Jelly kalkungelé uden gelatine Рde bedste trinvise opskrifter til madlavning derhjemme med et foto

Indholdet af artiklen



Tyrkiet gel√© er n√¶sten en di√¶tret. Jellied k√łd er kendetegnet ved en overflod af k√łd i sammens√¶tningen og langvarig varmebehandling. Tyrkiet er mindre fedt end svinek√łd (et traditionelt gel√©produkt), mere m√łrt end oksek√łd, smagere end kylling. Jelly fra det viser sig velsmagende og sundt, gendanner knogler, bruskv√¶v.

Klassisk gelatinfri kalkun gelé opskrift

  • Tid: 12 timer.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 67 kcal pr. 100 g.
  • Form√•l: til en snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: medium.

Aspik fra kalkun uden gelatine er indikeret under rehabilitering efter brud, forstuvninger. Dets bouillon har en behagelig gylden farvetone (p√• billedet) og aroma. Overfloden af ‚Äč‚Äčford√łjeligt protein giver dig en chance for at bruge sk√•len til at styrke kroppen.

Ingredienser:

  • kalkunl√•r – 3 stk .;
  • kylling poter – 3 stk .;
  • guler√łdder – 2 stk .;
  • l√łg – 3 l√łg;
  • hvidl√łg – 7 nelliker;
  • krydderier – 10 √¶rter;
  • salt – 6 tsk;
  • vand – 5 l;
  • laurb√¶rblad – 5 stk..

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl komponenterne, kog, efter kogning, reducer varmen til et minimum. Kog i 3,5 timer, indtil k√łdet begynder at koge.
  2. Hent k√łdet, salt bouillon, kog.
  3. Arranger hakket k√łd i forme, h√¶ld i anstrengt bouillon, afk√łle.
  4. Send i k√łleskabet for natten. Serveres med urter, sennep, peberrod.

Turkey Jelly

Tyrkiet hals

  • Tid: 12 timer.
  • Portioner pr. Container: 4 personer.
  • Kalorieindhold: 70 kcal pr. 100 g.
  • Form√•l: til en snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: medium.

Jellied kalkunhals – en naturlig sk√•l, der kan betragtes som en repr√¶sentant for korrekt ern√¶ring. Gennemsnitligt kalorieindhold g√łr det muligt at bruge gel√© som et uafh√¶ngigt m√•ltid, hvilket f√łrer til besparelser p√• forberedelsen af ‚Äč‚Äčandre komponenter i den daglige di√¶t.

Ingredienser:

  • kalkunhals – 2 stk .;
  • l√łg – 1 l√łg;
  • pastinak rod – 1 stk .;
  • guler√łdder – 1 stk .;
  • krydderier – 3 √¶rter;
  • nelliker – 1 knopp;
  • laurb√¶rblad – 2 stk .;
  • vand – 1,5 l;
  • persille – en flok.

Tilberedningsmetode:

  1. Vask nakken, skåret i 3-4 dele, tilsæt vand, sæt den på komfuret.
  2. Tils√¶t hele r√łdder, vasket l√łg med skall, krydderier.
  3. Efter kogning fjernes skummet, reducer varmen, kog i en minimal intensitet p√• 2-3 timer. Hvis v√¶sken koger, skal du tilf√łje kogende vand, men s√• til sidst der ikke er mere end 500-600 ml v√¶ske.
  4. Til sidst tilsættes en flok persille, koges i 5 minutter.
  5. Fjern k√łdet fra bouillon, afk√łlet, adskilt fra knoglerne, l√¶g i formene, h√¶ld bouillon.
  6. Efterlad natten over i k√łleskabet.

Klar måltid

Med kylling

  • Tid: 12 timer.
  • Portioner pr. Container: 10 personer.
  • Kalorieindhold: 68 kcal pr. 100 g.
  • Form√•l: til en snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: medium.

Jelly fra kalkun og kylling er let at tilberede, fordi en masse opm√¶rksomhed p√• processen ikke er n√łdvendig. Denne mulighed med tils√¶tning af fjerkr√¶k√łd rig p√• kollagen bidrager til den hurtige st√łrkning af gel√©en og dannelsen af ‚Äč‚Äčen t√¶t skinnende overflade.

Ingredienser:

  • kalkunbryst – 4 kg;
  • kyllingek√łd – 500 g;
  • kylling poter – 1 kg;
  • vand – 5 l;
  • laurb√¶rblad – 2 stk .;
  • hvidl√łg – 2 nelliker;
  • l√łg – 1 hoved;
  • krydderier – 5 √¶rter.

