Næppe – hvad er det, sammensætning og plantetyper, pleje og dyrkning, opskrifter til madlavning

Indholdet af artiklen

• Hvad er næse
• Næse sammensætning
• Plante arter
• Fordel og skade
• Næse applikation
• Voksende og pleje næse
• Såning af frø og voksende frøplanter
• Udendørs plantning og pleje
• Næse vanding
• Planteernæring
• Sygdomme og skadedyr
• Rens og opbevaring af krop
• Sådan koges næse
• Bagt kålrot med løg og ost
• Forretter af svinekød, næse og æbler
• Vegetarisk suppe
• Næse foto

Tidligere var ingen fest mulig uden denne rodafgrøde. I dag er der få mennesker, der ved om næse, men forgæves, fordi grøntsagen er meget nyttig. Hvis du dyrker det derhjemme ved hjælp af organisk teknologi, kan du få en miljøvenlig plante, værdifuld for voksne og børn. Ikke alle vil kunne lide smagen, men periodisk brug af produktet vil have gavnlige virkninger på kroppens systemer..

Hvad er næse

Det andet navn på arten er foder næse. Næse er en to år gammel plante fra kålfamilien. En speciel slags rutabaga blev oprindeligt dyrket til fodring af dyr, og med tiden avl opdrættere velsmagende rodafgrøder egnet til konsum. Der er omkring ti vidunderlige sorter med saftig papirmasse og forskellige gastronomiske noter. Kun 30-50 g vegetabilsk kompenserer for det daglige indtag af nogle værdifulde stoffer.

Næse sammensætning

Hundrede gram af produktet indeholder cirka 28 kcal, 1 g protein, 1 g fedt og 6 g kulhydrater. Sammensætningen af ​​grøntsagen er ekstremt rig. Rodafgrøderne indeholder følgende næringsstoffer:

• vitaminer: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• sporstoffer: zink, mangan, jern, selen, kobber;
• makronæringsstoffer: natrium, fosfor, kalium, calcium, magnesium;
• kulhydrater: di- og polysaccharider, kostfiber;
• fedt: linolsyre, linolensyre (findes i frø), sennepsolie;
• fysiologisk aktive stoffer: flavonoider, steroler, organiske syrer.

Plante arter

Opdrætternes arbejde gav menneskeheden mange velsmagende næse. De er opdelt i hvidt og gult. Sidstnævnte har flere faste stoffer, og de opbevares bedre, men sorter med hvid papirmasse er mere produktive. Populære sorter af gule kødrødder:

1. Long Bortfeld. Sorten er sød og velsmagende, papirmasse af middel saftighed. Toppe er underudviklede, bladene er hævede, lysegrøn. Rødafgrøden er langstrakt, halvt kikkert fra jorden. Høst næsten hele, uden skader.
2. Gul violet hoved. Kernen er velsmagende, lidt saftig. Toppe er underudviklede, bladene er lyse grønne på lilla petioles, hævet. Rødafgrøderne er rundfladet, mørk lilla på toppen og gulner nedad. Der findes beskadigede grøntsager.
3. Gul tankard. Papirmassen er saftig, velsmagende. Toppe er meget udviklet, petiolatblader er grønne, halvhøje. Rodafgrøden er langstrakt, halvt nedsænket i jorden. Toppen af ​​grøntsagen er grøn, og bunden er gul. Lille skade.
4. Finsk-Bortfeld. Den spiselige del er velsmagende, saftig. Toppe af grønne, veludviklede petiolatblade, hævet. Rødafgrøden er langstrakt, halvt kikkert fra jorden. Enkelt skader.
5. Greystone (Gray Stone). Kødet er smagløst, lidt saftigt – en typisk foderkvalitet. Antallet af toppe er gennemsnitligt, petiolatbladene er grønne, der er lidt gul, hævet. Den antenne del af rodafgrøden er grøn, skællende, og den underjordiske del er gul. Formen er rund, udfladet ovenpå, grøntsagen uddybes med en fjerdedel af lydstyrken. Afgrøden har en masse beskadigede rodafgrøder.

