Hvad er chebupeli – trinvis opskrifter til madlavning fra puff eller usyret dej med påfyldning

Indholdet af artiklen

• Mini pasties
• Sådan tilberedes chebupeli
• Chebupeli opskrifter
• Chebupeli med skinke og ost
• Hakket kød
• Fra butterdej
• Fra usyret dej

Forretningskvinder, der værner om hvert sekund, har ofte ikke nok tid til at lave mad. Et par minutter i løbet af dagen, fri for arbejde, vil jeg bruge på hvile- eller plejeprocedurer, men ikke på at stå ved ovnen. Men du er nødt til at fodre din familie, og det er velsmagende, tilfredsstillende, og i betragtning af indkomst fra moderne gennemsnitlige familier er det også billigt. I sådanne tilfælde hjælper lettere madvarer. En relativt ny, oprindeligt russisk sort af sådanne produkter, er saftig sprød chebupeli, som let kan tilberedes derhjemme.

Mini pasties

Denne skål er en meget succesrig kulinarisk hybrid, opnået som et resultat af at kombinere madlavningsteknologier af to andre foretrukne russiske varme snacks – kager og ravioli, som forklarer et sådant originalt navn på produktet. Chebupeli er miniatyrpastaer fra gærfri dej med saftigt kødudfyldning, stegt i en stor mængde vegetabilsk olie. Faktisk er dette store stegte dumplings. Oftere har de formen af ​​dumplings, men du kan tilberede chebupeli i form af velkendte dumplings med tilsluttede kanter.

Chebupeli – et produkt, helt klar til brug, tidligere frosset umiddelbart efter stegning med henblik på lang opbevaring. De allerførste færdige mini-chebureks og de mest almindelige i øjeblikket er “Hot ting” -chebupeli, men i russiske butikker kan du ofte finde produktet fra varemærket “Forvarmet og Ate”. Begge halvfabrikata kræver minimal varmebehandling – du skal bare varme dem godt op i mikrobølgeovnen eller i en gryde.

Sådan tilberedes chebupeli

Oprindeligt optrådte chebupeli i køleskabe med supermarkeder som en ny type halvfabrikata. Med tiden blev denne enkle og velsmagende ret en reel opdagelse for husmødre, der ikke tynges af daglige kulinariske opgaver. Opskriften på denne forretter er meget enkel: at tilberede chebupelien, skal du først ælte den sædvanlige dumplings dej fra mel, vand og æg, tilberede kød eller anden mincemeat, form derefter og steg mini-pasties til en lækker brunlig skorpe. For at forhindre, at den første chebupel bliver klumpet, skal du huske nogle vigtige tip:

1. Mel til dejen skal kun tages hvede og af god kvalitet, der indeholder en stor mængde gluten. Med sådan mel vil basen til chebupelien blive blød og vil let rulle ud.
2. Du skal ælte dejen godt, så den ikke bliver for stejl, men elastisk og smidig, så du til sidst kan rulle den meget tyndt. For at gøre dette skal du tilføje et par spiseskefulde vegetabilsk olie, når du blander.
3. For at gøre fyldningen af ​​kød til mini-pasties viste sig saftig, kan du tilføje lidt mineralvand eller et par skeer mælk til hakket.
4. Til æltning af dej er ikke kun vand egnet, men også mejeriprodukter (kefir, mælk, valle), hvilket vil gøre basen til chebupelien endnu mere velsmagende, og det kan være smukkere, hvis du lægger to æggeblommer i stedet for et helt æg.
5. Stegeolien skal opvarmes til en sådan temperatur, at produkterne bages godt indeni uden at skulle brænde udenfor, så det er bedre ikke at gøre ilden under gryden maksimalt med det samme, men at justere den under stegningsprocessen.

Chebupeli opskrifter

Der er flere variationer af denne enkle og velsmagende ret. Du kan bruge forskellige usødede fyld til dens tilberedning – ikke kun kød, men også hård ost, cottage cheese med greener, surkål, kartofler eller andre grøntsager. Basen behøver heller ikke være dumplings og koges for hånd – for at reducere tilberedningstiden kan du bruge købt gærfrit frisk eller butterdej. Nedenfor vises et par trin-for-trin-instruktioner med et foto om, hvordan man tilbereder duftende nærende chebupeli.

Chebupeli med skinke og ost

• Tid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 531,6 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Crispy miniature chebureks bliver utroligt ømme og velsmagende med en fyldning af skinke og ost. Kødproduktet vil gøre chebupelien saftig og tilfredsstillende, og den hårde ost, der er smeltet inde i det sprøde skall, tilføjer en ømhed og luftighed til smagen af ​​de færdige produkter. For at give skålen en behagelig pikant note kan du tilføje lidt frisk greener og et par hvidløgfedder til fyldet. Forbered lette duftende tærter som på billedet, som du og dine pårørende helt sikkert vil synes om.

