Stewpan – hvad er det, fordele og ulemper, en oversigt over de bedste produkter med en beskrivelse og priser

Indholdet af artiklen

• Hvad er en stewpan
• Hvordan ser det ud
• Hvad er det behov for
• Hvad koges i en stewpan
• Fordele og ulemper ved brug
• Sådan vælges en stewpan
• Fabrikant
• Bestemmelsessted
• Produktionsmateriale
• Non-stick belægning
• Stepanelform
• Tallerkenes diameter
• Låg til stegepande
• Aftagelige håndtag
• Hvilket stewpan er bedre at købe – top 10

Den moderne husmor i køkkenet har mange apparater, der hjælper med at tilberede varme retter. En af dem er en multifunktionel stewpan. Med denne praktiske madlavningsbeholder kan du udskifte flere typer andre køkkenredskaber, f.eks. En kedel, en gryde, en lille gryde.

Hvad er en stewpan

Ordet stew-pan er af fransk oprindelse Saute (hoppe, hoppe) – fra en af ​​madlavningsmetoderne. I Frankrig stegtes svampe, grøntsager, kød og fisk over høj varme og tilsætter et par dråber olie. På grund af de høje vægge på stewpan kan grøntsager, kød, fisk vendes, ryste og ikke bange for, at indholdet flyver til gulvet. Franskmændene mener, at denne måde at vende opvasken på er nøglen til udseendet af en gylden, jævnt stegt skorpe.

Hvordan ser det ud

Stepan er en lav massiv gryde med tykke vægge, som kan betragtes som en slags stegepande med et langt håndtag. Tilsyneladende ligner et sådant køkkenprodukt en dyb stege (skub) med et låg, der er udstyret med et eller oftere to håndtag. Modeller med ét håndtag forveksles ofte med en konventionel stegepande, men i modsætning til den sidste stewpan har mere vægt. Sammenlignet med en gryde har stuepladen vægge, der er vippet udad. Nøglefunktioner:

• relativt høje vægge;
• massivitet – bunden og væggene er lavet af tykt metal eller glas (mulighed for en mikrobølgeovn);
• forskellige former – runde, rektangulære, ovale;
• funktionalitet, som sådanne retter er egnede til forskellige typer madlavning;
• kan bruges til madlavning i ovnen;
• de fleste modeller har et låg lavet af varmebestandigt tykt glas.

Hvad er det behov for

Stewpan er et universelt redskab, der bruges til syning, stewing, krybskytte, sautéing. Sådanne skåle er også praktiske til tilberedning af retter, der kræver omrystning og en høj opvarmningstemperatur. Takket være de høje vægge bevarer retter tilberedt i en gryderet saftighed og opvarmes jævnt på alle sider.

På grund af de høje vægge (sammenlignet med en gryde) bliver fisk, grøntsager og kød langsomt stuet i deres egen juice. Takket være dette er forbruget af fedt og olie minimalt, og i sidste ende får du et nyttigt produkt. I en gryderet kan du lade maden gå, dvs. kog dem i en lille mængde vand i en lukket beholder.

Hvad koges i en stewpan

En stegepande-gryderet er ifølge de nybegynder husmødre hovedsageligt velegnet til kogende mælk og opvarmning af vand. Faktisk er funktionerne i dette køkkenredskab helt forskellige. Det er ideelt til sauteing, stewing, kogning og stegning af forskellige retter. I den kan du tilberede fisk, kød, stuede grøntsager, en række forskellige saucer og endda pilaf ved hjælp af en kedel. Maden i gryden smelter langsomt og får gradvis en rig aroma.

Hovedformålet med denne mirakuløse hybrid af gryden og gryden består stadig i at sænke, stewing. Det er ideelt til fremstilling af lækre korn, gryderedder, saucer, æggekage. Produkter under tilberedning brænder ikke og klæber ikke fast i bunden. I kvalitetscontainere beholder kød- og fiskesteaks, udstoppede og stuede grøntsager, fjerkræ og andre produkter det meste af mineraler og vitaminer. Stewpan kan også bruges til at varme mad, f.eks. Suppe.

