Ratatouille – hvad er det, trinvise opskrifter på madlavning af grøntsager derhjemme med et foto

Indholdet af artiklen

• Hvad ratatouille er lavet af
• Parabol historie
• Hvordan man laver ratatouille
• Ratatouille-opskrifter
• Klassisk Ratatouille
• Med ost
• Med kartofler

Europæisk køkken er berømt for sine kulinariske mesterværker: alle elsker pizza, pasta, eclairs, fløde supper. En anden populær skål er grøntsagsstuing, lavet på en speciel måde. Ratatouille – hvad er det, hvordan man laver mad og hvad man skal servere? Når du har lært om den franske fad og kigget på billedet, ønsker du selvfølgelig at lave mad selv derhjemme så hurtigt som muligt.

Hvad ratatouille er lavet af

Ratatouille er en tallerken lavet af grøntsager med tilsætning af provencalske urter. Sammensætningen inkluderer zucchini, tomater, aubergine, løg, paprika. I det væsentlige er dette en almindelig ungarsk gryderet, men den er forberedt på en speciel måde. Ratatouille er berømt for det faktum, at det indeholder grøntsager, der er kompatible med hinanden, så hvis du følger opskriften og opretholder proportioner, vil ratatouilles smag vise sig at være ideel. På fotoet ser resultatet desuden meget smukt ud.

Parabol historie

Den franske grøntsagsskål ratatouille (ratatouille – fransk) blev opfundet for længe siden i Nice, hvor bønder serverede en sådan gryderet til kød, fisk eller fjerkræ. Det var forberedt ud fra hvad der foregik i haven, så det blev betragtet som en meget budgetmæssig måde at fodre hele familien på. Efterhånden begyndte skålen at blive serveret i rige hjem. I dag kan ratatouille ses på menuen på selv de dyreste restauranter, fordi denne franske ret er fortjent en af ​​de mest lækre side retter der passer til fugl, kød eller fisk.

Hvordan man laver ratatouille

Det særegne ved fremstillingen af ​​ratatouille er, at grøntsagerne skæres i tynde ringe og derefter foldes pænt ind i en bageform. Fadet viser sig ikke kun at være meget velsmagende, men også smukt, som det fremgår af fotos af opskrifter, så du endda kan servere gryderet på det festlige bord. Fadet blev opfundet af bønderne, og de vidste ikke, at ratatouille en dag ville blive en klassisk fransk grøntsagsstuestue. Tilberedningsprocessen er let, kræver ikke meget erfaring og nogle raffinerede krydderier: alt er meget enkelt og hurtigt.

Ratatouille-opskrifter

Der er flere måder at tilberede ratatouille derhjemme. Blandt dem er den mest populære den klassiske, hvor kun grøntsager er de vigtigste ingredienser. Derudover er der også variationer af opskriften, hvor ost, kartofler og forskellige saucer tilsættes for at give grøntsagerne en særlig smag. Vælg din yndlingsmetode, og prøv at lave en ægte fransk ret.

Klassisk Ratatouille

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 1200 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

Den klassiske version af forberedelsen af ​​ratatouille er kendt for næsten alle elskerinner og kokke i Europa. I vores land vinder det popularitet på grund af dets lette proces. Derudover kan de produkter, der er nødvendige til madlavning, altid findes i butikken og om sommeren – endda samles fra haven. Det er ikke nødvendigt at bage grøntsager i en meget blød tilstand: kontroller tilstanden af ​​grøntsager og tag den ud af ovnen, når du vil.

Ingredienser:

• tomater – 6 stk .;
• courgette – 1 stk .;
• paprika – 1 stk .;
• aubergine – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• løg – 1 stk .;
• olivenolie – 50 ml;
• salt, peber – efter smag;
• Provencalsk urter.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og tør grøntsager godt.
2. Forbered saucen: Terning 2 tomater, løg, hvidløg. Stek i en forvarmet stegepande med olie, dæk derefter, og lad det småkoke, indtil der er opnået sauce.
3. Skær de resterende grøntsager i skiver.
4. Hæld saucen i formen.
5. Spred skiver grøntsager ovenpå, skiftevis med hinanden.
6. Provencalsk urter blandes med olivenolie og hæld grøntsager ovenpå.
7. Sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og bag den i 1 time.
8. Hvis du ikke kan lide meget bløde grøntsager, skal du reducere bagetiden efter ønske..

Med ost

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 1200 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

En anden original måde at fremstille en ratatouille er med ost. Fadet viser sig velsmagende, mere tilfredsstillende og kalorifattig, men ikke nok til at nægte den til dem, der er bange for at få ekstra pund. Ost er bedre at bruge hårde sorter: det vil være lettere at rive og derefter drysse. Grøntsager til sauce kan forhakkes i en blender og derefter ud i en gryde.

Ingredienser:

• zucchini – 2 stk .;
• aubergine – 1 stk .;
• Bulgarsk peber – 2 stk .;
• tomat – 6 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• hård ost – 150 g;
• olivenolie – 50 ml;
• vin eddike – 1 tsk;
• timian;
• timian;
• salt, peber – efter smag;
• Provencalsk urter.

Tilberedningsmetode:

1. To tomater, løg, hvidløg hakket i en blender.
2. Tilsæt et par dråber olivenolie i en forvarmet gryde og gryder saucen i 5 minutter ved at tilsætte en teskefuld eddike.
3. Tynde grøntsager i tynde ringe.
4. Læg den stewed sauce i form og læg grøntsagerne en efter en ovenpå.
5. Bland olivenolie med provencalske urter og krydder grøntsager.
6. Læg en kvist timian og timian på toppen.
7. Sæt formen i ovnen ved en temperatur på 180 grader og bag i 45 minutter.
8. Ost revet på et groft rivejern.
9. Efter 45 minutter, få en næsten klar ratatouille, drys med revet ost og sæt den tilbage til bage.
10. Efter 15 minutter kan du servere den færdige sideskål til bordet.

Med kartofler

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 1200 kcal.
• Destination: til morgenmad.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

I Rusland omdannes traditionelle opskrifter ofte til de produkter, der altid kan findes ved hånden. Så kartofler blev føjet til ratatouille, som overhovedet ikke ødelagde smagområdet, men kun gjorde skålen mere tilfredsstillende. Kartofler skal koges inden halvkogt, ellers er det sandsynligt, at det ikke bliver bagt i det angivne tidsrum. Denne ratatouille-opskrift er perfekt som en vegetarisk middag eller frokost, en sideskål til kød eller fisk.

Ingredienser:

• zucchini – 2 stk .;
• aubergine – 2 stk .;
• tomater – 6 stk .;
• mellemstore kartofler – 6-7 stk .;
• krydderier, salt, krydderier – efter smag;
• friske tomater – 5-6 stk .;
• løg – 0,5 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• salt, sukker, tør basilikum – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kartoflerne, og lad dem koge lige i deres uniformer. Salt vandet lidt, og bemærk den tid, efter det koger. Nok i 5-7 minutter – det er ikke nødvendigt at koge kartofler, før de er kogte.
2. Skær aubergine, zucchini, tomater i tynde skiver.
3. Afkøles næsten klar kartofler og skæres i tynde cirkler, ligesom andre grøntsager.
4. Slib tomater i en blender.
5. Sæt de resulterende potetmos på ilden, tilsæt finhakket hvidløg, løg, salt, sukker.
6. Bring saucen i kog, afkøles let.
7. Hæld den forberedte tomatsauce i bunden af ​​bagepladen.
8. Læg de hakkede grøntsager i form til saucen igen, du kan gøre det efter farve, så skålen ser lys ud.
9. Drys med basilikum.
10. Dæk toppen med folie, send den vegetabilske ratatouille til ovnen, forvarmet til 180 grader.
11. Bages, indtil det er kogt i cirka 25-30 minutter.