Sorter med hvidt kød er også populære. De bedste repræsentanter for arten:

1. Ostersundom (Ostersundom). Papirmasse med middels smag med bitterhed. Toppe er underudviklede, bladene er grønne med lilla petioles, halvhøjede. Rodafgrøden er langstrakt, halvt uddybt. Vegetabilsk top lilla, bundhvid. Lille skade.
2. Norfolk er hvid rund. Kernen er saftig, medium smag. Toppe er meget udviklet, bladene er grønne med lilla petioles, halvhøjede. Rødafgrøderne er afrundet fladt, farve lilla. Sjælden skade.
3. Seks uger Papirmassen er velsmagende, saftig. Toppe er underudviklede, petiolate blade er grøn. Rødafgrøden er rund, let fladt ovenpå. Uddybt i jorden med en fjerdedel af lydstyrken, farven er hvid. Der blev fundet beskadigede rødder.
4. Rund rødhovedet. Papirmassen er af medium saftighed, behagelig smag. Toppe er voluminøse, petiolatblader hæves. Roden afgrøderne er afrundet fladt, sidder i jorden i en tredjedel. Farven på den spiselige del er mørk lilla og bliver til hvid. Skader meget, der er grøntsager, tomme inde.
5. Hvid bold. Kernen er saftig, velsmagende. Rodafgrøder er runde, halvdelen sidder i jorden. Luftdelen er lilla, den underjordiske del er hvid. Sorten var en af ​​de sidste.

Fordel og skade

Mennesker, der regelmæssigt spiser denne grøntsag mere effektivt modstår SARS og influenza. Eksperter anbefaler at inkludere produktet i kosten for sygdomme i kredsløbssystemet. Rodafgrøden tynder blodet, hvilket forhindrer udviklingen af ​​thrombocytose, normaliserer blodtrykket. Næppe styrker arterier, vener og kapillærer, reducerer deres permeabilitet. Nyttigt ved anæmi, fordi det øger hæmoglobin. Under forkølelse, influenza, bronkitis fremmer grøntsagen eliminering af sputum, forbedrer sveden, udskillelse af væsker fra kroppen og lindrer betændelse.

Phytoncider og sennepsolie inkluderet i sammensætningen hæmmer aktiviteten af ​​bakterier og vira. Juice beroliger nervesystemet, forbedrer opmærksomheden, hukommelsen og tænker. Næse er nyttigt til tarmen: grov fiber aflaster forstoppelse, fjerner toksiner, forbedrer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter og stimulerer peristaltik. Rødafgrøden reducerer blodsukkeret, hjælper med at tabe overskydende vægt og forbedrer appetitten. Rutabaga bør bruges af mennesker med osteochondrose, gigt, polyneuritis. Afkok og infusioner på en grøntsag lindrer orme.

Sunde mennesker kan føle sig ubehagelige, hvis de overspiser næse. Produktet forårsager oppustethed, tilbagesvaling, svimmelhed og hovedpine. Det er forbudt at bruge en kultur til sådanne sygdomme:

• gastritis med høj surhedsgrad, mavesår, tarme;
• åreknuder;
• nephritis;
• hypothyroidisme;
• hypertensiv krise.

Næse applikation

Grøntsager bruges aktivt i traditionel medicin. Friskpresset juice hjælper med at fjerne nyresten, bekæmper hoste, lindrer smerter ved forskellig lokalisering, forbedrer hjertefunktionen, bruges til at behandle ledsygdomme. Frisk eliminerer blødende tandkød. Afkog fra rodgrøntsager drikkes med astma, bronkitis, takykardi for at forbedre søvnen og svække tarmene. De gurgler med angina, gingivitis, stomatitis, tandkødssygdom. En salve baseret på næse og gåse fedt behandler frostskader, fjerkræ af kogt grøntsag lindrer smerter med gigt.

Næppe bruges i madlavning som den vigtigste og sekundære ingrediens. Fodernuer tilføjes salater, kødboller, lammekød, oksekød, fjerkræ. Smagen er skarp, uden en udtalt aroma, den ligner noget mellem en frisk kål og en radise. Grøntsagen er kombineret med creme fraiche, vegetabilsk olie, kartofler, ost, tomater. En fantastisk kombination er næse og kogt æg. Amerikanerne gryder kålrot med skinke, bager i gryder og de japanske steger rodgrøntsager med salt.

Voksende og pleje næse

I det første leveår danner planten en roset af blade og rodafgrøder, og i det andet år – blomster og frø. Grøntsagen er uhøjtidelig, giver en god høst, vokser hurtigt. Ikke bange for koldt vejr – planter tåler frost op til -8 ° C, men hvis rodafgrøden allerede er dannet, er et sådant fald i temperaturen kritisk. Planten tåler ikke tørke, ekstrem varme, kan lide en moderat sol.

