Selleri – madlavningsopskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes selleri
• Selleri Opskrifter
• Suppe
• Salat
• Fyldt selleri
• stuvning
• Kartoffelmos
• Ostegryder
• Smoothie

Planten hører til paraplyfamilien. I modsætning til andre vegetabilske afgrøder bruges alle dele i mad derfra: rod, stilk, frø eller blade. Petiole- eller stilkeselleri betragtes som det mest almindelige i Rusland, SNG. Det giver skålen en bestemt smag, forbedrer stofskiftet og er indiceret til mave-tarmsygdomme. Dette er en universel ingrediens, det kan føjes til næsten enhver tallerken med russisk køkken.

Sådan tilberedes selleri

Alle dele af planten er velegnet til madlavning af hjemmelavet mad. Mistresses er mere tilbøjelige til at bruge stængler, de er stegt, bagt, føjet til fyldet til fyldning eller spist færdiglavet med andre grøntsager. Planten har en krydret, salt smag, går godt med makrel. Fra modne petioles kan du presse juice, som hjælper med at tabe sig, forbedrer hudfarve. Der er mange variationer af rodselleri-skålen. Det kan spises i bagt form, tilsættes salater eller revet, som potetmos og blandet med kartofler. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også nyttig.

Selleri Opskrifter

Selleriets helbredende egenskaber blev kendt i det gamle Grækenland. Kranser blev vævet fra planten, onde ånder blev drevet væk, og sygdomme blev også behandlet. Siden forskere studerede sammensætningen af ​​selleri, er grøntsagen blevet brugt meget i madlavning. Plantens blade er meget saftige, sprøde, giver energi og styrke. Dette skyldes, at fiber, vitaminer B6, A, kalium, jern, magnesium og askorbinsyre er inkluderet. Hvad kan laves af selleri – opskrifter nedenfor.

Suppe

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 36 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

For effektivt vægttab ordinerer ernæringseksperter ofte en diæt, der inkluderer selleri grøntsagssuppe. Planten har en vidunderlig aroma, giver enhver tallerken en usædvanlig eftersmag. Selleri i kombination med andre grøntsager fremskynder stofskiftet. Den er rig på vitaminer, fibre, giver en følelse af metthed, men har samtidig et lavt kalorieindhold. Enhver husmor kan tilberede en let, sund suppe fra selleri.

Ingredienser:

• kål – 400 g;
• stængler – 200 g;
• tomater – 3-4 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• løg – 2 stk .;
• paprika – 1 stk .;
• tomatpasta – 200 g;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grundigt alle grøntsager i rindende vand, skræl løg og gulerødder.
2. Skær kål, løg, slib gulerødder. Hæld ingredienserne i en dyb gryde.
3. Skræl paprika fra frøene, fjern stilken og skær den derefter i små terninger.
4. Terning af stilkene, tomater. Føj til gryden.
5. Hæld grøntsagerne med tomatpuré, tilsæt 1 spsk. l salt, flyt ingredienserne forsigtigt.
6. Tilsæt vand, så det stikker 3-4 cm ud fra grøntsager.
7. Sæt kogesuppen. Efter kogning skal du reducere varmen og småkoke 15-20 minutter..
8. Serveres med creme fraiche. Hvis det ønskes, kan du tilføje et lille stykke kogt kylling.

Salat

• Tilberedningstid: 10-15 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 28 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Alle kender fordelene ved grøntsager, så salater i russisk køkken er så almindelige. For nylig begyndte selleri at føjes til snacks og lette retter. En salat med en sådan ingrediens skal bare indtages på dette tidspunkt af året. Stængler, rødder styrker immunsystemet, fjerner giftstoffer fra kroppen, toksiner, mæt kroppen med vitaminer. Alt hvad du behøver for skønhed og dit eget helbred er at bruge 10 minutter på at forberede en salat.

Ingredienser:

• agurker – 250 g;
• selleri blad – 250 g;
• tomater – 4-5 stk .;
• grønne bønner – 200 g;
• paprika – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• dild – 4-5 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 3 spsk. l.;
• eddike – 1 spsk. l.;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl friske grøntsager i rindende vand meget grundigt. Skær agurkerne i tynde halvringe.
2. Knus tomater på en lignende måde. Paprika skåret i strimler, bland alle ingredienserne.
3. Hakk selleri fint i terninger og løg i halve ringe. Hell på resten af ​​grøntsagerne.
4. Sæt kogte grønne bønner. Efter at vandet er kogt, lad det brygge i yderligere 5 minutter.
5. Føj bønnerne til salaten sammen med dild. Salt efter smag, hæld eddike og vegetabilsk olie for at tilføje smag. Hvis det ønskes, kan du krydre med mayonnaise eller sojasovs.
6. Bland det godt, server med hovedretten til bordet.

Fyldt selleri

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter med selleri: 70 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, frokost.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Når du har besluttet at spise rigtigt, skal du medtage grøntsagsalater med selleri i kosten. Planten har en vanddrivende egenskab, renser tarmen. Skimmelost tilsættes salaten, der indeholder en masse protein, vitaminer og calcium.

