Mannik uden mel – hvordan man tilbereder en storslået kage derhjemme i trin for opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hemmelighederne ved at tilberede en lækker manna uden mel
• Manna opskrift uden mel
• Mannik på kefir uden mel
• Mannik uden mel i mælken
• På creme fraiche
• Chokolade
• Med rosiner
• Med æbler
• Ostemasse i en langsom komfur
• Med blåbær

Kan du lide at forkæle din husstand med duftende hjemmelavede kager og på jagt efter interessante opskrifter på nye desserter? Lav en enkel, men utroligt velsmagende, let og luftig semulinapai. Selvom ikke alle kan lide flydende semulje, vil en delikat rosenrød mannik med en usædvanlig behagelig smag overraske selv den mest kræsen ved mad. Det særegne ved en sådan bagning er, at det koges uden et gram mel, men det er muligt første gang endda for unge husmødre, der lige er begyndt at forstå det grundlæggende i konfekturehåndværk..

Hemmelighederne ved at tilberede en lækker manna uden mel

Teknologien til fremstilling af semulinapie er enkel at skæmme, og opskriften inkluderer overkommelige produkter, der altid kan findes i køkkenet til enhver husmor. Grundlaget for bagning er semulje: det kræver ikke særlig forberedelse, men hvis du ikke har fuldstændig ren semulje, hvor der er mærke med flekker, mørke indeslutninger eller klumper, er det bedre at sortere dette korn først.

Bagning fra semulje uden mel fremstilles ved tilsætning af mælk eller noget surmælkeprodukt (creme fraiche, kefir, yoghurt, yoghurt osv.). Kornet hældes med væske og lader det svulme i et stykke tid – denne teknik giver dig mulighed for at få en moderat tyk, men flydende dej uden at tilsætte mel, som perfekt bages og omdannes til en delikat porøs krumning. Obligatoriske komponenter i testbasen for manna – æg, sukker, bagepulver og fedt (smør eller vegetabilsk olie, spredning, margarine).

Om ønsket tilsættes forskellige fyldstoffer til manna – kakao, valmuefrø, nødder, cottage cheese, bær, skiver frisk eller tørret frugt, som forbedrer smagen og udseendet på den søde skål. Efter bagning har kagen en smuk gylden skorpe, så denne bagning er meget velsmagende og uden nogen dekor. Hvis du vil gøre din manna mere attraktiv eller forberede en sådan dessert til det festlige bord, kan du pynte den med pulveriseret sukker, chokolade eller kokosnød, hæld marmelade, marmelade eller kondenseret mælk, dekorere med en farverig spredning af friske bær eller kandiseret frugt.

Processen med at bage manna uden mel kræver ikke meget indsats fra værtinde, fordi den færdige dej blot overføres til en smurt form og sendes til ovnen forvarmet til 160-180 ° C. Bagetiden afhænger direkte af tykkelsen på den fremtidige cirkel, men overstiger i gennemsnit ikke 45 minutter. For at gøre din semulinapie altid velsmagende og smuk, skal du huske nogle nyttige tip fra ærverdige konditorer:

• Minimumstiden for semulina-infusion i et mejeriprodukt er en halv time, det optimale er et par timer, i hvilket tidsrum alle kornene kan svulme godt, og den tørre masse bliver til en ideel flydende base til tærten. Du bør ikke opbevare semulje i væsken i mere end tre timer, ellers testbasen vil være meget komprimeret og gå med korn, der meget ødelægger udseendet og smagen af ​​den færdige bagning.
• Hvis du har lidt tid, kan du bruge varmt i stedet for et koldt flydende produkt i henhold til opskriften – så semulje vil kvælde hurtigere.
• For at forbedre smag og farve på bagning kan du tilføje aromatiske krydderier til dejen – vanilje, kanel, gurkemeje, citronskall.
• Hvis testmassen af ​​en eller anden grund viste sig at være flydende, er det muligt at rette op på situationen uden at ty til tilsætning af mel ved formaling af malet havregryn. Kugler eller ringe til hurtig morgenmad, kokosnød og kakao absorberer godt fugt – disse ingredienser hjælper ikke kun med at kompakte dejen til den ønskede konsistens, men giver også desserten en interessant smag.
• Du kan bruge absolut enhver form til at bage en manna uden mel, men den skal smøres fristeligt på forhånd med fedt, da dejen til tærten er flydende og kan klæbe fast på væggene.
• For at tilberede en lækker bage fra semulje er det vigtigt at overholde temperaturregimet: du kan ikke indstille temperaturen i ovnen over 180 ° C, ellers kan mannitolen brænde ud uden for, men forblive fugtig indeni.
• Under bagning af semulinapai, ovnens dør eller låg på multicooker er bedre ikke at åbne, så manna ikke falder, det viser sig frodigt og luftigt.

