En lodret have designet af den parisiske botaniker Patrick Blanc byder gæsterne velkommen ved bryggeriets indgang. En åben trappe fører til første sal, hvor der er en udendørs terrasse, et museum, et gastronomirum og et værksted. I stueetagen – M-butik med bar med over 400 produkter samt en Moritz-bar, vandtanke og naturligvis et minibryggeri, der kan producere 60 hektoliter upasteuriseret øl om året. De underjordiske haller er blevet et nyt kulturcenter; der er nu en stilfuld restaurant og køkken, et stort multifunktionelt udstillingsrum, konferencelokaler og et område med plads til store og små auditorier.
Nye understøtninger af armeret beton hjælper med at fordele belastningen mere jævnt. Slanke, reflekterende søjler understøttes af sorte jerntværstænger, og glasindsatser giver strukturen et futuristisk udseende.
Projekt: Jean Nouvel.
