Fish pie dough: opskrifter

Indholdet af artiklen



En af de nationale retter fra russisk k√łkken er en hurtig fiskekage. Opskriften er forskellig i typen af ‚Äč‚Äčdej (g√¶r, puff osv.), Yderligere produkter (kartofler, ost, ris, svampe), form (cirkel, firkant, “fisk”). Enhver fisk er egnet til bagning: saltet, frisk, flod, hav, hvid eller r√łd. Hver modificeret ingrediens giver en unik smag til den hjemmelavede sk√•l..

Hvordan man laver fiskebæredej

Bagning sker i st√łbejernssk√•le, hvor dejen bages j√¶vnt. Alternativ – non-stick aluminium, silikone forme, keramik. L√¶g ikke dejen p√• fiskepastej i varmebestandigt glas – blandingen bages ikke. Efter fremstillingen serveres bagv√¶rket med det samme eller afk√łles til te (i henhold til russiske traditioner) til middag med creme fraiche eller fl√łde sauce.

Fish Pie Dej Opskrift

Kagens smag påvirkes ikke kun af fyldet, men også af korrekt forberedelse af basen. Nogle hemmeligheder for at få lækre kager:

  • sigt melet inden brug;
  • under fremstillingen tils√¶ttes vegetabilsk olie til dejen til fiskepai for at bevare friskheden i den f√¶rdige bagning;
  • at d√¶kke de lukkede t√¶rter ovenfra med en √¶ggeblomme til rouge;
  • n√•r du tils√¶tter √¶g, skal du bruge proteinfri √¶ggeblommer, s√• bagv√¶rket bliver spr√łdt.

Hurtig dej uden gær

  • Tid: 40 minutter.
  • Portioner pr. Container: 8 personer.
  • Kaloriretter: 234 kcal.
  • Form√•l: til morgenmad, middag, te.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Dej til fiskeposte uden g√¶r er en hurtig bagning, som ikke beh√łver at vente flere timer, f√łr basen h√¶ves. Den g√¶rfri base er kombineret med b√•de fisk og andre tils√¶tningsstoffer: kartoffelstivelse, urter, svampe, gr√łntsager. For at h√¶ve blandingen under bagning, inden de tils√¶ttes kefir eller yoghurt, skal de opvarmes til stuetemperatur.

ingredienser

  • hjemmelavet kefir, yoghurt – en halv liter;
  • margarine – en halv pakke;
  • mel – 750 g (det er ikke n√łdvendigt at veje);
  • √¶g – tre stk .;
  • salt – en teskefuld;
  • soda – dessert ske.

Tilberedningsmetode

  1. Opvarm det fermenterede mælkeprodukt til en varm tilstand (du kan bruge en langsom komfur), tilsæt sodavand.
  2. Tilf√łj √¶g til blandingen, sl√• dem.
  3. Tilsæt de resterende produkter, smelt margarine på forhånd.
  4. Blandingen b√łr opn√• en stejl elastisk konsistens, hvorefter den kan fordeles over formens overflade.

Dej på en tallerken

Gær

  • Tid: 60 minutter.
  • Portioner pr. Container: 8 personer.
  • Kaloriretter: 287 kcal.
  • Form√•l: til morgenmad, til te.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Dejen til fiskeb√¶r p√• g√¶rbasis er mere kalorisk, n√¶rende og bragte en f√łlelse af fylde. K√łlet eller kun fra ovnen kan der serveres en frodig sk√•l til morgenmad, middag eller til at gl√¶de de l√¶nge ventede g√¶ster. Klarg√łring af basen tager ca. en time, 40 minutter. som det tilf√łres og “kommer” under kluden p√• et varmt sted.

ingredienser

  • m√¶lk – 250 g;
  • g√¶r – 10 g;
  • sukker – 20 g;
  • salt – 10 g;
  • vegetabilsk olie – 50 ml.

Tilberedningsmetode

  1. Varm op mælken til 40 grader, fjern den fra varmen, hæld gær, sukker, salt og mel (halvdelen), lad det insistere.
  2. Efter 40 minutter, n√•r blandingen begynder at boble, tils√¶ttes bl√łdt sm√łr og mel (resterende).
  3. Mos blandingen, den skal v√¶re bl√łd. Send det til et varmt sted, inden det l√łftes (30-40 minutter).

Gær

Væske

  • Tid: 45 minutter.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kaloriretter: 309 kcal.
  • Form√•l: til te.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

For en flydende (geleret) base antages det, at fyldet vil bestå af dåse mad, mens rå fiskefilet (for eksempel sund laks) kan bruges. Denne fremstillingsindstilling betragtes hurtigere end brug af gær. Bagning er hjertelig og egnet til et festligt bord såvel som til daglig servering. Du kan lave en lukket eller åben kage med fisk.

ingredienser

  • mel – 250 g;
  • √¶g – 2 stk .;
  • mayonnaise – 100 g;
  • vegetabilsk olie 1 spsk. skeen;
  • creme fraiche – 300 g;
  • eddike 9% – 1 spsk. skeen;
  • bagepulver – 1 tsk;
  • salt – 1 tsk.

