Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Vi understreger, at det er ovnen, der er n√łdvendig for at bage pizza, ingen grill kan klare det. En konventionel grillovn er heller ikke s√¶rlig velegnet p√• grund af designfunktionerne. For ovnen, hvor pizza skal bages p√• tr√¶, er kammeret meget vigtigt. Det ligner meget dem, hvor br√łd bages, inklusive i den russiske ovn..

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

I dag vil det naturligvis ikke v√¶re vanskeligt at k√łbe en f√¶rdiglavet pizzaovn, for eksempel en mobil, metalovn. Omkostningerne vil v√¶re forskellige, afh√¶ngigt af materialet, yderligere funktioner, st√łrrelser og udstyr. P√• netv√¶rket kan du finde tilbud til b√•de 28 og 500 tusind rubler. I sidstn√¶vnte tilf√¶lde vil vi tale om en professionel ovn, som pizzeriaer k√łber. Til brug p√• dit websted kan du v√¶lge en enklere mobil ovn.

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

N√•r du beslutter at bygge en Pompeian pizzaovn p√• stedet med dine egne h√¶nder, skal du f√łrst v√¶lge et passende sted. St√łrrelser kan variere. Husk, at jo tykkere v√¶ggene er, jo l√¶ngere holder de varme. Den mindste v√¶gtykkelse er 15 cm, diameteren p√• kammeret er 35-40 cm. S√•danne kamre betragtes som sm√• og er designet til en eller to portioner pizza ad gangen.

Materialet til opbygning af en pizzaovn er ler med sand og ildfast mursten, der er bundet med m√łrtel. Du beh√łver ikke at lave en skorsten! R√łgen slipper derefter gennem front√•bningen. If√łlge eksperter minimeres varmetab uden skorsten, selve designet er meget enklere. I dette tilf√¶lde vil r√łg imidlertid g√• direkte til ansigtet, hvilket ikke er meget praktisk under madlavning..

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Det sv√¶reste ved konstruktionen af ‚Äč‚Äčen Pompeisk komfur er at lave en buet √•bning til kammeret og dets kuppel i form af en halvkugle. Omtrentlige forhold – √•bningsh√łjden skal v√¶re 60‚Äď63% af kammerets h√łjde. I dette tilf√¶lde sikres effektiv brug af br√¶ndstof. I dette tilf√¶lde er kammerets h√łjde 60-75% af dets diameter..

For at forenkle arbejdet r√•dgiver eksperter at l√¶gge de f√łrste par lag mursten j√¶vnt og f√łrst derefter begynde at afrunde buen. Du skal ogs√• bruge et sand eller anden form til at forme kammerets hv√¶lving. Og n√•r du f.eks. L√¶gger en bue, skal du bruge en halvcirkelformet st√łtte lavet af skum eller plader, hvorp√• murstenene skal st√•, indtil m√łrtlen h√¶rder.

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Der er et simpelt eksempel, n√•r ovnen, kamrene til ovnen blev sk√•ret ud af et gammelt st√łbejernsbad. Formen viste sig n√łjagtigt hvad du har brug for, og st√łrrelsen kom op. Derefter blev trimmen af ‚Äč‚Äčbadekaret simpelthen overlejret med en mursten efter at have taget sig af en behagelig base.

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Pizzaovn på stedet: funktioner og eksempler

Processen med at tilberede pizza i en Pompeian-ovn er enkel – br√¶ndstoffet placeres i midten, s√• kammeret opvarmes j√¶vnt. Efter ca. 40‚Äď60 minutter opvarmes kammeret til de kr√¶vede 400‚Äď500 ¬į –°. Derefter skubbes br√¶ndstof og kul, der forts√¶tter med at br√¶nde til side, og med en spatel placeres pizza forsigtigt p√• bunden af ‚Äč‚Äčkammeret. Om bare to til tre minutter er den tynde pizza klar. Hvis dejen er tyk, tilr√•des det at s√¶nke ovnstemperaturen, forl√¶nge bagtiden og bruge keramiske pizzabunker. I en s√•dan ovn kan du selvf√łlgelig bage ikke kun pizza, men ogs√• br√łd, lave pitabr√łd, flade kager og andre retter.

Bed√łm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilf√łj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: