Sådan tilberedes peberrod: hjemmelavede opskrifter

Indholdet af artiklen



Mange husmødre kan ikke forestille sig at servere gelé uden denne krydderier. Saucen passer godt sammen med skålen, tilføjer smag og en markant tangy smag. Du kan dog bruge det sammen med andre produkter. Det er vigtigt at tilberede peberrods korrekt, så nogle anbefalinger bør undersøges, før de tilberedes.

Madlavning peberrod

Processen med at skabe en lækker peberrodsretter er ikke vanskelig, hvis du følger alle reglerne. Madlavning peberrod derhjemme involverer forskellige opskrifter. Ofte bruger husmødre rødbeder, hvidløg, tomater, tilsæt olie, mayonnaise eller creme fraiche. Roden kræver ikke særlig forberedelse, den skal kun skrabes af huden og hakkes på en måde, der er praktisk for dig.

Sådan rives pepperrot derhjemme

Der er flere måder at forberede en plante til konservering, hvilket vil være en fornøjelse at krydre retter:

  • Slibning i en kødslibemaskine. Rødderne skal skæres i små stykker for nemheds skyld.
  • Du kan rive peberrod. Det er bedre at gøre dette på små huller for at få en grødet masse, og sørg for at gå ud til den ventilerede balkon eller på gaden.
  • Slibning af jordstængler i en blender er den universelle og sikreste måde. Afhængigt af maskinens tid og hastighed får du små eller store chips.

Rivet peberrod

Hvad kan der gøres fra peberrod

Peberrodspræparater var populære i Rusland. Der er mange opskrifter, hvor denne komponent bruges. Vores forfædre elskede at fremstille surkål med peberrod, tilføje den til fremstilling af kvass og insistere på den med alkohol. Hver opskrift involverer ikke et stort antal ingredienser, men processen er tidskrævende. Moderne teknologier hjælper med at lette husmødres arbejde. Det mest vanskelige trin er slibning, dette kan også ske i en blender. Metoden er hurtig, skader ikke øjnene..

Klassisk opskrift

  • Tid: 30 minutter.
  • Portioner pr. Container: 9-10 personer.
  • Kaloriretter: 30 kcal.
  • Formål: til en snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Krydret rod har en stor forsyning med næringsstoffer, har en syrlig smag, er efterspurgt blandt forbrugerne. Den klassiske opskrift på peberrod med citron vil hjælpe værtinden med at lave en enkel, velsmagende og aromatisk forretter. Fadet, suppleret med krydderi, får en flekken og piquancy. Du kan opbevare et krydret supplement i op til 4 måneder, men eksperter anbefaler at spise det tidligere, så krydderiet ikke mister sine egenskaber.

Ingredienser:

  • citronsaft – 20 ml;
  • vand – 250 ml;
  • peberrod – 1000 g;
  • granuleret sukker – 50 g;
  • salt – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl rødderne, slib i en blender eller kødkværn. I det andet tilfælde skal du lægge en pose på apparatets hals for at beskytte dine øjne.
  2. Tilsæt salt og sukker til den resulterende opslæmning, bland.
  3. Vand skal koges. Fyld massen med varm væske, og bland den igen.
  4. Steriliser krukker til opbevaring, anbring krydderier og lidt citronsaft i dem. Luk lågene tæt og køl i køleskab.

Krydder i en sauce båd

Høst til vinteren

  • Tid: 30 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 8-10 dåser.
  • Kaloriretter: 43 kcal.
  • Formål: til en snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Tilsætning af eddike eller citronsyre vil hjælpe med at spare peberrod til vinteren. Det skal konserveres i steriliserede krukker. Opbevares på et køligt, mørkt sted. Under disse betingelser får du en duftende, krydret og velsmagende forbinding til retter, som kan bruges i stedet for sennep eller wasabi. Hjemmelavet krydderi vil tilføje piquancy til enhver ret, hvilket gør smagen mere interessant..

Ingredienser:

  • citronsyre – 20 mg;
  • rhizomer – 1 kg;
  • salt – 1 spsk. l.;
  • granuleret sukker – 1 spsk. l.;
  • vand – 250 ml.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl rødderne, blød i en dag i vand. Slib med en kødslibemaskine eller blender.
  2. Kog vand, tilsæt salt og sukker, opløs. Fjern det fra komfuret, tilsæt citronsyre.
  3. Hell finhakket peberrod med den resulterende saltvand, bland, dæk i et par minutter.
  4. Arranger den resulterende skål i sterile krukker. Prøv at gøre det hurtigere, så krydderiet ikke mister sin aroma. Luk tæt, send til opbevaring.