Manna opskrift uden mel

Der er snesevis af variationer af denne enkle, men velsmagende semulinapai, men hver erfaren husmor har i sit kulinariske arsenal den mest foretrukne opskrift, der er testet gennem årene. Mannik er altid mere frisk, den anden dag ændres smag af bagning ikke til det bedre, så det er bedre at tilberede en sådan pie i små portioner og ikke for fremtiden. Hvilken af ​​opskrifterne er den bedste og mest succesrige, ikke en enkelt konditor vil sige, fordi mannik for hver af de eksisterende opskrifter har en særlig original smag. Hvilken du bedst kan lide – prøv selv at bestemme.

Mannik på kefir uden mel

• Tid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 230 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du lige er startet med semulegebaseret bagt varer, skal du bruge den grundlæggende manna-opskrift fra kefirdej til at starte. Kagen ifølge den klassiske opskrift altid, og alle lykkes, mens den viser sig frodig og delikat i smag. Når du allerede er lidt behagelig på dette kulinariske felt, kan du forbedre den klassiske opskrift ved at tilføje andre ingredienser, for eksempel æbler, græskar eller tørret frugt.

Ingredienser:

• semulje – 300 g;
• sukker – 200 g;
• kefir – 350 ml;
• æg – 2 stk .;
• smør – 80 g;
• vaniljesukker – 1 pose;
• bagepulver – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kefir ved stuetemperatur i en dyb skål, hæld semulje, omrør. Lad det brygge i 40-60 minutter.
2. Pisk æg med almindeligt og vaniljesukker, gå ind i en semulinabase.
3. Tilsæt en knivspids salt, bagepulver og smeltet smør. Rør til det er glat.
4. Smør en bageplade med olie og drys let med en tør semulje, hæld testmassen. Sæt den i en ovn, der er forvarmet til 170 grader, bages i 30-35 minutter.

Mannik uden mel i mælken

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 223 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Blød, frodig og aromatisk manisk opnås i mælk uden mel. En sådan pie kan fungere som en uafhængig dessert eller blive et fremragende grundlag for en usædvanlig kage. For at gøre dette skal du bare bage semulina-kiks i henhold til opskriften nedenfor, opdele i 2-3 kager og overtrække dem med eventuel fløde, kondenseret mælk eller marmelade. Fra oven kan du hælde en sådan dessert med chokoladeis – og du får en fuldgyldig kage til familietedrinkning eller venlige sammenkomster.

Ingredienser:

• tør semulje – 2 spsk .;
• mælk – 270 ml;
• sukker – 1 spsk .;
• store æg – 2 stk .;
• margarine – 120 g;
• vaniljeekstrakt – 1/3 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kornet i en beholder til æltning af dejen, hæld mælk med opvarmet til 35-40 grader, bland. Lad stå i et kvarter.
2. I en separat skål, med en mikser, slå æggene med sukker, indtil fluffy skum.
3. Skær margarinen i store terninger, smelt i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, afkøl, føj til det hævede semulje.
4. Hæld vaniljeekstrakt og æggesukkerblandingen i, omrør, lad den stå i yderligere en fjerdedel.
5. Hæld den færdige testmasse i en smurt form, anbring den i en bageovn opvarmet til 160 ° C i 30-35 minutter.