Fordele og ulemper ved brug

Fordele ved denne type køkkenredskaber:

• god smag af skålen, der opnås på grund af ensartet opvarmning uden forbrænding;
• hurtig madlavning;
• gode non-stick-egenskaber, der leveres på grund af polymerbelægningen eller -stålet, mens det ikke udskader skader (for eksempel efterlader ridser) med metalsked og gafler;
• alsidighed, fordi en stewpan er i stand til at erstatte mindst en pan og pan, så der vises ekstra ledig plads på en hylde eller et skab;
• varmeakkumulering på grund af den dybe form, den tykke bund og tilstedeværelsen af ​​et dæksel;
• tankevækkende design, behagelige håndtag, dampudtag;
• dyre modeller er udstyret med en termostat til temperaturregulering.

Ulemper:

• tunge støbejernsprodukter er meget tunge.
• non-stick-belægning inkluderer ofte stoffer, der er skadelige for kroppen: cadmium, melamin og bly.

Sådan vælges en stewpan

For at vælge kvalitetsredskaber med en flerlagsbelægning, der ikke deformeres, skal du være opmærksom på producenten og fremstillingsmaterialet. Når du planlægger at bestille en sådan ejendommelig pande med en dyb bund, skal du desuden være opmærksom på form, størrelse og volumen. Hvis familien er relativt lille, er et produkt med en diameter på 20 cm og en kapacitet på 2,5 liter egnet. Det er lige så vigtigt, når du vælger en stewpan er tilstedeværelsen / fraværet af et aftageligt håndtag. På nogle produktmodeller anvendes en speciel yderligere sprøjtning – et polymerunderskud.

Fabrikant

For at vælge en holdbar og praktisk model, hvor det ikke kun er praktisk at lave mad, men også at stege, skal du tjekke de velkendte producenter af køkkenredskaber. BergHOFF belgiske containere, der bruger innovative materialer, har fremragende kvalitet. Det vigtigste er, at hvert stavpanel i dette mærke er kendetegnet ved ergonomi og en række farver, former. Rondell-produkter er sikre for sundheden med en tyk bund og vægge. Vinzer schweiziske produkter er lavet af stål af høj kvalitet i fødevarekvalitet. Andre mærker:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De Køber;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Neva;
• Kukmara.

Bestemmelsessted

Det er også vigtigt, til hvilke plader modellen af ​​interesse er egnet. Ikke alle opvaskemaskiner kan bruges på induktionskogeplader – i dette tilfælde er der behov for en særlig gryderet. Derudover er der snesevis af modeller, der er egnede til elektriske komfurer, gasbrændere, ovne. Mikrobølgeovnskapaciteter tildeles, dvs. Mikrobølgeovne – støbte glasprodukter er designet til dem. Du kan finde ud af, hvilken type plader den valgte mulighed passer til, fra produktspecifikationer eller fra sælgeren. Eksempler på induktionskoger:

• Rondell Latte RDA-286 med en titan non-stick belægning og en diameter på 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 med en flerlags smeltet bund og en diameter på 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 med non-stick belægning og en diameter på 24 cm.

Produktionsmateriale

Stepan er lavet af rustfrit stål, aluminium, støbejern, varmebestandig keramik og glas. Det er bedre at foretrække modeller lavet af flerlags rustfrit stål eller aluminium. Varmebestandige glasprodukter beregnet til mikrobølgeovne svarer udad til rundformede gryder eller dybe bager, hvis det er en rektangulær (firkantet) beholder uden låg.

Støbejernsprodukter er kendetegnet ved det faktum, at de hurtigt opvarmes til maksimal temperatur, det er praktisk at stege og lapse i dem. Derudover rengøres støbejernsskåle let fra resterne af fedt og olie. Ulemperne er høj vægt og modtagelighed for sure forhold som støbejern oxideres let. Stuepande af aluminium er let og godt opvarmet, velegnet til kogning og stegning af kød, grøntsager. Ulempen er porøsiteten af ​​materialet. For at gøre det lettere at pleje er aluminiums-køkkengrej af denne type belagt med et keramisk lag, der let vaskes væk fra snavs..