Hakket peberrod

Marinerede

  • Tid: 2 timer.
  • Portioner pr. Container: 10-12 portioner.
  • Kaloriretter: 54 kcal.
  • Destination: Forretter.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Mange husmødre er interesseret i, hvordan man pickle peberrod. For at gøre dette kan du bruge opskriften til at forberede en lækker krydderier. Det inkluderer andre grøntsager, der tilføjer de gode egenskaber ved en snack. Ud over smag og aroma har den en smuk, attraktiv, vattende farve, så den kan tilbydes sikkert til gæsterne, serveret ved det festlige bord som en sauce.

Ingredienser:

  • grønne æbler – 1 kg;
  • vand – 1l;
  • salt – 4 spsk. l.;
  • peberrod – 500 g;
  • gulerødder – 1 kg;
  • granuleret sukker – 5 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Krydderødder skal rengøres, males eller ved hjælp af en blender.
  2. Skrell gulerødderne og æblerne, og riv dem med store huller. Bland og arranger alle forberedte ingredienser i krukker, så massen optager 4/5 kar.
  3. Deltag i produktionen af ​​saltvand. Hell salt og sukker i kogende vand, bland godt, indtil krystaller er opløst.
  4. Hæld væsken i glassene. Dæk konserveringslågene. Opbevares indendørs kælder.

Syltede peberrod i en sauce båd

Med rødbeder

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5-7 personer.
  • Kaloriretter: 56 kcal.
  • Formål: Forretter / krydderier.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Produkter fremstillet af peberrod er fortjent populære på det russiske bord. Denne krydderi er nyttig, har en bestemt aroma, uundværlig for kødretter. At fremstille rødbetssauce derhjemme vil hjælpe til med at blødgøre smagen på hovedkomponenten. Forberedelse af en tankstation er ikke vanskelig. En trinvis opskrift med fotos hjælper dig med at fremstille det berømte supplement korrekt..

Ingredienser:

  • eddike (9%) – 2 spsk. l.;
  • granuleret sukker – 1 spsk. l.;
  • rødbeder – 100 g;
  • peberrod – 200 g;
  • vand – 0,2 l;
  • salt – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Du skal starte tilberedningsprocessen med oprettelsen af ​​en marinade. Bland sukker, salt og eddike i vand. Sæt grydenes indhold på ild, kog og afkøl.
  2. Rødbeder skal renses og rives.
  3. Rødder (en stor peberrod) skal rengøres, hakkes ved hjælp af en blender eller rivejern.
  4. Bland de tilberedte komponenter, fyld med en varm temperatur marinade. Anbring på sterile kar, luk. Vent til konserveringen er afkølet, send den til køleskabet til opbevaring.

Rivet peberrod med rødbeder i en glasskål

peberrod

  • Tid: 40 minutter.
  • Portioner pr. Container: 8-10 personer.
  • Kaloriretter: 82 kcal.
  • Formål: tankning.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Madlavning peberrod hjemme om vinteren er en kortvarig proces. Det skal dog huskes, at når du vrider den skarpe rod, bliver du nødt til at lægge en plastikpose på kødkværnen. Ellers brænder en skarp lugt øjne. Opskriften giver dig mulighed for at ændre forholdet mellem komponenter og smag. Hvis du vil have en meget krydret snack, skal du tilføje mere hovedingrediens.

Ingredienser:

  • skarp rod – 100 g;
  • mayonnaise – 400 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl grundigt, rengør. Rist derefter produktet med små huller.
  2. Hæld kogt vand over den resulterende masse, afkøle.
  3. Bland stoffet med mayonnaise. Anbring den skarpe bandage i rene, tørre dåser, opbevares i køleskabet.

