Sådan ælges dejen korrekt på pandekager

Indholdet af artiklen

• Sådan fremstilles pandekagedej: 3 hurtige opskrifter
• Pandekage dej i mælk
• Kefir pandekagedej
• Pandekage dej på vandet
• Bage lækre pandekager

På spørgsmålet om hvordan man ælter dejen på pandekager, så den viser sig perfekt, er der ikke noget nøjagtigt svar, fordi der er mange muligheder. Lær grundlæggende grundlæggende madlavning.

Sådan fremstilles pandekagedej: 3 hurtige opskrifter

Pandekager var den største godbit for Shrovetide i det gamle russiske køkken. Gyldne, tykke produkter blev betragtet som et symbol på afgangen til en koldt sulten vinter og begyndelsen på varme arbejdsdage, der får folk en ny afgrøde. I Rusland blev den klassiske dej lavet på basis af boghvedsemel, fedt hjemmelavet mælk eller creme fraiche – pandekagerne viste sig at være tykke, tætte, generelt ideelle til at blive ikke engang en dessert, men hovedretten.

Mode og smag ændrer sig med årene, derfor prøver de fleste husmødre i dag at bage lette pandekager med en snørehulstruktur. Sådanne produkter kan fremstilles ved anvendelse af forskellige metoder, såsom fremstilling af pandekagedej. Du kan finde ud af mere om hver af dem ved at læse materialet i den indsendte artikel..

Desuden foretrækker mange mennesker at spise pandekager, idet de tilsætter kondenseret mælk, creme fraiche, sukkerholdig sød marmelade eller honning til dem for smag. Ovenstående produkter, kombineret med en meget fedtholdig dej, er utroligt tung mad til maven, hvilket derudover viser sig at være ret kalorierigt. Hvis du ikke ønsker, at ekstra folder skal vises på din figur, efter at en portion er spist, kan du prøve at forberede en base fra ingredienser med lavt kalorieindhold. Med en sådan base vil pandekager også vise sig at være meget velsmagende..

Pandekage dej i mælk

For at gengive den opskrift, der er beskrevet nedenfor, kan du tage både butiksmælk og hjemmelavet mælk, som vil være mere fedt. Tjek en af ​​de mest populære opskrifter blandt husmødre, og trinvise henstillinger hjælper dig med at forstå første gang, hvordan du laver pandekagedej.

Tag følgende produkter:

• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• æg – 2 stk .;
• mel – 200 g;
• salt – 1 kniv;
• mælk – 0,5 l;
• sukker – 1 spsk. l.

Tilberedningsproces:

1. Læg æg og mælk på bordet på forhånd, så komponenterne får tid til at varme op til stuetemperatur.
2. Læg æggene i en skål, tilsæt den angivne mængde salt, sukker til dem. Det skal bemærkes, at sukker kun skal tilsættes, hvis du planlægger at lave pandekager med stuet kål, lever eller anden velsmagende fyldning – så dejen bliver mere lækker.
3. Hæld mælk i komponenterne, bland alt omhyggeligt.
4. Læg en sigte på en skål for at sile melet med det. Implementeringen af ​​denne procedure giver dig mulighed for at slippe af med klumper og få en dej med en delikat luftig struktur. Tilsæt mel til dejen til tynde pandekager gradvist, og del det samlede antal i flere portioner. Rør arbejdsemnet konstant. Det vil være lettere at bage pandekager i mælk, hvis du bringer sammensætningen til konsistensen af ​​tyk creme fraiche: dejen spreder sig godt på stegeoverfladen og tøver ikke under omdrejning.
5. Hæld et par spiseskefulde smør på den færdige pandekagebase, bland og fortsæt til bageprocessen.

Kefir pandekagedej

Sparsomme husmødre har længe vidst, hvordan man laver dej til pandekager til minimale omkostninger. Ved hjælp af kefir kan du ikke indlæse dit hoved med tanker om, hvad du skal gøre, og derefter gemme (og hvor længe) sur mælk. Derudover kan du bage pandekager på kefir og bruge dem som grundlag for en skål med sød fyldning (med bær, cottage cheese) og velsmagende (med grøntsager, fisk eller kød).

Du skal tage:

• vegetabilsk olie – 4 spsk. l.;
• mel – 200 g;
• kefir med et fedtindhold på 3% – 0,5 l;
• æg – 2 stk .;
• salt, soda, sukker – 0,5 tsk hver.

Tilberedningsproces:

1. Bryd æggene i en dyb varmebestandig skål, hæld den samme kefir, bland alt godt.
2. Varm emnet op og brænd det ned til 60 grader – dette er nødvendigt, så saltet med sukker opløses hurtigere.
3. Fjern beholderen fra komfuret, tilsæt løse komponenter (undtagen soda), bland.
4. Tilsæt sigtet mel til pandekagebasen.
5. Opløs den rigtige mængde soda i en spiseskefuld kogende vand, tilsæt straks blandingen til kefir.
6. Hæld vegetabilsk olie i kefirbasen, lad arbejdsemnet være varmt i 1 time, og fortsæt derefter med at tilberede.

Pandekage dej på vandet

Opskriften på en pandekagetest er ikke særlig populær blandt husmødre sammenlignet med andre muligheder, men ernæringseksperter anbefaler at tilberede produkter på dette grundlag. Blandingen viser sig at være mindre kalorisk, mens den går godt med frugt og bær, så den kan bruges til at lave pandekager til morgenmad, frokost eller eftermiddagste. En sådan pandekagebase tilberedes hurtigt og let..

Tag følgende ingredienser:

• sukker – 1 spsk. l.;
• mel – 320 g;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• æg – 2 stk .;
• salt – 1 kniv;
• vand – 0,5 ml.

Tilberedningsproces:

1. Bryd æggene i en skål, sukker blandingen, salt, og bland grundigt.
2. Tilsæt vand til komponenterne under konstant omrøring af emnet.
3. Rør den fremtidige base med en visp (eller brug en mixer til disse formål), tilsæt lidt sigtet mel. Bringe mad til ensartethed, og du kan bage pandekager.

Bage lækre pandekager

Du lærte allerede, hvordan man laver dej til pandekager ved at læse det materiale, der er præsenteret ovenfor. Når basen er klar, er det tid til at gå videre til næste trin – direkte til bagning af produkter. Du skal gøre det sådan:

1. Sæt gryden på ilden, vent til den lyser.
2. Smør stegepladen med vegetabilsk olie. Du har brug for et bogstaveligt dråbe – med en børste, smør det ud gennem hele gryden.
3. Spænd ilden lidt, før den til medium, fordi pandekager normalt bages, ikke stegt.
4. Drej 2/3 af emnet, og hæld hurtigt massen i gryden og hold den i en svag hældning, så dejen spreder sig i en cirkel. Det sætter sig meget hurtigt, men bedre at bage bunden i 2-3 minutter.
5. Vend produktet til den anden side ved at lirke det med en trespatel. Bages et par minutter til det er kogt..
6. Læg den færdige pandekage på en tallerken. Smør om ønsket den ene side med smør. Hvis du ønsker et måltid med lavere kalorieindhold, skal du lade overfladen tørre. Pandekager dækket med et låg vil blive bløde. Du kan knuse lækker “blonder”, men til dette skal du lade skålen være åben.

Processen med at lave dej og direkte bagning af pandekager tager flere timer, det er synd, de spiser det bare med det samme! For at diversificere den velkendte smag af produkter skal du lave dem hver gang med en ny fyldning. Hvis du har børn, skal du servere små søde tandpandekager med deres foretrukne marmelade eller marmelade, de vil helt sikkert sætte pris på det!