Tilapia: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvad er tilapia
• Hvor gør
• Sådan dyrkes tilapia
• Struktur
• Er det muligt at spise tilapia
• Opskrift
• I ovnen
• stegt
• Tilapia til diæt

Der er mange opskrifter på sunde, rige og lækre retter fra kommerciel fisk såsom tilapia. Dets filet er kendetegnet ved et højt indhold af protein, sporstoffer, vitaminer og fedtsyrer. Saftigt fiskekød (ca. 78% af væsken pr. 100 gram produkt) er blødt og mørt, når det bages eller ristes. For at gøre skålen kalorifattig dampes fisken eller i ovnen.

Hvad er tilapia

Denne akvatiske væsen tilhører kommercielle fisk fra cichlidfamilien. De lever parvis og passe på hinanden og yngelen. I stand til at tilpasse sig forskellige levevilkår, finde mad hvor som helst. Tilapia fisk lever af bundsedimenter, plankton, forskellige alger og urter. Ernæringseksperter anbefaler at afstå fra at bruge denne række vandfugle, idet de tror, ​​at toksiner, tungmetaller kommer ind i det.

Fisk har evnen til at opdrætte med andre arter, så mange hybrider er kendt. Der er mange sorter af tilapia, selv specialister på dette felt er ikke i stand til at finde ud af dem. Parametrene til fiskene er atypiske – højden overstiger markant længden af ​​kroppen. Hannerne har en grøn hudfarve. Hunnene er mere iøjnefaldende, grå med en tynd krop. I puberteten får mænd en mættet mørk farve, og finnerne får en rød farvetone.

Hvor gør

Oprindeligt optrådte denne fisk i Lilleasia. Nu findes det i vandområder i Afrika, Asien, USA, Latinamerika og nogle europæiske lande. Det findes i Israel, hvor det kaldes “St. Peters fisk” eller “amnun”. Hun var begavet med et arabisk navn – mastenes fisk. Alle navne har en generaliserende karakter for at betegne individer i cichlidfamilien. Fisk opdrættes i industriel skala. I mange lande er denne type kun tilgængelig som forarbejdet filet..

Sådan dyrkes tilapia

Tilapias er værdsat for deres biologiske egenskaber og fordelagtige egenskaber. De adskiller sig i væksthastighed, hurtig tilpasning til miljømæssige forhold og modstand mod almindelige sygdomme. Af denne grund dyrkes den aktivt. Dyrkning af denne ferskvandsfisk betragtes som en rentabel, lovende type industrielt fiskeri..

Til dyrkning af enkeltpersoner blev der brugt små damme, kunstige damme og opdræt. For at fiskeriet skal være rentabelt, skal organisationen af ​​hele systemet, betingelserne og foderet være gennemtænkt, det er nødvendigt at sikre det rigtige temperaturregime. Producenter foretrækker uafhængig avl frem for køb af plantemateriale. Under gydning er forholdet mellem transplanterede hunner og mænd 6: 1. Yngelen vises efter flere dages inkubering af æg.

Struktur

Tilapia har et antal nyttige egenskaber. Brug af deres kød i fødevarer normaliserer hjertets funktion, blodkarrens tilstand, reducerer risikoen for at udvikle farlige sygdomme, sænker niveauet for dårligt kolesterol, fremmer dannelsen af ​​muskelvæv og styrker immunsystemet. Læger anbefaler, at man bruger tilapia til forebyggelse af mange sygdomme, såsom trombose, åreforkalkning. Fisk indeholder følgende stoffer:

• letfordøjeligt protein med lavt kalorieindhold;
• fedtsyre;
• mineralkompleks (jern, selen, magnesium, natrium, calcium, kalium, zink, fosfor);
• vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, ascorbinsyre).

Er det muligt at spise tilapia

Selvom fisk anses for at være nyttige og mættede med stoffer, der er nødvendige for menneskekroppens liv, er der debatter om skadelige kvaliteter. Da denne art lever af affald og sediment, kan skadelige stoffer komme ind i kødet. Skruppelløse opdrættere foder fiskene med polyfosfater og andre midler til at fremskynde væksten og øge vægten. For at undgå indtagelse af skadelige elementer anbefales det, at du køber produkter fra pålidelige leverandører. Nogle kokke sæt fileterne i blød i eddike eller frys dem..

Ernæringseksperter hævder, at i fiskekød er det forkerte forhold mellem omega-6 og omega-3 fedtsyrer. Så mængden af ​​indeholdt omega-6-syre er 11 gange højere end normalt. På samme tid er omega-3 ikke nok i sammensætningen. Eksperter anbefaler at overholde moderering og forbruge dette produkt ikke mere end 2 gange om ugen.