Ingredienser:

• koldt vand – 1 spsk .;
• kyllingæg – 1 stk .;
• salt – 0,5 tsk;
• mel – 2? st.;
• vegetabilsk olie – 1 spsk;
• skinke – 200 g;
• hård ost – 160 g;
• hakkede greener – 2 spsk .;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Fra vand, æg, salt, vegetabilsk olie og mel æltes en blød, elastisk dej. Opsaml den i en klump, indpak den med klamfilm, hold den i kulden i 15-20 minutter.
2. Skær skinken i tynde strimler, riv osten på et groft rivjern. At forbinde. Tilsæt hakket hvidløg og hakkede urter, æl.
3. Rul resten af ​​testbasen ud i et lag med en tykkelse på 1-2 mm, skær cirklerne ud med et glas.
4. Læg en spiseskefuld påfyldning på hver cirkel, klemm forsigtigt kanterne.
5. Steg chebupelien i en stor mængde vegetabilsk olie, indtil den er brun på begge sider.

Hakket kød

• Tid: 46 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 453,2 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Produkter fra hakket kød forbliver altid populære og efterspurgte, fordi de er velsmagende, næringsrige, saftige. De første chebupeli blev også lavet med kødudfyldning, så de hurtigt tiltrækkede opmærksomheden hos potentielle forbrugere. Du kan tilberede dem selv, det vigtigste er at tage godt kød (ideelt blandes svinekød med oksekød, som i producentens originale opskrift) og tilsæt lidt løg og hvidløg til smag.

Ingredienser:

• kogende vand – 220 ml.
• salt (i dejen) -? tsk;
• soda – en knivspids;
• kyllingæg – 1 stk .;
• mel – 370 g;
• svinekød – 260 g;
• oksekød – 240 g;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 1-2 nelliker;
• salt, peber (toppet) – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld salt, soda, hæld kogende vand i beholderen til æltning af dejen, omrør.
2. Afkøles til en temperatur på 60-65 grader (så æggehviden ikke krøller), slå ægget, bland.
3. Tilsæt gradvist mel, ælte ukokt dej. Dæk det med et rent håndklæde, lad det stå i mindst 10 minutter.
4. Før kødet med skrælede løg og hvidløg gennem en kødslibemaskine, salt og peber efter smag.
5. Æt testbunken, rulle til en tynd stor kage, skær krus ud af den.
6. Læg hakket kød på hver cirkel, så du frit kan klemme kanterne. Dann en gryderet.
7. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er brun.

Fra butterdej

• Tid: 27 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 471,7 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

For at gøre chebupelien utroligt luftig, kan du tilberede dem fra købt eller blandet med dit eget butterdej. I en flerlags testskal gnistrer enhver fyldning med nye lyse smagfarver, med en sådan simpelt skål vil blive værdig til og med et festligt eller buffetbord. Sådan tilberedes mini-pasties fra butterdej, som på billedet, den følgende opskrift fortæller.

Ingredienser:

• færdiglavet butterdeig – 1 pakke;
• hakket kød – 350 g;
• løg – 1 stk .;
• greener – en flok;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løgen, smuldre i en lille terning. Hakk greener med en kniv.
2. Tilsæt finhakket løg, urter til hakket kød, krydre med salt og krydderier efter smag.
3. Optø den færdige dej, del den med en skarp kniv i firkanter med en side af 10-12 cm.
4. Læg en spiseskefuld udfyldning på hver firkant uden et dias, fold ind i en trekant. Spænd kanterne med en gaffel.
5. Steg præparaterne i tilstrækkelig mængde vegetabilsk olie, indtil der dannes en smuk gylden skorpe på begge sider.

Fra usyret dej

• Tid: 43 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 395,4 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du stadig ikke ved hvad chebupeli er, er det tid til at opdage denne enkle, men samtidig originale og velsmagende ret. Det er ikke nødvendigt at lave mini-pasties kød eller ost. Denne forretter er perfekt til et magert bord, hvis du koger det fra usyret dej uden tilsætning af æg og med en let vegetabilsk fyldning. Den bedste mulighed ville være kartoffelmos eller surkål, som skulle være lidt stegt.

Ingredienser:

• vand – 160 ml;
• salt -? tsk;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• mel – 240 g;
• surkål – 400 g.

Tilberedningsmetode:

1. Ædel elastisk plastisk dej af vand, salt, vegetabilsk olie og mel. Læg en plastikpose, send den i køleskabet i et kvarter.
2. Steg surkål over moderat varme, indtil det er halvt kogt.
3. Rul let let kølet dej ud i et tyndt lag, skær små kager ud af den.
4. På hver flad kage sættes en ufuldstændig ske med kål, dann en gryderet.
5. Stek i kogende olie, indtil den er gylden..