Spinat – hvad er det, nyttige egenskaber, sammensætning, kalorieindhold og hvordan man spiser

Indholdet af artiklen

• Hvad er spinat?
• Struktur
• Ernæringsværdien
• Fordel
• Under graviditet og amning
• For børn
• For vægttab
• Spinatkontraindikationer
• Skade
• Hvordan man spiser
• Hvad spiser spinat

Mange har hørt om fordelene ved en sådan spiselig plante som spinat. Det optrådte i VI århundrede og begyndte at blive brugt i mange køkkener i verden. I det sekstende århundrede blev flere sorter af denne plante dyrket, for eksempel jordbærspinat. Bladene blev solgt frisk, kogt, presset i kugler. Denne type grønne vandt enorm popularitet under Anden verdenskrig, takket være den amerikanske tegneserihelt Popeye, matrosen, der altid havde en dåse med spinat på hånden, gav han den ekstraordinære styrke.

Hvad er spinat?

Spinat er faktisk en årlig urteagtig plante, der hører til hostefamilien. Dette er en tidlig moden vegetabilsk afgrøde, hvis fulde modning forekommer i 30 dage. Blomstringsperioden for spinat falder i juli. Der dannes små grønne blomsterstande på planten. Efter, i deres sted, dannes frugter, som ser ud som små nødder. Det tager omkring tre måneder at modne frugten.

Spiselige er rosettene af planten, som dannes i de tidlige stadier af vækst. Spenatblade varierer i udseende afhængigt af sorten. Det klassiske look er kendetegnet ved spydtrekantede blade. Sommer spinat haven lysere. Bladene adskiller sig ikke kun i form, i nogle er overfladen ru, bølgepap, i andre – glat.

Folk forveksler ofte spinat med sorrel, da de ved første øjekast har et lignende udseende. Ved nærmere undersøgelse er spinatblade mørke og afrundede, mens sorrelen er lys og med et skarpt blad. Derudover er det mange, der ved, at sorrel har en karakteristisk surhed, og spinat har en lidt anden smag. Bladene er meget ømme, men har en lidt bitter eftersmag..

Struktur

Sammensætningen af ​​denne spiselige plante har et stort antal nyttige kemikalier, der ikke findes i nogen anden grøntsag. Det er en uundværlig kilde til vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre næringsstoffer. Listen over elementer, der udgør spinatgrønt:

Ernæringsværdien

Ud over disse gavnlige kemikalier indeholder spinatgrønt næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde menneskets liv: proteiner, fedt, kulhydrater, kostfiber og mange andre. Tabellen nedenfor viser næringsværdien af ​​spinatgræs:

Fordel

Spinat har et lavt kalorieindhold, kun 22 kcal pr. 100 gram produkt. Ved at spise den kan du justere vægten, og en stor mængde næringsstoffer hjælper med at slippe af med mange sygdomme. Følgende er en liste over de vigtigste fordelagtige egenskaber ved spinat:

1. Deltager i produktionen af ​​basale hormoner til opretholdelse af menneskelig aktivitet, herunder skjoldbruskkirtelhormoner.
2. Lindrer stress og øjet træthed, reducerer risikoen for grå stær og retinal dystrofi.
3. Renser tarmen fra toksiner, løser problemet med forstoppelse.
4. Regulerer kulhydratmetabolismen.
5. Øger kroppens beskyttende funktion (immunitet).
6. Reducerer nervøs spænding, øger stressmodstand, har en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem.
7. Reducerer de negative virkninger af kræftfremkaldende stoffer, som et resultat, fungerer som en profylakse for kræft, forhindrer vækst af ondartede tumorer.
8. Forbedrer muskuloskeletalsystemets funktionalitet, styrker leddene.
9. Beriger celler med ilt, forbedrer trivsel og toner op i kroppen.
10. Forbedrer appetitten, hjælper med at komme sig hurtigere efter komplekse operationer, kemoterapi.

Ud over de nævnte fordele hjælper spinatgræs med at bekæmpe sygdomme som:

• enterocolitis;
• gastritis;
• migræne;
• forhøjet blodtryk;
• osteoporose;
• astma;
• anæmi;
• gigt.