Tilberedningsmetode

  1. Pisk æg i en skål, tilsæt creme fraiche og mayonnaise, bland.
  2. Tilsæt de resterende produkter efter slukning af soda med eddike.
  3. Blandingen sendes til formularen (se foto).

Væske i former

Blid med Margarine

  • Tid: 50 minutter.
  • Portioner pr. Container: 6 personer.
  • Kaloriretter: 406 kcal.
  • Form√•l: til frokost.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Basen p√• creme fraiche og margarine til bagning er m√łr og let. For en h√¶vet dej skal du inden en kogning tillade en blanding af soda og creme fraiche i mindst en halv time p√• et varmt sted. Det er bedre at hente margarine p√• forh√•nd fra k√łleskabet, vente til den opt√łer og vil v√¶re ved stuetemperatur. Enhver form for bagning kan for eksempel gives med billedet af en fisk.

ingredienser

  • margarine – 100 g;
  • m√¶lk – 0,3 spsk .;
  • fedtfattig creme fraiche – 2 spsk. skeer;
  • mel – 2 spsk .;
  • soda – en knivspids.

Tilberedningsmetode

  1. Tilsæt olie, margarine, salt, blandet med en slikkepotte, efter at have insisteret i en halv time på et varmt sted i den slukkede creme fraiche.
  2. Hæld mel omhyggeligt, æl en homogen masse.

På margarine

Med creme fraiche og gær

  • Tid: 60 minutter.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kaloriretter: 336 kcal.
  • Form√•l: til frokost, til te.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Processen med tilberedning med g√¶r er mere tidskr√¶vende og tidskr√¶vende, mens sk√•len er bl√łd og luftig. For at opn√• denne effekt skal du kende nogle hemmeligheder: mel skal sigtes inden tils√¶tning, efter tils√¶tning af g√¶r skal de st√• i 15 minutter. og inden blandingen s√¶ttes i formen, lades blandingen p√• et varmt sted i 50 minutter.

ingredienser

  • mel – 1 kg;
  • vand – 2 spsk .;
  • h√łjhastighedsg√¶r – 1 spsk. skeen;
  • √¶g – 2 stk .;
  • creme fraiche – 1 spsk .;
  • sukker – 1 spsk. skeen.

Tilberedningsmetode

  1. Fortynd mel med vand, tils√¶t g√¶r, lad det tilf√łres.
  2. Pisk æg med sukker, tilsæt creme fraiche og salt.
  3. Kombiner de to baser, tilsæt mel, bland i en homogen masse, dæk, lad det stå i 50 minutter.

Gær med creme fraiche

Puff

  • Tid: 40 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kaloriretter: 522 kcal.
  • Form√•l: til te.
  • Mad: Russisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

At lave en puffebase er en hurtig m√•de at bage p√•. Hvis g√¶sterne n√¶sten er lige uden for d√łren, kan du k√łbe produktet i butikken og straks begynde at lave mad. Hvis du har tid, kan du g√łre det selv. Efter √¶ltning deles basen i dele, rulles ud og sendes i en plastfolie eller plastpose til fryseren i flere timer.

ingredienser

  • sm√łr – 200 g;
  • vand – 130 ml;
  • hvetemel – 250 g;
  • krydderier efter smag;
  • salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode

  1. Vi blander alle produkterne, mens vi hælder det sidste vand, knuser vi dem.
  2. Forholdet mellem produkter er korrekt, hvis basen er elastisk og ikke kl√¶brig (se foto). Med en flydende blanding skal du tilf√łje mel med et fast vand.

Puff

Filo

  • Tid: 1 time.
  • Portioner pr. Container: 12 personer.
  • Kaloriretter: 199 kcal.
  • Form√•l: til te.
  • Mad: Europ√¶isk.
  • Sv√¶rhedsgrad: H√łj.

Filo er et tyndvalset ark uden smag (usyret). Hjemme er det vanskeligere at lave en s√•dan base end andre, mens smagen retf√¶rdigg√łr sig: bagningen er m√łr og luftig. Fiskekageopskrift findes i flere varianter, ingredienss√¶t, men alle sammen forbl√łder smagen af ‚Äč‚Äčhjemmet eller g√¶sterne med en kop te eller middag.

ingredienser

  • mel – 185 g;
  • kylling√¶g – 1 stk .;
  • olie – 1 spsk. l.;
  • vand – 100 ml;
  • salt – p√• spidsen af ‚Äč‚Äčen kniv.

Tilberedningsmetode

  1. √Üdel et elastisk stykke af produkterne, rull kuglen op, s√¶t den i k√łleskabet i 30 minutter.
  2. Opdel stykket i 2 dele, rull hvert på et rent linnedklæde med mel.
  3. Stræk brikkerne med dine hænder, indtil de er gennemskinnelige (se foto).

Filo

Bed√łm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilf√łj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: