Sådan bruges en langsom komfur

Indholdet af artiklen

• Sådan bruges en langsom komfur
• Dampfunktion
• Betingelser for brug
• Forberedelse af multikokken til arbejde
• Produktindlæsning
• Madlavning
• Rengøring af skålen
• Madlavningstips og -tricks
• Vælg det “rigtige” kød
• Forbered ingredienserne til skålen på forhånd
• Foretrukne tørrede urter.
• Reducer væskemængden, når du tilpasser en opskrift
• Lad ikke skålen afkøle i langsomt komfur
• Hvilke fødevarer er bedre at ikke lave mad i en langsom komfur

Husholdningsapparater gør madlavning lettere og sparer tid. Multikogeren har en teflonbelagt keramisk skål til indlæsning af produkter, et display med programmer på kroppen og et tæt monteret låg på toppen. Retter tilberedes i automatisk eller halvautomatisk tilstand. Til madlavning skal du lægge ingredienserne i skålen, installere programmet og trykke på “Start”. Tilberedningsprocessen tager fra 2 til 8 timer. Produkter tilberedes i deres egen juice, så disse retter er meget sunde..

Sådan bruges en langsom komfur

1. Madlavning. Standardprogram der passer til de fleste produkter.
2. quenching. Vælg til madlavning af kød, fisk, vegetabilske sideretter, supper eller geléet kød.
3. stegning. Brug tilstanden som primær eller sekundær til at stege kød eller grøntsager, lav koteletter.
4. dampning. Behandling af varm damp af produkter med maksimal bevarelse af deres gavnlige egenskaber.
5. Bagning. Kør programmet til kogning af kiks, gryderetter, boller i en time. Steg kød, grøntsager, kødboller.
6. Marmelade. Lav en dessert af alle bær og frugter.
7. Grød. Sæt en forsinket start i multikokken om aftenen for at få en varm skål om morgenen med mælk eller vand.
8. sterilisation. Denne tilstand er beregnet til behandling af dåser, børneskåle.
9. Mathed. Retter kommer fra komfuret.
10. Friturestegning. Produkter forarbejdes i olie eller dej..
11. Yoghurt. Lav en mælke- eller surdejskål med sukker.

Dampfunktion

1. Tag den specielle beholder til dobbeltkedlen fra kittet (svarende til et dørslag). Download produkter.
2. Hell vand i hovedskålen, installer en dørslagbeholder. Skålene er presset godt mod hinanden, men der vil være plads mellem bunden.
3. Der skal være nok vand inde, så niveauet ikke berører bunden af ​​dørslaget. Brug en målekop til at fylde multikogeren med væske. Som regel kræves der 2 briller til en start. Hvis der er for meget væske, øges tilberedningstiden, og produkterne viser sig uden sprød eller kog dårligt. Med en lille mængde vand er der risiko for for tidlig kogning af væske og skade på bunden af ​​gryden.
4. Vælg tilstanden “Steamer”, indstil klokkeslæt, klik på “Start”.
5. Når skålen er klar, lyder et karakteristisk signal. Åbn forsigtigt låget, så du ikke brænder dit ansigt eller hænder med varm damp. Nogle modeller er udstyret med en ventil til frigivelse af damp med låg lukket.

Betingelser for brug

For korrekt betjening skal apparatet placeres på en fast og plan overflade. Du kan lægge et håndklæde på bordet for at beskytte bordet mod ødelæggelse, hvis væske lækker under madlavning. Det anbefales, at den inkluderede multikoger ikke kommer i kontakt med andre apparater og vægge til uhindret varmeafledning.

Flyt ikke enheden under drift for at undgå mekanisk skade. Åbn ikke låg tidligere, end det skulle være, ellers kommer varmen ud, hvilket forlænger tilberedningstiden med 20-30 minutter. Når du bruger en ny multikoger for første gang, skal du skylle alle dele grundigt med varmt vand. Hver lancering af enheden finder betinget sted i 4 trin.

Forberedelse af multikokken til arbejde

1. Tør madbeholderen grundigt af.
2. Tilslut multicookeren.
3. Luk apparatets låg og start skålopvarmningstilstanden.
4. Når bipet lyder, skal du slukke for enheden. Nogle modeller udløser automatisk opvarmningstilstand..

Produktindlæsning

Læg hårde rodgrøntsager (gulerødder, rødbeder, kartofler) på bunden af ​​skålen. At tilberede dem vil tage mest tid. Spred kødstykkerne på grøntsagerne. Hæld alt i vand, vin, bouillon eller sauce: skålen skal være 1/3 eller mere fuld. Bløde grøntsager, konserverede fødevarer, kefir, yoghurt eller creme fraiche tilsættes en time før afslutningen af ​​madlavningen.

Madlavning

Indstil den ønskede temperatur efter ilægning af produkterne. Lav – til langvarig, høj – til hurtig tilberedning. Hvis du opdeler tilberedningsprocessen i faser (først koges, derefter simmer skålen, indtil den er kogt), kan du spare tid, og produkterne viser sig godt forarbejdet.

Valg af temperatur og program:

1. Høj (160–180 °, stegning og frituretilstand). Programmer er egnede til kylling, tilberedningstiden tager 2,5-3 timer.
2. Medium (110–120 °, bagningstilstand). Anbefales til øjeblikkelige bagværk eller rødt kød. Tilberedningstiden tager 4-6 timer.
3. Lav (40–100 °, madlavning, stewing, grød, yoghurt). Det hjælper med at få meget sunde retter. Velegnet til næsten alle typer rødt kød. Tilberedningstid – 8-10 timer.