Spinat har de grundlæggende funktioner, der er nødvendige for, at alle menneskelige livssystemer fungerer fuldt ud:

• antiinflammatorisk;
• tonic;
• beroligende;
• vanddrivende;
• afføringsmiddel.

Alle disse egenskaber er relevante, hvis du bruger planten frisk. Det er værd at bemærke, at når de er frossne, vedvarer de. Du kan opbevare spinatgrønt om vinteren, opbevare den i fryseren og bruge efter behov. Ved høj varmebehandling ødelægges næringsstoffer, så spinatblade tilberedes bedst ved lave temperaturer eller spiser råt. Denne type grønne områder har fundet anvendelse inden for kosmetologi. Naturlige masker baseret på det hjælper med at udjævne rynker, fjerne giftstoffer fra huden.

Spinat fungerer forskelligt på den mandlige og kvindelige krop. Listen over nyttige egenskaber, der er relevante for mænd:

1. Forebyggelse af slagtilfælde, hjerteanfald. I dag er det ingen hemmelighed, at den mandlige del af befolkningen er mere modtagelige for disse sygdomme. Regelmæssigt forbrug af spinatgrønt reducerer risikoen for, at de forekommer..
2. God proteinkilde. De grønne indeholder en stor mængde vegetabilsk protein. Dette bidrager til et kvalitetssæt af muskelmasse, mens den nødvendige dosis overholdes. I modsætning til kemikalier til muskelgevinst har denne form for grønne omgivelser ingen bivirkninger og vil ikke skade.
3. Stimulerer testosteronproduktion. Dette er det vigtigste mandlige hormon, der er involveret i mange processer i livet. Brug af spinatblade vil lindre mænd fra problemer med styrke, forbedre blodtilførslen til kønsdelene. Det anbefales at spise greener fra en ung alder, dette vil hjælpe med til at danne god mænds helbred.

Brug af spinatgrønt har en gavnlig effekt på kvinders sundhed og velvære:

1. Detox-effekt. Det høje fiberindhold giver dig mulighed for at rense kroppen for toksiner og toksiner, som kvalitativt påvirker hudens, hårets, neglernes tilstand. Dette er nøglen til et sundt og attraktivt udseende..
2. Vægtjustering. Piger er meget bekymrede over, hvordan de ser ud. Spinatblade er på grund af deres lave kalorieindhold med til at tabe sig ved at reducere kropsfedt, fremskynde stofskiftet og forbedre funktionen i mave-tarmkanalen.
3. Genopfyldning af næringsstoffer. Under graviditet og amning mister den kvindelige krop mange nyttige mikro- og makroelementer, der går til dannelse og udvikling af fosteret. Det høje indhold af disse stoffer i spinatblade efterfylder reserver, som kvalitativt påvirker tilstanden af ​​mor og barn.

Under graviditet og amning

Spinat kan indtages under graviditet og amning, hvis en kvinde ikke har en individuel intolerance over for dette fødevareprodukt. Salatgrønne fremmer let drægtighed, er involveret i dannelsen af ​​mange organer og systemer i babyen. Det kompenserer for manglen på vitaminer og mineraler under graviditet hos kvinder. Generelt har bladene i græsset en gunstig virkning på moders og babys sundhedsstatus:

• hos en gravid kvinde øger hæmoglobin;
• styrker det kardiovaskulære systems funktion;
• genopfylder calciummangel;
• bidrager til den rette dannelse af babyens hjerne, nervesystem.

Det anbefales at regelmæssigt spise spinat under amning. Så alle de gavnlige stoffer kommer ind i barnets krop med modermælken. Introduktion af spinat under amning bør være gradvis. Først skal du spise et lille afsætningsmiddel og følge babyens reaktion. Hvis der ikke er nogen negative manifestationer, kan du sikkert spise denne type grønne omgivelser.