Såning af frø og voksende frøplanter

Forårsåning af frø i jorden udføres i slutningen af ​​april – begyndelsen af ​​maj, sommeren – i det første årti. Plantemateriale blandes med groft sand i en andel af 1:10. Denne blanding hældes i tørvespotter og dryses med et lag sand, der er 1-1,5 cm tykke. Jorden fugtes med en fin spray, dækkes med glas eller film, overføres til et varmt sted.

Som repræsentant for den korsfæstede næse tåler den ikke plukning, så den skal først plantes i separate gryder. Efter fremkomsten er den stærkeste frøplante tilbage i potten. Resten plukkes (ikke trækkes ud!) For ikke at beskadige rodsystemet til den udviklede plante. Omsorg for frøplanter af fodernuer, der ligner pleje af rutabaga, radise.

Udendørs plantning og pleje

Frøplanter overføres til gaden i anden halvdel af maj. I Sibirien plantes foderommer med begyndelsen af ​​vedvarende varmt vejr. Du skal vælge et solrigt eller delvist skraveret område i lavlandet. Grundlæggende regler for plantning og pleje:

• Bedste forgængere: jordbær, rødbeder, forår og vinterafgrøder, årlige græs.
• Du kan ikke plante en plante straks efter korsbladeafgrøder.
• Optimal jord til rodafgrøder: loam, sod-podzolic tørveland med en surhedsgrad på 5,0-6,5 pH.
• Jordforberedelse om efteråret: grave et sted; til en dybde på 20-25 cm er det nødvendigt at indføre rådnet gødning med en hastighed på 1 spand pr. 3 m2, træaske (1 glas pr. 1 m2) eller Nitrofosco (1,5 st. pr. 1 m2). Befrugt ikke jorden med frisk gødning.
• Regler for plantning af en grøntsag: afstanden mellem hullerne er 20-30 cm, rækkeafstanden er 40-60 cm. Forvandede frøplanter, fjern dem fra kopperne sammen med jorden. Læg dem i hullet, fyld det med jord, komprimere jorden, vand det. Hvis frøplanterne ligger i tørvepotter, kan du sætte frøplanter direkte i jorden med opvaskene. Efter vanding, mulch sengen med tørv.
• Foranstaltninger til pleje af planter: vanding, løsnning af jorden, rettidig fjernelse af ukrudt, gødning. Efter vanding eller regn løsnes jorden til en dybde på 8 cm, og ukrudt udføres. Før den første løsnning kan jorden dryses med sennep, aske – dette vil skræmme korsbløde lopper. Hvis frø blev sået i åben jord, efter udseendet af 2-3 blade af planten, skal du tynde ud.

Næse vanding

Med mangel på fugtighed bliver rodafgrøder bitter, og overdreven fugtighed gør dem vandige. Frugter til næse har rigelig vanding, men vand bør ikke vaske jorden væk fra den øverste del af rodafgrøderne. Vandforbruget til unge planter er 5-6 l / m2, til dannede næse – 3-4 l / m2. Vanding er nødvendig 1-2 gange om ugen, mens man ser på vejret.

Planteernæring

På dårlig jord gennemføres topdressing to gange om sæsonen. Til dette bruges organisk stof: gylle (1:10) eller kyllinggødningsløsning (1:20). I juli eller juni sættes superfosfat til den organiske opløsning – dette øger afgrødens sukkerindhold. Mineraler såsom mangan, kobber og bor er nyttige til foder næse. De bringes i fugtig jord, derefter løsnes jorden. Hvis jorden er frugtbar, er der ikke behov for gødning.

Sygdomme og skadedyr

Blade og rodafgrøder lider af de samme sygdomme og skadedyr som andre repræsentanter for Cruciferous-familien. Forebyggelse, kontrolmetoder og -metoder er angivet i tabellen:

Rens og opbevaring af krop

Rodafgrøden modnes cirka 24 uger efter såning. Tegn på teknisk modenhed: gulfarvning, visne og tørring af de nedre blade. En plante, der sås om foråret, høstes fra slutningen af ​​juni. Tidlige fodernuer opbevares dårligt. Vintersorter høstes i september / oktober under hensyntagen til temperaturen – frost under -6 ° C bør ikke tillades. Rodafgrøder trækkes ud eller graves op, renses for jorden, skæres toppe og efterlader 2 cm stængler.

Du kan kun opbevare hele, tørre og sunde næse. Frosne rodafgrøder forringes hurtigt. Grøntsagen opbevares ved en temperatur på 0-2 ° C og en fugtighed på 85-90%. Næppe er lagt på gulvet fra brædderne, hvert lag hældes med sand. Du kan grave en grøft op til 1 m i haven, se syd-nord, lægge rodafgrøder i den, drysse dem med tørv eller tør jord, dække med fugtfast materiale på toppen.