Opskrift

Fiskefilet koges på komfuret, i ovnen, langsom komfur. På grund af ømheden i kødets struktur var det endda udstyret med et navn som ”havkylling”. Produktets kompleksitet skyldes den store mængde vand inkluderet i sammensætningen. Denne struktur kan være et madlavningsproblem. For at undgå unødvendige vanskeligheder skal du vælge den rigtige opskrift. For eksempel, når man forbereder en fyldning til tærter, tilsættes grøntsager, olie eller greener yderligere til fyldet.

Den nemmeste måde at tilberede en delikatesse er at bage en formarineret filet i folie eller i flydende dej. Det viser sig delikat, gennemvædet, duftende. Til marinade kan du bruge urter, citronsaft, tomatpuré, vin, basilikum, koriander, rosmarin, sennep. En komplet middag vil vise sig, hvis du laver grillede grøntsager til fisk – aubergine, zucchini, paprika. At undgå friskhed, når man bager i en folie af en diætisk skål, hjælper med at lægge oven på filet sauce baseret på løg, gulerødder, urter og tomater.

I ovnen

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 136 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskriften er velegnet til ejere af en ovn udstyret med et øverste varmeelement. Fileten er saftig og smager godt. Denne ret serveres på mange europæiske restauranter. Fisk med hvidvinbaseret sauce vil dekorere både et afslappet bord og et festligt bord. Receptbelagt hvidvinssaus kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage. Det er ikke kun egnet til fisk, men også til kylling eller svinekød. Ost er bedre at bruge hårde sorter.

Ingredienser:

• filet – 1200 g;
• tør hvidvin – 60 ml;
• citronsaft – 20 ml;
• hvidløg – 3 tænder .;
• krydderier efter smag;
• formalet sort peber, salt efter smag;
• olivenolie – 4 spsk;
• sennep – 2 spsk .;
• ost – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. For at tilberede saucen i en blender, skal du kombinere citronsaft, hvidløg, krydderier. Hæld olie, vin. Rør grundigt.
2. Smør en bageplade med olivenolie, sæt fileten.
3. Fedt fisken med kogt sauce.
4. Anbring bagepladen i den øverste del af ovnen. Bages i cirka 20 minutter.
5. Fjern bagepladen fra ovnen, drys fileten med revet ost, send den igen til bage i 5-7 minutter. Før servering kan du drysse finhakket dild eller persille.

stegt

• Tid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 156 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Når du steger denne fiskeart, er det vigtigt at overveje, at fileten har en blød konsistens. Det foretrækkes at koge det i dej eller med brug af brødkrum, mel for at bevare saftigheden. Stegt filet går godt sammen med champignonsaus. Af krydderier anbefales det at foretrække marjoram, estragon, rosmarin, salvie, timian eller krydderier. Du kan tilføje 1 spsk majsstivelse til saucen – det vil tilføje viskositeten af ​​sauce konsistensen.

Ingredienser:

• filet – 2 stk .;
• champignoner – 100 g;
• smør – 1 spsk;
• nonfat fløde – 60 ml;
• hvetemel – 2 spsk;
• olivenolie – 2 tsk;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Fedt fisken med krydderier, salt.
2. Skær svampe, stek i en forvarmet pande med tilsætning af smør i ikke længere end 5 minutter. Tilsæt fløde, salt, krydderier. Larm under låget i yderligere 6-8 minutter.
3. Drys filet med mel, stek på begge sider, indtil de er sprøde.
4. Server fisken, før den vandes med champignonsaus. Om ønsket kan kogt broccoli bruges som en sideskål..

Tilapia til diæt

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 156 kcal pr. 100 g.
• Formål: frokost eller middag.
• Køkken: Multinationalt.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne metode til varmebehandling, såsom bagning, giver retter med lavt kalorieindhold og bevarelse af ingrediensernes næringsstoffer. Pynt gør det mere nærende. For at afsløre smagen af ​​fiskefilet anbefaler erfarne kokke at servere den med en skive citron. Grønne ærter kan om ønsket erstattes med grønne bønner, der passer godt til fiskens sarte struktur.

Ingredienser:

• tilapia-filet – 500 g;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• dildegrønne – 3-4 grene;
• grønne ærter – 150 g;
• krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Riv fiskene med malet krydderi. Drys med citronsaft, lad den stå i en halv time.
2. Terning af grøntsagerne og stek dem i en gryde med tilsætning af olie, indtil de får en rødagtig farve.
3. Tilføj ærter til grøntsager. Stew i 15 minutter.
4. Grillet marineret filet, stegt hver side i cirka 3-5 minutter.
5. Server fisk i portionerede retter med en side skål med grøntsager og grønne ærter.