På creme fraiche

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 246 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Alle mannaopskrifter uden mel ligner meget hinanden. De adskiller sig kun i mejeriproduktet, hvor kornet er gennemvædet, og i fyldstoffer, der forbedrer smagen af ​​den færdige tærte. Den mest lækre, frodige og delikate bagning opnås på creme fraiche, selvom den er mest kalorieret. Fedtede mejeriprodukter giver kagen en særlig sprødhed, så manna i henhold til opskriften nedenfor bliver en rigtig dekoration af ethvert bord.

Ingredienser:

• creme fraiche – 220 ml;
• semulje – 210 g;
• sukker – 130 g;
• æg – 2 stk .;
• vanillin -? tsk;
• bagepulver – 1 tsk;
• smør – 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. I en skål med en foodprocessor, sæt creme fraiche og hæld semulje, bland, lad det stå i mindst en halv time.
2. Tilsæt blødt smør, æg, sukker. Visp grundigt.
3. Indtast vanillin og bagepulver, bland, lad det stå i yderligere 10 minutter.
4. Hæld den færdige testmasse i den forberedte form. Bages i 35-40 minutter ved 180 ° C.

Chokolade

• Tid: 1 time 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 229 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Fans af chokoladedesserter vil nyde galningen med tilsætning af kakao. En sådan kage, ligesom den klassiske maniske kiks, vil være et fremragende grundlag for en chokoladekage. For at blødgøre semulina kan du bruge ethvert mejeriprodukt eller mælk, men det er bedre at lave mannitol på kefir. Takket være reaktionen med soda stiger kagen godt, den bliver løs og luftig, så når du bruger kefir, er det ikke nødvendigt at slukke soda med eddike.

Ingredienser:

• kefir – 300 ml;
• semulje – 260 g;
• æg – 2 stk .;
• kakao – 3,5 spsk. l.;
• granuleret sukker – 150 g;
• vanillin – 1 tsk;
• soda – 0,5 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med sukker i en skum. I kefir for at slukke soda. Kombiner æggesukkerblandingen med kefir-soda.
2. Bland semulina med kakao og vanilje. Hæld den tørre blanding i den opnåede flydende base, bland, stå i 1 time.
3. Hæld den fortykte dej i en smurt form, indstillet til at bages ved en temperatur på 170 ° C. Kog i 35-40 minutter uden at åbne ovnsdøren.

Med rosiner

• Tid: 1 time 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 219 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Tørrede frugter betragtes som en af ​​de bedste fyldstoffer til bagning fra semulje – de kombineres perfekt med den bløde, løse, let fugtige krummer af denne vidunderlige cirkel. Den mest populære mannaopskrift uden mel er med rosiner, men andre tørrede frugter – tørrede abrikoser, svisker, dadler, figner er meget velegnede til sådan bagning. Før de tilsættes til dejen, skal de vaskes, skæres i små stykker og gennemvædes i kogende vand i 15-20 minutter.

Ingredienser:

• rå semulje – 240 g;
• kefir – 400 ml;
• æg – 2 stk .;
• granuleret sukker – 140 g;
• rosiner 80 g;
• bagepulver – 1,5 tsk;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gryn med et gæret mælkeprodukt, lad det svulme i 40-50 minutter.
2. Sorter de tørrede druer, skyl, hæld kogende vand i et kvarter. Tøm, tør.
3. I manno-kefir-basen introduceres æg, sukker, salt, blandes.
4. Tilsæt bagepulver og gennemblødt rosiner, bland grundigt.
5. Hæld den resulterende masse i den forberedte form. Bages i en forvarmet ovn til 180 ° C, indtil den er kogt.