Ingredienser:

• blå ost – 100 g (som analog kan du tage almindelig hård ost);
• petioles – 5 stk .;
• dild – 1 bunke;
• hvid peber – 2 tsk;
• olivenolie – 1-2 spsk. l.;
• krydder efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl stilkene under rindende vand. Fra roden skal du skære petioles langs, men ikke til slutningen, men ca. 2/3 af hele længden.
2. Læg stilkene i koldt vand i 15 minutter, i hvilket tidsrum snittet åbner.
3. For at forberede påfyldningen, læg i en skål med ost, dild og peber terninger.
4. Bland ingredienserne, hæld olivenolien i.
5. Tøm selleri, læg alle petioler på et papirhåndklæde.
6. Brug en teskefuld til at fylde hver stilk med påfyldning.
7. Pakk alle petioles ind i en bunke, fold dem i pergament eller folie.
8. Sæt derefter skålen i køleskabet i 2 timer.
9. Serveres som en snack.

stuvning

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 235 kcal / 100 g.
• Destination: til middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: høj.

Den mest populære opskrift med tilsætning af denne plante er irsk gryderet. Et træk ved en traditionel selleririsk er, at den ikke kan blandes, men kun rystes. Ellers begynder panden simpelthen at brænde. Kombinationen af ​​petioles med kød og andre grøntsager giver skålen en fantastisk smag. Højdepunktet er en anden ingrediens – mørk øl. På grund af det har gryderet en særlig brødsmag..

Ingredienser:

• lammebiter – 700 g;
• kartofler – 0,5 kg;
• petioler af selleri – 250 g;
• mørkt øl – 500 ml;
• timian – 2 spsk. l.;
• mel – 5 spsk. l.;
• gulerødder – 5 stk .;
• løg – 3 stk .;
• laurbærblad – 2 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• dild – 1 bunke;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl, skræl grøntsager. Skær kødet i små stykker, fjern filmene.
2. Hakk gulerødderne og selleri i små stykker, og hug derefter løgen fint.
3. Rul kødet i mel, stek i en gryde indtil gyldenbrunt.
4. Læg det stegt lam på bunden af ​​en dyb gryde, tilsæt gulerødder, løg, blomsterblade.
5. Hæld øl i en gryde, og lad det småkoke i 35 minutter.
6. Terninger skrælede kartofler, tilsæt grøntsager og kød.
7. Drys gryderetten ovenpå med timian, salt. Stew i yderligere 20 minutter.
8. 5 minutter før tilberedning, tilsættes laurbærblad, dild, hakket hvidløg til skålen.
9. Lad fadet brygge i 10 minutter efter tilberedning og server til middag.

Kartoffelmos

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 30 kcal / 100 g.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Sellerirot er et alsidigt produkt. Det kan være stuet, kogt eller konsumeret rå. Selv ved varmebehandling mister planten ikke sine helbredende egenskaber. Retter fra sellerirød vil fungere som en fremragende analog til kogte kartofler. Selleripure indeholder mindre kulhydrater, mere fiber, vitaminer og giver en følelse af metthed i en halv dag.

Ingredienser:

• rodselleri – 0,5 kg;
• mælk – 100 ml;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask roden grundigt, skræl. Skær det derefter i mellemstore terninger, som almindelige kartofler.
2. Fyld rødderne med vand, salt, sæt kog på medium varme og luk låget.
3. Efter 15 minutter er det nødvendigt at dræne vandet, slib stykkerne med en blender eller pusher.
4. Tilsæt derefter fløde, salt igen. Hvis du tilsætter kiks og lidt vand, får du flødesuppe.
5. Serveres som en sideskål med kogt filet.

Ostegryder

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 220 kcal / 100 g.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Ostegryde betragtes som en god start på en ny dag. Til produktivt arbejde har en person brug for kulhydrater, vitaminer og andre nyttige stoffer. Denne parabol indeholder alle disse ingredienser og er let og hurtig at tilberede. Det anbefales at tilberede gryderet til børn, da der er føjet selleri til det. Det påvirker tarmens arbejde og hele organismen positivt.

Ingredienser:

• cheddar ost – 150 g;
• selleri hoved – 1 stk .;
• krakkere – 30 g;
• mel – 3 spsk. l.;
• mælk – 50 ml;
• salt, sort peber – efter smag;
• kyllingæg – 2 stk .;
• valnød olie – 3 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Riv sellerihovedet på et rivjern, læg det i en dyb gryde. Hæld mælken til toppen, lad den småkoke i 10 minutter. Efter at blandingen har afkølet.
3. Riv osten, bland med æg.
4. Smør gryden med olie. Bland ostemassen med selleri, tilsæt kiks og mel.
5. Læg dejen på en bageplade, bag den, indtil den er gyldenbrun.

Smoothie

• Tilberedningstid: 5-10 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 45 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad, snack.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En smoothie af æbler og selleri er en ægte skønhedsopskrift, hvis ingredienser er blotte øre. Drikken giver energi, mætter kroppen, har en fedtforbrændende virkning. Smoothies vil appellere til dem, der følger deres figur, fordi denne drink med tilsætning af forskellige grøntsager og frugter kan bruges som en snack.

Ingredienser:

• selleri stilke – 2 stk .;
• grønne æbler – 4 stk .;
• Kiwi – 3 stk .;
• destilleret vand – 1 kop (250 ml).

Tilberedningsmetode:

1. Vask frugterne, skræl dem og skåret i små terninger.
2. Hakk også stænglerne, og læg bladene til side.
3. Læg alle ingredienserne i en blender, tilsæt vand og slib.
4. Hæld drikken i glas, drik straks.