Sådan koges næse

En grøntsags crunches af god kvalitet, har en sød smag, bitterhed er fraværende eller føles meget fjernt. Produktet fremstiller fremragende kolde supper, snacks. Hvis rodgrøntsagerne bruges til at tilberede en sideskål, skal den kombineres med andre ingredienser, fordi ikke alle vil kunne lide den koncentrerede skarpe smag. Vil du eksperimentere i køkkenet? Brug opskrifterne herunder.

Bagt kålrot med løg og ost

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 1500 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Gratin fra foder næse viser sig at være øm, spiselig, duftende. Kombinationen med løg og ost vil appellere til mange elskere af enkle, men lækre retter. Alle produkter er overkommelige, selve tilberedningsprocessen er hurtig og underholdende. Mængden af ​​ost kan varieres, og hvis du ønsker at få en lækker sprød, skal du holde gratengen i ovnen længere.

Ingredienser:

• kålrot – 4 stk .;
• løg – 3-4 stk .;
• revet ost – 2 kopper;
• smør – 4 spsk. l.;
• kylling bouillon – 100 ml;
• fedtcreme – 100 ml;
• salt, peber, urter – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask næse, skræl, skåret i tynde plader.
2. Ost revet på et groft rivejern.
3. Skræl løg, skåret i halve ringe.
4. Sæt en dyb stegepande på ilden, smelt smøret.
5. Læg et lag næse, derefter et lag løg, ost på toppen. Hæld en lille mængde fløde, bouillon, salt og peber.
6. Skift lag indtil ingredienserne løber tør. Indholdet af gryden begynder allerede at koge.
7. Anbring stegepanden i ovnen, forvarmet 180 grader, bages i en tredjedel af en time.

Forretter af svinekød, næse og æbler

• Tid: 85 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorimåltider: 2320 kcal.
• Formål: til frokost, til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En sådan usædvanlig snack kan overraske gæsterne under en fest. Det er let at lave mad, men det tager tid at lave mad. Pr. Portion, 290 kcal. Hvis du vil reducere energiets værdi på en skål, skal du bruge kyllingetrommel, kanin i stedet for svinekød eller ikke tilføje smør. For at gøre kødet blødt kan du marinere det i en medium sur marinade.

Ingredienser:

• vand – 3,5 kopper;
• svinekød – 400 g;
• næse blade – 1 kg;
• kålrot – 600 g;
• æble – 3 stk .;
• smør – 3 spsk. l.;
• æble cider eddike – 2 tsk;
• sukker – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vand i en stor gryde, tilsæt hakkede kålrotblade, kød ,? tsk salt. Kog op, tilsæt smør, kog over svag varme i 20 minutter (blade skal blive bløde).
2. Skræl æbler, skåret i små stykker.
3. Skær kålen i små stykker. Sæt grøntsager og æbler i panden, tilsæt eddike, sukker ,? tsk salt peber. Kog i yderligere 20 minutter (æbler og næse skal blive bløde).
4. Fjern kødet, skåret i små stykker.
5. Vend pandens indhold i et dørslag, lad væsken renne af.
6. Bland dørslagredienserne med kødet. Forretter er klar.

Vegetarisk suppe

• Tid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 988 kcal.
• Formål: til frokost, til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Denne suppe er ikke for tyk og ikke for tynd. Fadet koges i en fire-liters pande. De utvivlsomme fordele er den originale smag, fordele for kroppen (der er en masse vitaminer og mineraler i den!), En fremragende diætform. Suppen er meget nærende, hvis du ønsker det, kan du tilføje andre grøntsager til den, f.eks. Zucchini. Hvis vegetarisme ikke er noget for dig, kog kyllingebuljong..

Ingredienser:

• kartofler – 400 g;
• gulerødder – 2 stk .;
• kålrot – 400 g;
• purre – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• perleybyg – 100 g;
• laurbærblad, persille, salt – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kartofler og majroer med en mellemstor terning, læg i kogende vand med perlebyg.
2. Skær løg i små terninger, purre i tynde skiver, selleri i terninger / skiver, gulerødder i mellemstore terninger.
3. Før grøntsagerne i vegetabilsk olie, hæld i en gryde og kog, indtil de er kogte. Salt.
4. 5 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes persille, peberkorn, laurbærblad.

Næse foto