Med æbler

• Tid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 232 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du kan lide alle slags æblekager, men den sædvanlige charlotte og strudel allerede er lidt træt, skal du forberede en lækker manna med æbler uden mel. Sådanne semuljebaserede kager kan tilberedes med andre frugter, der har en sød, tæt masse (pære, banan, ananas). For at gøre kagen så luftig som muligt er det værd at piske æg til testen i frodigt skum og lægge ikke så meget sukker, da en overdreven sød dej ikke stiger godt. Hvis den færdige kage pludselig virker sød for dig, kan du altid drysse den med pulveriseret sukker.

Ingredienser:

• tør semulje – 350 g;
• creme fraiche – 450 ml;
• æg – 3 stk .;
• sukker – 120 g;
• soda – 2/3 tsk;
• kanel – en knivspids;
• æbler – 3 stk .;
• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld semulina i en dyb beholder, tilsæt creme fraiche, bland. Blødgør 1 time.
2. Pisk æg med sukker i et frodigt skum ved hjælp af en mixer. Hæld i en semulegrynbase.
3. Tilsæt soda toppet med eddike eller citronsaft.
4. Skræl æblerne, skær frøbokserne, hug kødet i små terninger.
5. I hakket dej, tilsæt hakkede æbler, tilsæt kanel, omrør.
6. Overfør den resulterende masse til en smurt form. Bages ved 180 ° C i 35-40 minutter.
7. Afkøl kagen, fjern den fra formen, drys med pulveriseret sukker.

Ostemasse i en langsom komfur

• Tid: 1 time 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 245 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Særlig opmærksomhed fortjener en interessant opskrift på cottage cheese manna uden mel, som tilberedes i en langsom komfur. Faktisk kan du lave semulinapie ved hjælp af en smart gryde i henhold til en af ​​ovenstående opskrifter, fordi specielle multikogeprogrammer som “Bagning” eller “Multipovar” skaber ideelle temperaturforhold til tilberedning af forskellige desserter. Cottage cheese mannak smager og ligner en almindelig gryderet, så det vil være en god mulighed for en solid og sund morgenmad til både børn og voksne.

Ingredienser:

• cottage cheese – 280 g;
• æg – 2 stk .;
• smør – 50 g;
• semulje – 1 spsk .;
• mælk – 100 ml;
• sukker – 100 g;
• bagepulver – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Slib cottage cheese gennem en sigte eller dræbe i en blender. Rør blødt smør, æg og sukker i. Pisk til glat..
2. Tilsæt semulje, bagepulver og mælk, æl. Lad stå i 40 minutter for at kvælde..
3. Smør en skål med multikogere med smør, hæld dejen der. Tænd for bageprogrammet i 1 time.
4. Når du har slukket programmet, skal du holde kagen på opvarmning i 5-10 minutter, åbne derefter låget, lad manna afkøle og først derefter fjerne det ved hjælp af dampstativet.

Med blåbær

• Tid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 211 kcal / 100 gram.
• Formål: dessert.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

I sommersæsonen, når alle slags bær er tilgængelige, kan du tilberede mannik med dem. Hvis det er vinter udenfor, men du har frosne bær i fryseren, er du velkommen til at bruge dem til sådan bagning. En mannick med blåbær er meget vellykket, så den næste opskrift med et foto fortæller, hvordan man laver det. En sådan pie kan fremstilles ved faste, hvis du ikke bruger mejeriprodukter, og erstatter smøret med grøntsag. Det er sandt, at bagning af manna på vand uden mel er simpelthen urealistisk, så du skal stadig tilføje lidt af dette produkt.

Ingredienser:

• semulje -? st.;
• sukker -? st.;
• vand -? st.;
• premium mel -? st.;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• soda – 1/3 tsk;
• vaniljesukker -? tsk;
• blåbær friske eller frosne -? st.

Tilberedningsmetode:

1. Bland semulina og sukker, hæld vand ved stuetemperatur, lad det stå i 35-40 minutter.
2. Tilsæt soda og vegetabilsk olie slukket med eddike, bland godt.
3. Introducer sigtet mel, æl moderat tyk flydende dej.
4. Rør blåbærene i, hæld dejen i en smurt bageplade.
5. Sættes i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 30-40 minutter. Vilje til at tjekke med et træspyd.