Bær tinktur – trinvis opskrifter til fremstilling af vodka eller alkohol derhjemme

Indholdet af artiklen

• Hvad er bær tinktur
• Hvordan man fremstiller tinktur af bær
• Bær Tincture Opskrift
• Hindbær alkohol
• Fra brombær til vodka
• Lavet af tørret kirsebær
• Fra rips
• Fra blåbær
• tranebær
• Stikkelsbær
• Bjergaske
• Kalinovaya

Russiske mennesker har kendt til sådan en alkoholisk drik i hundreder af år, og mange gør den stadig hjemme i dag. Fordelen ved tinkturer er, at du med alkohol kan insistere på næsten alt, hvad der vokser i haven – frugt, bær, tør eller frisk stilk og blade af planter. Hvis du vil lave en duftende bærtinktur, kan du tjekke opskrifterne.

Hvad er bær tinktur

Dette er navnet på en alkoholholdig drik fremstillet af infusion af bær med tilsætning af alkohol og sukker. I gennemsnit er væskens styrke 18-20%, og aromaen og smagen af ​​dem bestemmer kvaliteten af ​​bærsaft. Afhængig af komponenterne kan hjemmelavet alkohol være i forskellige farver: lavet af solbær – smukt mørkt, fra hindbær – lyserødt, fra tranebær – rødt. Tinkturer tilberedes ikke kun til alkohol – cognac, vin, vodka, whisky, gin og rom bruges også som alkoholbase.

Let dessert tinkturer serveres ved det søde bord, stærkere ved festen, mens du kan drikke dem alene eller bruge til at lave en cocktail. Nogle uafhængigt fremstillede alkoholholdige drikkevarer forbruges ikke kun til glæde, men også til behandlingsformål: galangal tinktur er et antidepressivt middel, har en gavnlig virkning på blodcirkulationen, solbærsvand på alkohol hjælper med at lindre helbredstilstanden ved forkølelse. Forskellige tidsintervaller tilføres, så de er opdelt i tre typer:

• forhindret – vil være klar efter en måned;
• midt i sæsonen – insisterer i 1,5-2 måneder;
• sen modning – modnes først efter 3-6 måneder (fremstillet af frugter).

Hvordan man fremstiller tinktur af bær

Selv derhjemme kan du lave en duftende alkoholisk drink: til dette skal du tage modne bær og fylde dem med sukker. Efter gæring af blandingen i 2 måneder, drænes saften ud, og hæld hovedkomponenten med vodka og lad dem fermentere i yderligere 2 måneder. Det sidste trin filtreres – efter denne procedure er udfyldningen klar inden for 5 måneder. Det skal bemærkes, at drinkens smag ikke afhænger af bærens tilstand: de kan tages både friske og frosne. Afhængig af hastigheden ved tilberedning af alkohol anbefales det at bruge forskellige typer frugter:

• hindbær (undtagen gule og hvide sorter), jordbær, jordbær er velegnede til modning;
• midt i sæsonen er lavet af blommer, rips, kirsebær, lingonbær;
• til sent modne pærer bruges ofte kvæner, æbler, bjergaske (hårde frugter).

Selv begyndere vil være i stand til at fremstille et velsmagende og berusende produkt af høj kvalitet derhjemme, men for dette skal du følge nogle regler:

1. Det anbefales at tage bær kun fra en betroet sælger – så vil du være sikker på, at de ikke blev forarbejdet med nogen kemikalier under vækst og modning.
2. Før tilberedningen af ​​drikken skal rå bærråmaterialer fryses – ved hjælp af denne procedure ødelægges frugtens struktur, hvorefter de giver alkohol alle deres nyttige og smagfulde egenskaber.
3. Sukker er en vigtig komponent i enhver tinktur. Dette produkt giver drikken en ekstra styrke og hjælper frugten med at maksimere sin smag..
4. Hjemmelavet tinktur af bær skal tilføres i en måned. Åbn ikke låget, når du laver mad.