Krukke med revet peberrod

peberrod

  • Tid: 30 minutter.
  • Portioner pr. Container: 10 personer.
  • Kaloriretter: 129 kcal.
  • Destination: til ferien.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Hvordan man tilbereder en tinktur af peberrod, har de kendt siden Peter den Store tid. Så var en sådan drink afhængig af mennesker, der arbejdede i kulden eller beskæftigede sig med hårdt fysisk arbejde. Peberrod vodka er let at fremstille derhjemme. Du kan insistere på en drink på friske eller dåse råvarer. Den første mulighed er imidlertid velsmagere og mere aromatisk end at bruge halvfabrikata.

Ingredienser:

  • citronsaft – 2 spsk. l.;
  • vodka – 500 g;
  • skarp rod – 7-10 cm;
  • kornsennep – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Planten skal frigøres fra huden og rives.
  2. Kombiner sennep, peberrod og citronsaft inde i en glasbeholder.
  3. Hæld vodka i blandingen, luk og ryst godt flere gange.
  4. Tilfør drikken vil tage 3 dage på et mørkt sted med en varm temperatur. Ryst flasken en gang om dagen.
  5. Den færdige infusion skal filtreres gennem gasbind og bomuld. Hæld i en passende flaske, kork. Styrken af ​​sådan alkohol i henhold til en hjemmeopskrift er 36-38 grader. Du kan opbevare blandingen i 2-3 år lukket på et mørkt sted.

peberrod

Bord

  • Tid: 1 time og 30 minutter.
  • Portioner pr. Container: 20 personer.
  • Kaloriretter: 54 kcal.
  • Destination: Forretter.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Bordpeberrod er en velkendt ret med russisk køkken. Et sådant additiv påføres normalt kød, fisk og gelé. Krydderi fra denne rod med en kraftig aroma er ikke svært at forberede, det kan opbevares i lang tid. Konservering kræver ikke specifikke færdigheder og et stort antal ingredienser. Det færdige produkt kan bruges til at fremstille saucer, f.eks. Med creme fraiche eller med tomater og hvidløg.

Ingredienser:

  • kogt vand – 450 ml;
  • vin hvid eddike – 180 ml;
  • sukker – 1 spsk. l.;
  • peberrod rod – 0,4 kg;
  • salt – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. For at fremstille en peberroder, blødlægges roden i vand i et par timer, så den absorberer fugt. Fjern derefter huden med en kniv og skåret i små stykker for at gøre det lettere at hugge.
  2. Læg emnet i en blender, hak.
  3. Hæld kogt vand over den resulterende masse, lad det brygge i et par minutter. Tilsæt derefter eddike, sukker, salt, bland indtil det er glat..
  4. Forbered tabellen hrenoder tilberedt i henhold til din hjemmeopskrift i en ren beholder, anbring den i køleskab til opbevaring.
  5. Adjika med peberrod kan konsumeres i flere måneder, så vil det begynde at miste sin smag og skarphed, så mange eksperter anbefaler ikke madlavning på én gang.

Peberrod rod

Med eddike

  • Tid: en halv time.
  • Portioner pr. Container: 10-15 personer.
  • Kaloriretter: 43 kcal.
  • Formål: Forretter / krydderier
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Peberrod med eddike er en gave til dem, der vil fortsætte med at krydre om vinteren. Syreholdige væsker er et fremragende konserveringsmiddel. Tilsætning af sukker og salt hjælper med at gøre smagen på produktet mere levende. Saucen er velegnet til at give andre retter spiciness, piquancy og aroma. Brug af krydderier anbefales i den kolde sæson: opsvinget vil være hurtigere på grund af dets opvarmning og antibakterielle egenskaber..

Ingredienser:

  • peberrod – 0,5 kg;
  • kogt vand – 1 spsk .;
  • sukker – 3 spsk. skeer;
  • eddike (5%) – 1 spsk .;
  • salt – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl rhizomer, rengør, passér gennem et fint rivejern.
  2. Tilsæt eddike, salt, vand og sukker til den resulterende masse..
  3. Anbring den forberedte peberrod i krukker, luk tæt, lad den stå i 2-3 dage og køl derefter i køleskab.

Rivet syltede peberrod i krukker

Til gelé

  • Tid: 70 minutter.
  • Portioner pr. Container: 6 personer.
  • Kaloriretter: 54 kcal.
  • Formål: krydderier.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Peberrodsaus til geleret kød går ikke kun med denne parabol. De kan hælde mad fra kød og fisk, salater. Det har en behagelig farve, lys aroma og usædvanlig smag. Rødbeder juice i sammensætningen vil hjælpe med at blødgøre skarpheden af ​​den knuste krydret rod. Du kan opbevare produktet i lang tid, men efter et par dage vil det begynde at miste sin velsmagende og smidighed, derfor anbefales det ikke at tilberede et stort volumen med det samme.