Tilberedningsmetode:

  1. H√¶ld komponenterne med vand, kog over svag varme i 5-6 timer. Tils√¶t krydderier, ikke-fl√•ede l√łg og hvidl√łg under saltprocessen.
  2. Adskill k√łd fra knogler, hud, sk√•ret, h√¶ld anstrengt, afk√łlet bouillon i plader eller former.
  3. Afk√łl natten i k√łleskabet, server i portionerede salatsk√•le.

Med kylling

Med svineben

  • Tid: 12 timer.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kalorieindhold: 80 kcal pr. 100 g.
  • Form√•l: til en snack.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: medium

Den gelatine-fri kalkun gel√© opskrift med svinek√łd ben giver sk√•len en t√¶ttere struktur p√• grund af det kl√¶brige stof i benene. Den resulterende gel√© er rig p√• store m√¶ngder protein, sporstoffer, kollagen. Den er stabil selv ved stuetemperatur..

Ingredienser:

  • svinek√łdben – 1 kg;
  • kalkunvinger – 500 g;
  • oksek√łd p√• knoglen – 500 g;
  • vand – 3 l;
  • laurb√¶rblad – 2 stk .;
  • hvidl√łg – 3-4 nelliker;
  • l√łg – 1 stk .;
  • krydderier – 5 √¶rter.

Tilberedningsmetode:

  1. Skyl k√łd, h√¶ld koldt vand, fjern skum.
  2. Efter tre timers simmering, tilsæt krydderier, salt, kog i yderligere 2-3 timer.
  3. Fjern k√łdet fra gryden, afk√łl bouillon, afk√łl alt.
  4. Slib k√łdet med en kniv, sat i former, h√¶ld bouillon. Fedt nok.
  5. Efterlad natten over i k√łleskabet.
  6. Skær i portioner, server med varme krydderier.

Med svineben

Hemmeligheder ved at lave lækker kalkungelé

For at fremstille en l√¶kker gel√© fra kalkun kan du bruge r√•d fra erfarne husm√łdre:

  1. Der b√łr kun tages friske ingredienser, der giver sk√•len en behagelig smag og farve. Uaktuelle produkter kan uopretteligt √łdel√¶gge organoleptiske egenskaber. N√•r du k√łber frosne ingredienser, skal du v√¶re opm√¶rksom p√• farve – de skal have en j√¶vn lys skygge uden pletter og tegn p√• afrimning. Frisk k√łd lugter behageligt s√łd. Hvis det har en ubehagelig aroma, duften af ‚Äč‚Äčgammelt fedt, er det bedre at n√¶gte at k√łbe.
  2. F√łr madlavning tines frosne f√łdevarer op i bl√łd i koldt vand i en time. Efter at de er vasket grundigt og ladet koge.
  3. Det bliver mere l√¶kkert, hvis du kombinerer tre typer k√łd deri. Speciel piquancy opn√•s ved at tilf√łje vildt fjerkr√¶ til sk√•len.
  4. K√łdkomponenter b√łr ikke have for meget fedt, et tykt lag frossent fedt p√• overfladen af ‚Äč‚Äčsk√•len vil ikke tilf√łje appetitten.
  5. Det er bedst at tage en indrefilet eller hvidt k√łd og til fortykningsmidler – store ben af ‚Äč‚Äčen gammel kylling.
  6. L√łg og hvidl√łg kan s√¶ttes direkte til buljongen i skallet – dette tillader ikke, at de koger, giver guld.
  7. Salt tilsættes under tilberedningsprocessen..
  8. For at reducere skålets samlede kalorieindhold skal du under tilberedningen fjerne fedt fra bouillon.
  9. L√łg, guler√łdder, selleri, persille, pastinak og hvidl√łg bruges som den vegetabilske del af gel√©. Gr√łntsager koges med k√łd. I den f√łrste version sendes bogm√¶rker til sk√•len i starten, fjernes efter 1,5 time. I den anden mulighed – de s√¶ttes 1,5 timer f√łr afslutningen af ‚Äč‚Äčmadlavningen.
  10. Af krydderier er det godt at bruge laurb√¶rblad, hvid, sort eller krydderier, nelliker, dildefr√ł. De tilf√łjes i begyndelsen af ‚Äč‚Äčmadlavningen.
  11. Jo længere du koger geléen, jo rigere på smag og aroma bliver den, dens konsistens bliver stærkere.
  12. Det er bedre at sortere k√łlet k√łd med dine h√¶nder for at forhindre, at de mindste knogler kommer i den f√¶rdige sk√•l.
  13. Du kan tilf√łje kogte guler√łdder, gr√łnne √¶rter, √¶g, greener til k√łd og bouillon. Server gel√© bedre med citronskiver, peberrod, krydret sennep.
Bed√łm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilf√łj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: