Hvor meget man skal lave kyllingehjerter, indtil den er kogt

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver kyllingehjerter
• Hvordan man laver kyllinghjerter for at være blød
• Hvor meget man skal lave mad

Slagteaffald til den daglige diæt er en billig måde at erstatte kød på, hvis du har brug for at kompensere for manglen på animalsk protein. Når det er lykkedes at tilberede dem korrekt, vil værtinde skabe en fremragende billig sund anden gang eller en solid suppe med rig bouillon. Kyllingehjerter – Ting at starte med kulinariske eksperimenter.

Hvordan man laver kyllingehjerter

Alle metoder til levering af dette biprodukt involverer indledende tilberedning. Selv hvis du skal stege med vegetabilsk olie eller bage på grillen, skal du forberede den – brug ikke rå. Hvor lang tid processen tager afhænger af, hvilke handlinger der planlægges næste. Den generelle ordning er som følger:

1. Skyl med koldt vand, fjern film, fjern blodpropper, blodkar. Skylle. Skær i små stykker.

2. Hell 2,5 liter vand i gryden. Tænd for medium varme.
3. Efter kogning skal du lægge hjerter der (450 gram), ikke dække. Ingen grund til at blande sig.
4. Når vandet koger igen (hvor længe at vente afhænger af ovnen), skal det tømmes ved at kaste slagteaffaldet i et dørslag.
5. Hæld forsigtigt nyt koldt vand – det skal næppe dække det returnerede produkt. Lad det koge.
6. Luk låget. Kog, uden at glemme at røre om og fjerne skummet med en slidset ske. Hvor længe man skal vente afhænger af den tilsigtede skål.
7. Salt (teskefuld) i slutningen, og et par gram krydderier og løg (hvor meget du skal tilsætte – du bestemmer dig) kan lægges 10 minutter før.

Hvordan man laver kyllinghjerter for at være blød

Dette biprodukt har en betydelig ulempe – det er en muskel, og det er stift. Et par professionelle subtiliteter:

• Kokke hælder ofte slagteaffald i en lille skål med koldt vand om natten, og om morgenen begynder de at lave mad.

• Du kan ligeledes hælde mælk, men kun i en halv time og koge med et stykke smør.
• Når du laver mad, har du muligvis brug for krydderier – et par gram salt, en blanding af peberfrugter, tørrede urter (hvor meget man skal kaste bestemmes af kokken).
• Rengøring skal være grundig (det er især vigtigt at fjerne blod) – dette vil ikke kun gavne blødhed, men også smag med en lugt.
• Salt skal tilsættes efter afslutningen af ​​madlavningen (det vil forstyrre kogningen), men søde ærter, sort peber, laurbærblad kan bruges tidligere.
• Blødhed letter det ved hjælp af yderligere ingredienser: olie, sojasovs, creme fraiche, som produktet skal stuves efter tilberedning. At sprede det alene i gryden er ikke det værd.
• Efter den anden kogning bør slagteaffaldet blandes ofte. Undtagelsen er, hvis du beslutter at lave mad i en gryde i ovnen (temperatur – 190 grader).

Hvor meget man skal lave mad

Varigheden af ​​at vente på dette biprodukts beredskab afhænger af flere parametre: størrelsen og hvor det blev besluttet at lave kyllingehjerter. Et par anbefalinger til tiden fra kokke:

• Madlavning af kyllingehjerter hele – næsten en time, hvis skåret – 20-25 minutter.

• Til stegning under dejen (æg, salt og mel) er de kogte hjerter klar på 10 minutter.
• Hvor mange kyllingehjerter er klar til bouillon? En halv time, hvorefter du kan tilføje de resterende ingredienser i suppen.
• Hvis du ikke forstår, hvor meget kyllingehjerter der koges, skal du gennembore dem med en kniv og se på væsken – det er gennemsigtigt i det færdige produkt.