Bær Tincture Opskrift

Mistresses fundet anvendelse i kulinariske og madlavning – aromatisk alkoholholdig væske bruges til at blødgøre kiks, tilsat tilberedning af konfekt, mousser, gelé. Hvis du også er fan af lækre kager, desserter eller bare vil nyde smagen af ​​hjemmelavede tinkturer, skal du huske at gengive opskrifterne.

Hindbær alkohol

• Tid: 21 dage 20 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

Bær tinkturer på vodka – en almindelig og meget let at tilberede alkohol. De, der kan lide at eksperimentere i køkkenet, rådes om at lave en drink med tilsætning af spiselig alkohol – udskiftning af alkoholbasen vil hjælpe med at diversificere den kendte smag af drikken. Tinktur af frosne hindbær – et duftende produkt anbefales til brug med forkølelse.

Ingredienser:

• vand – 550 ml;
• chili – 0,5 pod;
• fruktose – 100 g;
• fortyndet til 70% alkohol – 0,7 l;
• ingefær – 30 g;
• frosne hindbær – 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld bærene i flasken. Efter send halv peber, ingefær. Hæld maden med alkohol, og luk derefter beholderen tæt.
2. Efterlad det tomme i 2 uger på et mørkt sted, og husk at rystes med jævne mellemrum.
3. Efter 14 dage sil du saften og pres kødet ved hjælp af gasbind foldet i flere lag.
4. Fortynd fructose i vand, bland den omhandlede sirup grundigt med hindbærvæske.
5. Flasktinktur, luk dem tæt.
6. Fjern den fyldte beholder i en mørk, kølig kælder, og lad den ligge i en uge før brug.

Fra brombær til vodka

• Tid: 32 dage 20 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

Duftende bær tinktur er en vidunderlig tilføjelse til en fest. Fordelen ved denne slags drikkevarer er, at du kan fremstille dem selv. Det vigtigste er at følge reglerne: Tag kun friske modne frugter, insister dem i mindst 1,5-2 måneder og filtrer det færdige produkt omhyggeligt. Lær hvordan du laver en tinkture af brombær på vodka, der har en meget rig og levende smag..

Ingredienser:

• sukker – 3 spsk. l.;
• vodka – 0,5 l;
• skum af 0,5 citron;
• mynte – 4 blade;
• bjørnebær – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell det fuldt modne brombær i en glasbeholder.
2. Mos en blanding af mynteblade, sukker og citrusskaller med en pistol.
3. Tilsæt mynte- og citronmassen i bærene, hæld vodka over emnet. Rør om produkter, tæt tæt.
4. Lad tinkturen være på et varmt sted i 6-8 uger, ryst komponenterne 1 gang på 5 dage.
5. Filtrer det færdige produkt gennem en vatpinde eller med en sigte, hvorpå rent gasbind lægges i to lag. Hæld alkohol i rene flasker, tæt tæt.

Lavet af tørret kirsebær

• Tid: 24 dage 5 timer 20 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

I Armenien fremstilles kirsebær efter et bestemt princip: bærene tørres først i solen (eller bages i ovnen) og hældes derefter med en alkoholbase – cognac er bedst egnet til dette. På grund af det faktum, at kirsebær bruges tørret, er tinkturen ikke vandig. For kirsebær anbefales det at vælge søde sorter: Spanka, Tamaris eller Chokolade.

Ingredienser:

• kirsebær – 1 kg;
• sukker – 700 g;
• kirsebærtræ blade – 8 stk .;
• cognac – 600 ml;
• tørrede nelliker – 5 knopper.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered kirsebær: bag modne bær i 5 timer i ovnen, indstil temperaturen til 60-80 grader.
2. Fjern frø fra kirsebær, hæld dem i en krukke med sukker.
3. Efter komponenterne sender kirsebærblade, knopper af tørrede nelliker.
4. Lad arbejdsemnet stå i 6 uger i solen, og omrør komponenterne regelmæssigt med en spatel.
5. Bortskaf den adskilte juice ved hjælp af en vatpind af bomuld..
6. Tilsæt cognac til bærbasen, flaske det færdige alkoholiske produkt. Fjern beholderne, inden du drikker.

Fra rips

• Tid: 20 dage 10 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

Takket være den præsenterede opskrift kan selv en nybegynder i vinfremstilling lave en drink, der får en smuk mørk farve, en behagelig ripsaroma og en blød bærsmag. For at lave en drink er det vigtigt at kogte solbær før tilberedning og derefter ælte, så frugterne af busken giver deres aromatiske stoffer til alkohol.

Ingredienser:

• vand – 200 ml;
• solbær – 400 g;
• vodka (fortyndet alkohol / måneskin) – 0,5 l;
• sukker – 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld sukker i en gryde med vand, bring væsken i kog. Hæld vaskede bær, bland.
2. Kog frugterne i 3 minutter, og fjern derefter opvasken fra varmen.
3. Mos rips med en skubber.
4. Afkøl ripsirupen til stuetemperatur, hæld vodka, hæld blandingen med en krukke, luk tæt.
5. Lad emnet stå på et mørkt sted i 18-20 dage. I denne periode skal indholdet af beholderen rystes (1 gang / 2-3 dage), så ingredienserne opløses nøjagtigt.
6. Sil tinkturen med et hjemmelavet bomulds-gasbindfilter.
7. Hæld den færdige drik i flasker, luk den godt med korker. Opbevares i en kælder eller køleskab..

Fra blåbær

• Tid: 30 dage 20 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

Den alkoholholdige drikke fremstillet i henhold til den præsenterede opskrift smager som bærbrus, så den er fantastisk til servering af dessert. Erfarne vinproducenter anbefaler at bruge bær med lette, slyngende toner og en behagelig syre til madlavning – så smagen af ​​det færdige produkt bliver endnu mere intens. Lær hvordan man laver en tinktur af blåbær.

Ingredienser:

• ingefær rod – 0,25 spsk. l.;
• rosmarin – 4 blade;
• sukker – 300 g;
• gær – 0,25 st. l.;
• blåbær – 1,5 kg;
• alkohol (fortyndet til 45 ° C) – 1 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter gennem blåbær. Fyld en trel liters krukke med rene, modne bær.
2. Efter frugterne, send alle de andre nødvendige komponenter – sukker, alkohol, krydderier.
3. Bland blanding af indholdet af beholderen, luk den tæt med et låg.
4. Læg det tomme i en måned, hvor meget sollys falder på det. Ryst dåsen kraftigt hver 5. dag.
5. Ved afslutningen af ​​den anbefalede periode, sil du fyldningen gennem en vatpind, bomuldsflaske.
6. Læg beholderen med blåbærdrikken i køleskabet.

tranebær

• Tid: 28 dage 20 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

Tilberedt i henhold til de fremlagte instruktioner har tinkturen en mættet lys farve, og aromaen udtrykker de betagende lugt fra skoven takket være tilstedeværelsen af ​​einer. Smagen af ​​denne drik er let syrlig, den indeholder bærens syreindhold og træagtige toner. Tranebær-tinktur er let, men du skal overholde hovedtilstanden – at insistere på kornslyng.

Ingredienser:

• måneskinkorn (styrke 55%) – 1 liter;
• egebark – 3 g;
• tranebær – 250 g;
• honning (blomst) – 3 spsk. l.;
• frisk citronskal – 6 g;
• einebær – 2-3 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vaskede tranebær, frys. Fyld krukken med frugt.
2. Hæld bær med sukker, tilsæt honning, slib.
3. Tilsæt ener knust med en kavel til blandingen.
4. Tynd citronskallen, læg den på bærene, send egebark til samme sted.
5. Hæld komponenterne med måneskine, bland alt kraftigt.
6. Læg emnet infunderet i 4 uger (rummet skal være mørkt), og glem ikke at blande opvaskens indhold regelmæssigt.
7. Hæld fyldet i en anden beholder, som sediment bør ikke bruges yderligere.
8. Filtrer den aromatiske drink med bomuld og gasbind..
9. Fyld med flasker, kork, anbring et permanent opbevaringssted, hvor det er mørkt og lufttemperaturen ikke overstiger 25 grader celsius.

Stikkelsbær

• Tid: 42 dage 10 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

Tinktur udføres bedst på vodka – en sådan alkoholbase interagerer bedre med bær, så den færdige drik har en fantastisk smag. Stikkelsbær skal være friske, kun indsamlet fra bushen, men dens farve betyder ikke noget, selvom frugterne af røde sorter giver væsken en lys skygge.

Ingredienser:

• sukker – 300 g;
• vodka – 500 ml;
• stikkelsbær – ca. 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Fyld en trel liters krukke med vaskede stikkelsbær, så bærene er op til skuldrene.
2. Hæld sukker ovenpå.
3. Hæld komponenterne med vodka – alkoholisk væske skal dække stikkelsbærene helt.
4. Dæk flasken med capronhætten, ryst komponenterne kraftigt.
5. Efterlad arbejdsemnet i 6 uger i et mørkt rum, hvor lufttemperaturen er lig med stuetemperatur. Ryst bærene hver uge..
6. Filtrer den færdige drik gennem en vatpind af bomuld, fyld de forberedte flasker med aromatisk alkohol..

Bjergaske

• Tid: 2 måneder 3 uger 45 minutter.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du uafhængigt ønsker at fremstille en duftende tinktur i en smuk rubinfarve, så tjek den præsenterede opskrift. I aromaen af ​​en sådan drink mærkes bærnoter godt, smagen er også mættet, eftersmagen er syrlig, let brændende. Til fyldning er det bedre at tage raffineret kornmønse – med denne alkoholiske base vil smagen af ​​det færdige produkt være blødere.

Ingredienser:

• Chokeberry – 1,5 kg;
• måneskinkorn (med en styrke på 50%) – 3 l;
• pærer og æbler – 2 kg;
• blomst honning – 5-6 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl bjergaske, hæld i en gryde, hæld rent vand. Sæt opvasken på en ild, opvarm væsken til 70 ° C. Modstå bærbasen i 30 minutter – så bjergasken blødgør og mere villigt opgiver sin aroma.
2. Vask frugter, skåret i små skiver, hæld i en tre liters krukke, så de optager 2/3 af voluminet. Hell æbler i pærer med alkohol, og fyld flasken til toppen.
3. Tøm bjergasken fra vandet, hæld i en flaske, hæld måneskine, så den dækker frugterne helt.
4. Luk begge banker tæt og lad være i 2 måneder for at insistere.
5. Tøm infusionerne fra begge dåser, pres bærene. Forbind begge væsker.
6. Tilsæt honning til rowan tinktur, bland.
7. Hæld drikken i flasker, lad dem stå i yderligere 3 uger på et køligt sted at “modne”.

Kalinovaya

• Tid: 34 dage 1 time.
• Sværhedsgrad: medium.

En sådan tinktur af bær til alkohol smager ikke kun godt, men har også medicinske egenskaber – det er nyttigt at tage det til åreforkalkning, stofskifteforstyrrelser. Derudover hjælper drikken kroppen med at klare den almindelige forkølelse. Hjemme tilberedes viburnum tinktur på vodka eller alkohol, en obligatorisk procedure er filtrering.

Ingredienser:

• vand (fortrinsvis fjeder) – 1 l;
• viburnum – 0,5 kg;
• alkohol (96% styrke) – 1 l.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter modne bær og fjern ødelægge prøver af lav kvalitet. Læg råvarer til fyldning på et håndklæde, så overskydende fugt fra frugterne af glasset.
2. Fyld en ren flaske med viburnum, hæld det samme vand, alkohol.
3. Luk beholderen med et låg, anbring et mørkt sted (ved stuetemperatur), insister i 30 dage.
4. Sil drinken gennem en vatpind i bomuld, lad den stå i yderligere 4 dage, filtrer den igen.
5. Hæld den færdige aftapping, kork, læg et mørkt sted, hvor temperaturen ikke overstiger 25 grader Celsius.