For børn

Unge mødre, der har hørt om fordelene ved spinat, agter at introducere det i babyens diæt så hurtigt som muligt. Men læger anbefaler at give denne form for salatgrønt fra 6 måneder – i form af juice, fra 10 måneder – direkte bladene. På trods af at spinatblade ikke er et allergen, kan de hos nogle børn optages dårligt. I dette tilfælde er det bedre at konsultere en læge. Fordelene ved spinat for børn:

• lindrer oppustethed;
• lindrer forstoppelse;
• normaliserer tarmfunktionen,
• mætter kroppen med vitaminer og mineraler;
• forhindrer udvikling af langsom anæmi.

I en mere avanceret alder skal spinatblade indføres i diæt for barnet i fravær af kontraindikationer. Denne urt spiller en vigtig rolle i barnets udvikling:

• kompenserer for manglen på næringsstoffer;
• understøtter stabiliteten i nervesystemet;
• giver energi;
• opretholder en god synstilstand;
• hjælper med at tackle mental stress;
• stimulerer immunsystemet;
• forhindrer forskellige betændelser, beskytter mod vira og bakterier.

For vægttab

Spinat er en diætmad på grund af dets lave kalorieindhold. Det er til stede i kosten for mange diæter. Et vigtigt punkt i at tabe sig er processen med at rense tarmene. På grund af det høje indhold af kostfiber hjælper spinatblade med at rense tarmvæggen og normalisere dens arbejde. Derudover mætter et højt fiberindhold kroppen godt, mens det ikke provoserer for et højt niveau af insulin i blodet. Under vægttab anbefales det at regelmæssigt spise spinat rå eller stuet, helst parret med proteinprodukter..

Spinatkontraindikationer

Spinatblade indeholder meget oxalsyre. Dets salte (oxalater) er involveret i dannelsen af ​​sten, der sætter sig ned i nyrerne og galdeblæren. Overskydende oxalsyre fremkalder en forværring af mange kroniske lidelser. I betragtning af dette er brugen af ​​spinatblade kontraindiceret hos mennesker, der er diagnosticeret med følgende sygdomme:

• urolithiasis sygdom;
• gigt;
• lever sygdom
• gigt;
• gastritis med høj surhed;
• duodenal sygdom.

Skade

Spenatgrønt kan være skadeligt, hvis der er kontraindikationer. Derudover er brugen af ​​blade, som lagringsbetingelserne blev overtrådt, farlig. Dette kan føre til forgiftning, især hos børn. Med følgende symptomer skal du straks kontakte en specialist for at få hjælp:

• cyanose i huden;
• dyspnø;
• opkastning
• løs afføring;
• kraftigt fald i blodtrykket.

Hvordan man spiser

Du kan købe spinatblade i butikken, eller du kan dyrke dem selv. Overmoden spinatgrønt indeholder en stor mængde oxalsyre, hvilket påvirker helbredet negativt. Spinat med moderat modenhed bør foretrækkes. Blomsterstande spises ikke, kun blade. Frisk spinat skal opbevares i hylderne i køleskabet, men ikke mere end to dage. Efter det er det bedre at skifte i fryseren eller bevare.

Frosne spinatblade bruges til at fremstille supper, gryderoller, gryderetter. Gentagen frysning af greener er uacceptabel. Friske blade skal vaskes grundigt. Før du tilsætter dem til skålen, er det bedre at hælde kogende vand i 1 minut og derefter presse bladene. Spinat manifesteres godt i grøntsagsalater, det kan også sættes på en sandwich. I smag kombineres spinatgrønt med kød, fisk og æg..

Hvad spiser spinat

På basis af spinat kan du tilberede mange grøntsagsalater. De grønne går godt sammen med andre grøntsager. En omelet med spinatblade vil være en god start og slutning på dagen. Du kan tage en sandwich med dig til en snack, som vil være baseret på et mørt stykke spinat. Derudover kan det sættes til grøntsagsstuing eller bruges som en uafhængig sideskål til kød- og fiskeretter. I dette tilfælde kan du bruge både friske og stuede blade. Spinat spises frisk, eller der tilsættes noget salt eller sojasovs..