Vandmeloner i en tønde til vinteren – trin for opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Forberedelse til saltning
• Hele syltede vandmeloner i en tønde derhjemme
• Saltede skiver i egen juice
• Gennemblødt med æbler

Saltning af vandmeloner til vinteren er en god måde at konservere bæret i lang tid. For at tilføje interessante og til tider krydret aromatiske og smagfulde noter suppleres skålen med æbler, honning, kål og endda sennep med hvidløg. For at gøre maden velsmagende, opbevaret i lang tid, er det vigtigt at vælge de rigtige vandmeloner og nøje følge saltningsteknologien.

Forberedelse til saltning

Et af de vigtige punkter for vellykket saltning af vandmeloner er udvælgelsen af ​​kvalitetsfrugter:

• Giv præference til let umodne lyserøde bær med tæt kød, ellers vil de efter pickling blive tyktflydende, smagløse.
• Overvej forsigtigt skrællet, for souring, frugter med kun en holistisk overflade, uden pletter, buler og synlige skader, er egnede.
• Ved saltning af vandmeloner i tønder skal hele bær vælges små (vejer ca. 2 kg) med en tynd hud, kun disse er godt saltede.
• Det er bedre at vælge frugter dyrket af din egen indsats, eller dem, du er sikker på. Hvis der findes nitrater i bærene, kommer de helt sikkert ind i din krop..

Det andet vigtige punkt med vellykket saltning af bær til vinteren er forberedelse af tønder:

• Du kan salte vandmeloner i keramiske beholdere, saltede og plastbeholdere, men bedre – træ (eg) tønder.
• De vaskes godt med koldt vand og fjerner støv og snavs, hvilket kan provokere processerne med henfald af produkter inde i tønder.
• Dernæst skoldes containerne to gange med kogende vand til desinfektion, dækkes med et rent håndklæde eller linned klud og rengøres i et lukket rum i en uge til tørring..

Hele syltede vandmeloner i en tønde derhjemme

Til fermentering af bær om vinteren skal du i henhold til denne opskrift vælge frugter med en diameter på højst 15 cm. Smagen af ​​skålen viser sig at være salt-sød, men hvis du vil have en mere salt smag, læg 600 g mindre sukker og 300 g mere salt.

Ingredienser:

• vandmeloner – hvor meget tønden rummer;
• sukker – 1 kg;
• salt – 0,5 kg;
• vand (koldt, ikke kogt) – 10 l.

Tilberedningsmetode:

1. Fyld forberedte tønder med hele vaskede bær.
2. Hæld saltvand lavet af de resterende ingredienser. Den skal dække frugten 10 cm ovenfra. Hvis der ikke er nok væske, skal du tage en anden portion.
3. Sæt undertrykkelse – et træ låg og en belastning. Læg emnet i 2-3 dage i et rum med stuetemperatur, men ikke i varmen.
4. Efter tiden korkes tønden, arrangeres til opbevaring indtil vinteren i kulden (kælder), tid – 2-3 uger.

Saltede skiver i egen juice

I denne opskrift fra krydderier er der kun salt til stede, men hvis du vil tilføje krydderi til præparatet, skal du lægge lidt ingefær, koriander eller et par blade af rips, kirsebær, eg.

Ingredienser:

• vandmeloner (små) – 10 kg;
• vandmelonmasse – 5 kg;
• salt – 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pur massen med en blender, indtil den er glat.
2. Tilsæt salt, bland indtil krystaller er helt opløst.
3. Forbered tønderne, læg hele bærene på bunden og saltet papirmasse ovenpå. Fortsæt med skiftevis lag, indtil komponenterne er færdige, den sidste skal saltet papirmasse.
4. Dæk beholderen med linned klud, anbring en kulde i en uge.
5. Kontroller regelmæssigt emnet – fjern formen (hvis den vises) og tilsæt saltet papirmasse (hvis nødvendigt).
6. Derefter kork pickles, opbevares i seks måneder. Du kan spise en måned efter tilstopning.

Gennemblødt med æbler

For at tilføje æbler, der er gennemvædet i vandmelon til denne opskrift, skal du vælge modne, ikke ormede, ikke rådne frugter, bedre end senere sorter. Trætønder er ikke nyttige, tre liters glasskruer bruges til at konservere bær til vinteren.

Ingredienser:

• vandmelon, æbler, rugstrå, rips eller kirsebærblade – efter behov;
• salt, sukker – 1 spsk. l.;
• eddike – 30 ml;
• vand – 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Skær bærene i skiver. Skræl æblerne, kerne, skåret i skiver.
2. Fyld først de steriliserede trel liters krukker med vandmelonskiver, derefter halm, æbler. Gentag lagene, indtil beholderen er fyldt, skift planternes blade.
3. Hæld kogende vand, lad det brygge i 10 minutter. Tøm og hæld saltvand fra kogt vand, salt, sukker, eddike. Antallet af komponenter er angivet for 1 trel liters krukke.
4. Kork, opbevares indtil vinteren i kælderen.