Rengøring af skålen

Når du bruger en multikoger, skal du kun vaske beholderen, hvor maden er tilberedt. Det er mere praktisk at gøre dette, hvis skålen er aftagelig. Ellers skal du vente, indtil apparatet er kølet af, og inden det vaskes, skal du ikke glemme at tage det ud af stikkontakten.

Regler for rengøring af aftagelige containere:

1. Fjern skålen og afkøl den..
2. Blødgør det i varmt sæbevand. Brug ikke koldt vand umiddelbart efter forberedelse, ellers kan beholderen revne.
3. Efter 10-15 minutter skal du rense opvasken fra madresterne. Brug bløde svampe eller klude. Grove børster, trådnet, pulvere eller formuleringer med stærke syrer vil beskadige non-stick belægningen..
4. Tør skålen grundigt, udskift den..

Madlavningstips og -tricks

Princippet for betjening af enheden er baseret på 3D-opvarmningsteknologi. Efter at have trykket på knappen “Start” opvarmes skålen med produkter gradvist af elektromagnetiske bølger. Det ønskede temperaturniveau opretholdes under hele tilberedningsprocessen. For at gøre skålen så nyttig og velsmagende som muligt er det vigtigt at følge reglerne for valg og tilberedning af ingredienser.

Vælg det “rigtige” kød

Til madlavning i en langsom komfur er velegnede:

• en høne – hofter, ben, bryst, vinger;
• svinekød – hals, kinder, knæk, skulderblader, travere;
• fårekød – shin, nakke, skulder, skulderblader;
• bøf – bryst, kinder, underben, hale.

Det anbefales at købe kød med en minimumsmængde fedtlag. Dette vil ikke påvirke smagen, og maden viser sig at være sundere. Kødet under tilberedningen frigiver aroma og juice og mætter resten af ​​ingredienserne fuldstændigt.

Forbered ingredienserne til skålen på forhånd

1. Inden du bruger multicooker om morgenen, skal du klippe de nødvendige produkter til madlavning natten før, læg dem i en beholder og læg dem i køleskabet.
2. Læg kun varme ingredienser i skålen. Før madlavning skal du fjerne mad fra kulden og lad den varme ved stuetemperatur i 20-30 minutter. Tø kød helt fra fryseren.
3. For at få en sprød gylden skorpe skal du stege kødet lidt inden det lægges i multikogeren. Hvis der ikke er tid nok til forbehandling, skal du bare fjerne huden.
4. Steg grøntsager på forhånd (løg, hvidløg, gulerødder, ingefær) for at fjerne overskydende fugt fra fødevarer og give skålen en rig aroma.

Foretrukne tørrede urter.

I processen med lang tilberedning bliver friske grønne meget bløde, mister nyttige egenskaber og bliver brune i farve, så tilføj det helt i slutningen af ​​madlavningen. Sammen med de vigtigste produkter er det tilladt straks at tilføre tørre urter og krydderier. Under tilberedningsprocessen afsløres deres fordelagtige egenskaber gradvist og fuldt ud: skålen viser sig at være krydret og aromatisk.

Reducer væskemængden, når du tilpasser en opskrift

Komfurets låg er tæt lukket, så når vandet koges, fordamper det ikke. Ud over sausen udsender produkterne en masse juice, hvorfor det er muligt at spildt væske ud af gryden og forurene rummet mellem væggene på kufferten og skålen. Efterfølgende er oprydning af sådanne steder ekstremt problematisk. For at eliminere problemet, hæld først lidt vand: fyld skålen 2 / 3–1 / 2, og sausen skal kun dække produkterne.

Lad ikke skålen afkøle i langsomt komfur

Skålen holder på varmen i lang tid, hvilket bidrager til ophobning og aktiv reproduktion af bakterier, hurtig forkæling af produkter. Hvis der er rester i langsomt komfur efter frokost, skal du lægge dem i en beholder. Lad fødevaren køle helt ned ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet..

Hvilke fødevarer er bedre at ikke lave mad i en langsom komfur

1. Ris. Kog på ovnen i cirka 20 minutter. Ved lang forarbejdning blødgør kornene rundt om kanterne og forbliver hårde i midten. Prøv at tilberede et andet korn i stedet for ris, for eksempel byg.
2. pasta. Lang madlavning blødgør dem – risikoen for at få en grødet masse er høj.
3. Seafood. Rejer, blæksprutter og fisk koges meget hurtigt, og lang forarbejdning gør dem gummi.
4. For bløde og grønne grøntsager. Lang gryderet er ideel til gulerødder, kål eller kartofler. Spinat, tomater, asparges koges overdreven og mister form eller farve.
5. Mørt kød. Det er bedre at lade kyllingefileten stege eller bage i ovnen, ellers viser fibrene sig at være hårde, tørre.
6. Bønner og andre bælgplanter. Disse produkter indeholder et toksin, der ødelægges efter 10 minutters kogning ved en temperatur på 112 grader. I en langsom komfur er den maksimale temperatur meget lavere, så kasser bønner og bønner eller blødlægges i mindst 12 timer før tilberedning.