Ingredienser:

  • peberrod – 3-4 stk .;
  • rødbeder – 1 stk .;
  • vand – 0,2 l;
  • sukker;
  • salt.

Tilberedningsmetode:

  1. Skræl, skyl, fold rødderne i en pose og placer i fryseren i 15-20 minutter.
  2. Kog vand, afkøles til 20-30 grader. Tilsæt salt, sukker.
  3. Riv frosne krydderier eller mal i en blender.
  4. Brug et specielt rivejern til at gnide rødbederne. Hæld den opnåede chips med vand, lad den stå i 5-10 minutter.
  5. Adskil rødbedsaften fra massen, før væsken gradvist ind i en beholder med revet rod, indtil der er opnået en moderat densitet.
  6. Hæld geléen med den færdige sauce i henhold til din hjemmeopskrift.

Jellied kød og krydderier

Med tomater

  • Tid: 60 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 10-12 dåser.
  • Kaloriretter: 55 kcal.
  • Destination: Forretter.
  • Mad: Russisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Peberrod med tomat og hvidløg er en af ​​de klassiske kombinationer til at skabe hjemmelavet sauce. Tomater fortynder let skarpheden og giver en flydende konsistens. Det er praktisk og velsmagende at tilføje sådan dressing til kødretter. Hvis du kan lide meget krydret mad, har du brug for flere rødder. Øg antallet af tomater, hvis du vil have en blød, duftende krydderi.

Ingredienser:

  • tomater – 2000 g;
  • salt – 2 spsk. l.;
  • peberrod – 300 g;
  • hvidløg – 200 g;
  • sukker – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl tomaterne, klap tør med et papirhåndklæde, fjern stilkene, skåret i flere stykker. Drej en kødkværn, dræ saften ud til den samlede masse.
  2. Skræl hvidløg og den brændende rod, placer i en blender, slib indtil fine krummer.
  3. Placer knuste ingredienser i en dyb beholder, tilsæt salt og kornet sukker, bland.
  4. Fordel den resulterende masse i rene og tørre kar. Opbevares i køleskabet.

Tomatpuré

Sådan koges peberrod hjemme – tip

For at få en lækker krydderier af peberrod skal du følge nogle anbefalinger:

  • Du skal forberede peberrod til mad i september ved at vælge rhizomer 3-6 cm i diameter, 30-50 cm lang.
  • Foretag ikke mange forberedelser på én gang, fordi planten mister sin skarphed om en måned.
  • Hele roden kan opbevares i køleskabet i ca. seks måneder, brug den efter behov.
  • Hvis du syltede krydderiet, besluttede du at skære det i et stykke tid, efter at det var trukket ud af jorden, hold det i vand, inden du forbereder krydderiet. Dette vil hjælpe med at gendanne mistet fugtighed til roden..
  • Opbevar peberrod i steriliserede krukker under forarbejdning under et forseglet låg..
  • Sekretionerne, der vises, når du hakker peberrodrød irriterer slimhinderne. For at beskytte dig selv mod dette fænomen skal du placere produktet i fryseren i et par timer. Hvis opskriften kræver at dreje den, skal du fastgør en polyethylenpose på kødkværnens hals. Brug af en lukket blender kan spare dig for smerter i dine øjne..
  • Du kan undgå skader på huden, hvis du arbejder med handsker.
  • Så peberrodsmassen ikke mørkner efter fremstilling eller under tilberedning af komponenten, kan du drysse den lidt med juice presset fra citron.
  • Færdigt forbinding er ideel til kolde forretter, kød- og fiskeretter. Du kan bruge salatdressing til at give dem en plet.
  • Til ægte russisk krydderier må du ikke bruge eddike, da dens sure smag drukner den originale aroma af krydderi. Fra gamle tider forberedte de peberrodsdressing lige inden serveringen, så gæsterne kan nyde den skarpe smag fuldt ud.
Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilføj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Sådan tilberedes peberrod: hjemmelavede opskrifter
Sådan nivelleres loftet med gips med dine egne hænder