Premium-produkter inkluderer stålmodeller. Sådanne køkkenredskaber er lette, bunden er fortykket, og væggene er tynde. Poleret stål udsættes ikke for mekaniske skader og rengøres hurtigt for fedt. Flere modeller lavet af forskellige materialer:

• aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• stål: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• støbejern: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Non-stick belægning

Køkkenudstyr af høj kvalitet skal have flere lag non-stick belægning, som ikke tillader opvaskemaskine. Det er titanium, diamant, teflon, granitchips, marmor. Den bedste belægningsmulighed er keramik eller teflon med granitflis. Belægningstykkelsen bør ikke være mindre end 20 mikron. Sørg for, at den er fremstillet ved hjælp af rulleteknikken, som denne mulighed er mere pålidelig end simpel polymersprøjtning.

Vær opmærksom på det indre mønster eller det prægede mønster. Producenter gør dette for at forbedre varmefordelingsprocessen og forbedre kvaliteten af ​​non-stick egenskaber. Det vil sige, tilstedeværelsen af ​​et specielt mønster er en nødvendighed, hvis du vil have, at produkterne i gryden ikke skal brænde. Eksempler på produkter med forskellige non-stick-belægninger:

• titanium: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance sort strøm, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• marmor: TimA TVS kunstgranit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• keramik: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Stepanelform

For at forberede forskellige kulinariske mesterværker var det lettere at bestemme den optimale form for køkkenredskaber. En klassisk mulighed for madlavning er en rund stewpan, der præsenteres på markedet i et stort sortiment. En lige så interessant mulighed er den ovale model. Eksempler:

• rund form: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• oval: Zepter Z-V3060;
• rektangulær: WOLL 629SLI.

Tallerkenes diameter

De fleste af det runde stewpan har en diameter i området 12-32 centimeter. Jo højere denne indikator er, desto vanskeligere og rummelig er dit valg. Bemærk, at det i et for smalt produkt er upraktisk og vanskeligt at stege koteletter, pandekager. Når du vælger den optimale diameter, skal du tage højde for, hvilke retter du konstant skal lave mad. Se på væggenes højde: den lave model er velegnet til stegning, og den høje er universel. Flere muligheder afhængigt af diameteren (i centimeter):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Låg til stegepande

Tilstedeværelsen af ​​et låg vil hjælpe med at fremskynde tilberedningsprocessen, og kanterne i rustfrit stål (kant) beskytter det mod skader i form af flis, revner. Ud over metalkanten findes også silikone. For at forhindre, at indholdet spildes under tilberedningen, skal produktet have en ventil. Hvad angår dækmaterialet, er den mest bekvemme mulighed varmebestandigt (varmebestandigt) glas. Nogle modeller af køkkengrej er desuden udstyret med en temperaturindikator..

Aftagelige håndtag

Takket være det aftagelige håndtag kan du nemt sætte stewpan i ovnen eller folde og sætte det på hylden – i dette tilfælde vil det ikke tage meget plads. Den vigtigste ting er, at håndtaget let fastgøres og fjernes med samme lethed – dette eliminerer sandsynligheden for forbrænding. Vær opmærksom på fastgørelsernes pålidelighed. Ergonomiske parametre er vigtige, mange moderne produkter har et håndtag med udsparinger til fingrene, der øger bekvemmeligheden ved brug af tallerkener – det glider ikke under madlavning, stegning. Modeller med aftagelige håndtag:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Metal servise 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Hvilket stewpan er bedre at købe – top 10

Når du har besluttet at genopfylde dit køkkenarsenal med en holdbar, sikker og unik fir- eller seks-lags gryde, kan du tjekke klassificeringen af ​​populære muligheder. Bemærk, at non-stick-belægningen skal være sikker og stabil, håndtagene (helst to) praktiske og aftagelige og kapaciteten – optimal til madlavning på én gang for alle familiemedlemmer. TOP 10 populære modeller: