve og aroma. En ubehagelig smag mærkes, når en person allerede har smagt en agurk. På grund af dette kan du forkæle enhver ret med kun en ingrediens. Der er en vej ud – at afskære skræl, men når alt kommer til alt, indeni er der de meget nyttige mikroelementer, der er så nødvendige for en person. Det gjenstår kun at bestemme grunden til, at agurkerne er bitre og fjerne dem.

Manifestationen af ​​denne smag er en konsekvens af det høje indhold i frugten af ​​et specielt stof kaldet cucurbitacin. Meget af det er i grønne omgivelser, som er beskyttelsen af ​​umodne agurker mod skadedyr. Cucurbitacin er til stede i alle typer af disse grøntsager, men når dens koncentration stiger, begynder en ubehagelig smag at mærkes. Årsagen til, at agurker er bitre, kan endda være en skarp ændring i vejrforhold eller skade på plantens vipper. De generelle faktorer, der fremkalder dette fænomen, er:

• utilstrækkelig fugtighed inde i drivhuset;
• koldt vand ved vanding;
• lavt indhold af kalium og nitrogen i jorden;
• overskydende solskin;
• mangel på eller overskydende jordfugtighed;
• brugen af ​​frø fra bagsiden af ​​agurken;
• mangel på regelmæssig vanding.

Drivhusvarianter af agurker

Denne type grøntsager kan tilskrives humørige. Dets hjemland er de tropiske skove i Indien, hvor frugterne er placeret under andre planter. Det viser sig, at til voksende agurker ikke kan placeres i direkte sollys. Gartnere forsøger at arrangere drivhuse eller senge lige hvor der vil være mere. Dette er forkert, fordi agurkfrugter ikke kan lide tørt, varmt vejr. Selvom de ikke er beregnet til fald i temperaturen om natten. Som et resultat af virkningerne af sådanne forskelle udsættes grøntsagen for stress og reagerer på den med produktionen af ​​cucurbitacin.

Hvad angår årsagerne til, at agurker er bitre i drivhuset, kan vi skelne adskillige specifikke:

1. Skader og sammenfiltring af plantesvipper. Under drivhusforhold er de begrænset af bygningens ramme, på grund af hvilken de ikke kan vokse frit. Derudover høstes afgrøden ofte sjusket, hvilket også fører til skader på vipperne..
2. For meget sol ind i væggene i drivhuset. I dette tilfælde anbefales det at blegne dem med kridt..
3. Ventilation af bygningen under forskellige fugtigheds- og temperaturforhold inden for og udenfor.
4. Utilstrækkelig fugtighed i drivhuset. For at fjerne denne ulempe anbefales det at fugte bygningens stier og vægge.
5. Forkert temperatur i forskellige perioder med agurkvækst. Under frugtning bør det være over 28 grader og i det indledende trin – over 18 om natten og 20 om eftermiddagen.
6. Mangel på ernæring fra jorden. Agurker har brug for forskellige sporstoffer i komplekset. Det skal omfatte kalium, nitrogen og fosfor. Manglen eller overskuddet af en af ​​dem er grunden til, at agurker i drivhuset er bitre.

Udendørs agurker

De samme faktorer som dem, der er anført ovenfor, kan provosere udseendet af bitterhed i agurker uden for drivhuset. Sammen med dem er der flere karakteristiske årsager til udseendet af en sådan smag:

1. Sollys, som agurker i åben jord modtager i overflod, så oftere får drivhuse bitterhed.
2. Ujævn kunstvanding eller koldt vand. Det er karakteristisk for landplantninger, når gartnere tilbringer deres fremtidige afgrøder med sjældne forlystelser.
3. Temperaturforskelle. Varme om dagen og kulde om natten har en stærkere effekt på åbne agurker end på drivhus.
4. Såning af frø i lave senge. Disse jordlag er mere modtagelige for temperaturændringer og opvarmes værre..
5. Placeringen af ​​senge i nærheden af ​​hindbær, brombær, jordbær. Disse planter anses for at være aggressive, der tager alle nyttige stoffer fra jorden sammen med vand.

Hvorfor er hjemmelavede agurker bitre?

En anden særlig grund til, at agurker begynder at blive bitter, er deres sort. Forskere har fundet, at nogle arter er mere tilbøjelige til at producere cucurbitacin, selv med den mindste miljøændring. Sådanne sorter inkluderer Murom, Vyaznikovsky, Nezhinsky. For at afhjælpe denne situation avl opdrættere specielle typer agurker. De kaldes hybrider. På grund af indholdet af specifikke gener er de i stand til at modstå produktionen af ​​cucurbitacin. Du kan finde ud af om deres tilstedeværelse ved at markere på pakken. Selvom hyppigere årsagerne til, at agurkerne er bitre, er de faktorer, der er beskrevet nedenfor.

Mangel på fugt

Agurker hører til stenobiontsplanter, der bruges til relativt stabile miljøforhold. Den mindste afvigelse af en så vigtig faktor som fugtighed fra det “gyldne middelværdi” får dem til at have en dårlig reaktion i form af øget produktion af cucurbitacin. Ligesom vilde indiske tropiske liana bruges det til moderat fugtig, varm og løs jord.

Overskydende vand

Overskydende væske under kunstvanding fungerer som en mangel på fugtighed, og agurken får en bitter smag. Årsagen hertil ligger også i de historiske rødder af planten, der er vant til de tempererede forhold i den indiske regnskov. Hvis regntiden er i dit område, skal du være opmærksom på, at bitterhed vises på grund af overdreven fugtighed i jorden. For at undgå overskydende vand anbefales det at vandre agurkerne en gang hver 2. uge i det første vækststadium og dagligt, når blomstringsperioden allerede er begyndt.

Forkert vanding

Manglende overholdelse af overrislingsregler inkluderer ikke kun mængden af ​​vand beskrevet i det foregående afsnit. Væskens temperatur påvirker også agurker. Vand bør ikke være for koldt, fordi denne grøntsag ikke kan lide pludselige ændringer. Kun varm, bundfældet væske er egnet til agurker. Du skal gøre dette i godt vejr, for i regnen vil vanding føre til et overskud af fugt.

Mangel på gødning i agurker

Den sidste grund til, at friske agurker er bitre, er manglen på næringsstoffer i jorden. Agurker vokser meget hurtigt og i store mængder, som et resultat af hvilke mikroelementer muligvis ikke er nok. Af denne grund bør gartnere nøje overveje at befrugte jorden med gødning. Det vigtigste er ikke at bruge frisk gødning. Det indeholder for meget nitrogen, og dette vil føre til bitterhed. Gødning anvendes kun i henhold til instruktionerne, men på samme tid regelmæssigt, dvs. ikke mindre og ikke mere, fordi en overflod af næringsstoffer også påvirker negativt.

Hvorfor saltede agurker er bitre?

Hvis agurker i høsten giver bitterhed selv under perfekte landbrugsbetingelser, er det muligt, at du har valgt en sort med et højt cucurbitacinindhold. Blandt disse skiller sig ud:

• Vyaznikovsky;
• Murom;
• Utålelig;
• Donskoy;
• Nezhensky.