Sådan holdes kødet friskt længere i køleskabet og uden det

Indholdet af artiklen

• Opbevaring af fersk kød
• Opbevaringstid
• Temperatur
• Opbevaring af frisk kød i køleskabet
• Intet køleskab
• Sådan holdes frisk kød længere

Mistresses tænker ofte på, hvordan man holder kødet friskt. De fleste mennesker forbruger dette produkt dagligt, så det er vigtigt at kende og være i stand til at bruge de grundlæggende regler og specielle tricks. Hvis du tager dette problem uden ordentlig opmærksomhed, kan købet efter et par dage gå dårligt.

Opbevaring af fersk kød

For mange udendørsentusiaster er spørgsmålet om produktkvalitet meget relevant. Der er visse regler, som du skal være opmærksom på, så opbevaringen af ​​frisk kød er så lang som muligt. I den varme sæson er det bedre at bruge de sorter, der opbevares længere – oksekød, lam. Først skal du adskille muskelen fra knoglen og derefter tørre stykket godt. Et almindeligt problem under udflugter er fluer. For at skræmme dem, drys kødprodukter med hakkede blomstrende blomster. Du kan bruge borakspulver – det hjælper med at bevare produktets friskhed og skræmmer insekter.

Opbevaringstid

For at bestemme holdbarheden på rå mad, skal du vide nøjagtigt kødproduktets kvalitet og tilstand på købstidspunktet. Holdbarhed på fersk kød under rette forhold kan nå 72 timer. Husk, at råvarer ikke kan opbevares tæt pakket i polyethylen. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten, skal du prøve at bruge produktet inden for 48 timer. Dette gælder især for et par slagtekroppe..

Temperatur

Kølede kødprodukter kan opbevares ved temperaturer fra -3 til -5 ° C i op til 96 timer. Opbevaringstemperaturen for frisk kød afhænger af sorten. Oksekød og svinekød er i stand til at opretholde friskhed og kvalitet ved 7 ° C i op til 24 timer. Fyldning kan opbevares ved 5 ° C i samme tid, og kanin og kylling ved 5 ° C bevarer deres kvaliteter i kun 12 timer. Ved et temperaturregime på 2 til 4 ° C er en sådan holdbarhed:

• oksekød vil være egnet i 3-4 dage;
• svinekød og kalvekød varer op til 3 dage.

Den optimale temperatur anses for at være fra 0 til -3 ° C. Enhver form for kød kan opbevares i op til 48 timer. Ved et temperaturregime på -12 ° C er sådanne perioder:

• oksekød og fjerkræ opbevares op til 8 dage;
• lam forbliver anvendeligt i 6 dage;
• svinekød – 3 dage.

Ved et temperaturregime på -20 ° C:

• oksekød opbevares i 14 dage;
• fugl – 12 dage;
• svinekød – op til 7 dage.

Ved et temperaturregime på -25 ° C:

• oksekød er egnet til konsum 18 dage;
• enhver fugl holdes i op til 14 dage;
• svinekød – 12 dage.

Opbevaring af frisk kød i køleskabet

Hvis stykket er forkølet til 0 ° C, øges opbevaringen af ​​frisk kød i køleskabet til 3 dage. Placer produktbeholdere på hylden med den laveste temperatur, og det vil ligge i lang tid. Sådan spares kød uden at fryse:

• Anbring tørre slagtekroppe i containere eller i en gryde, men luk ikke lågene tæt, så der kommer luft ind.
• Brug af plastikposer til sådanne produkter er ikke egnet.
• Brug eddike til bedre konservering af kødprodukter. Du skal pakke et stykke klud, der er gennemvædet i opløsningen med en klud – dette vil hjælpe med at forlænge holdbarheden i et par dage.

Intet køleskab

Den mest berømte måde at konservere kødprodukter er saltning: salt generøst produktet, læg i en keramisk beholder og dæk med salt igen. Trækul supplerer effekten – drys den med et lag på ca. 4 cm ovenpå saltet. Maden varer cirka en uge ved stuetemperatur. En god måde at opbevare kød uden køleskab er et serviet dyppet i eddike eller citronsaft. Bare indpak det og send det til et koldt sted. Du kan overlægge et stykke is og forindpakke det med en klud.

Eksperter siger, at kødprodukter kan opbevares ved hjælp af andre metoder. Anbring for eksempel stykker af slagtekroppe, der tidligere er befriet for fedt inde i en trækasse, og dæk med brændenælde. Placer beholderen på et køligt mørkt sted: under jorden i en dybde på 40 cm eller i kælderen. Denne metode giver dig mulighed for at opbevare produkter i cirka 3 dage. Du kan bevare konditionen og fylde skiverne med varmt fedt.

Sådan holdes frisk kød længere

Hvis tvivl om et slagtekroppes egnethed sneg sig ind, eller du føler en svag lugt, bør du ikke bruge et sådant produkt. Alle disse muligheder er kun relevante for brug af produkter af tilfredsstillende kvalitet. Enkle måder at holde dit kød frisk længere på:

1. Gnid en skive citronsaft – dette er en hurtig måde.
2. Smør madoverfladen med en mild salicylsyreopløsning..
3. Brug af marinade vil forbedre sikkerheden ved enhver slags kød.
4. Du kan dyppe bitene i saltet vand og derefter i eddike. Skyl grundigt under rindende vand inden tilberedning..
5. Efter saltning af kødprodukter skal du ty til en kort blødgøring af yoghurt eller sur mælk.