Vi dyrker eksotiske grøntsager i et almindeligt sommerhus

Indholdet af artiklen

• artiskok
• Chard
• Selleri
• kålrabi
• Jerusalem artiskok
• pastinak
• rosenkål

Hvilke grøntsager planter vi normalt i vores sommerhus? Selvfølgelig indtager slanke rækker af tomater og peber nødvendigvis deres “hæderssted”, agurker “fastgør” et sted i nærheden af ​​et hegn eller et specielt stand, et område til auberginer, gulerødder, løg er tildelt, ja, hvor kan vi gå uden kartofler!

Det er sandsynligvis alt. Men listen over sunde og velsmagende grøntsager, der kan dyrkes i midten af ​​vores land, er meget bredere. Ja, nogle af dem er stadig eksotiske for os, da de traditionelt dyrkes i andre lande, men vi glemte bare nogle grøntsagsafgrøder..

Hvad er grunden til, at vi vælger fra år til år til fordel for velkendte tomater og agurker? Bare fordi processen med at dyrke frøplanter og yderligere pleje er bekendt til den mindste detalje? Eller ved vi ikke, hvordan man laver usædvanlige grøntsager? I mellemtiden er det ikke vanskeligere at få en høst af grøntsager, som stadig er sjældne i vores haver og frugtplantager, end at dyrke de samme kartofler. Og der er mange fordele ved sådanne “eksotiske gæster”.

I denne artikel vil vi fortælle dig om funktionerne ved at dyrke nogle af de mindre almindelige grøntsager i vores land, deres fordele og lidt om metoder til forberedelse.

Et typisk sæt af de mest populære grøntsager – kål, løg, peberfrugter, tomater … Men der er stadig så mange sunde og velsmagende ting i verden! Hvorfor ikke prøve at dyrke en høst af eksotiske grøntsager i dit landsted?

artiskok

Allerede fra selve denne grøntsags navn, ånder den af ​​noget usædvanligt og lækkert. Artiskok betragtes virkelig som en af ​​de mest “aristokratiske”, dens popularitet i Europa blev fremmet af den franske dronning Catherine de ‘Medici, der forguder en række retter fra møre “bund”.

Denne grøntsag indeholder karoten, inulin, C-vitamin, den blødme masse i bunden (beholder) og endnu ikke blomstrende blomsterstande, som ofte kaldes kurve, har en behagelig smag.

Artiskok er en flerårig plante, i varme regioner er den i stand til at bringe en god høst et sted i ti år. Selv i koldere klima klarer det imidlertid at modnes til frost, hvis du først dyrker frøplanter derhjemme.

I åben jord kan artiskok også plantes med frø, men dette skal gøres allerede i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni, når faren for frost bestemt er passeret. Derfor er det værd at dyrke frøplanter på forhånd hjemme i almindelige kasser. Denne proces er praktisk talt den samme som plantning og dyrkning af tomater eller peber..

Når man planter artiskokker i senge, må man ikke glemme, at denne plante tager ret stor plads – cirka en kvadratmeter. Desværre vil det meste af området blive besat af spredning af blade, hvilket ikke vil give nogen fordel, men blot vil tjene som en dekorering af stedet. Måske er det derfor, artiskok ikke er populær – den tager meget plads, og udbyttet af lækre kurve er ikke så stort, som vi gerne vil.

Artiskok skal, som alle andre grøntsager, regelmæssigt vandes og fodres med gødning, og for at få større blomsterstande er det bedre at kun lade to eller tre stå på busken, resten skal fjernes. Afgrøden høstes lige i begyndelsen af ​​blomstringen, når kun skalaerne i den midterste del afsløres. Artiskokhovederne skal skæres sammen med en del af peduncle.

Artiskokens delikate bund er omgivet af hårdere vægte, så der er desværre ikke meget velsmagende papirmasse i kurve. Artiskok kan dampes, koges, bruges i salater og som en sideskål. Vægten bortset fra det øverste lag er også spiselige i modsætning til de hvide fibre indeni

Chard

Trods et sådant eksotisk navn er schweizisk chard faktisk en nær slægtning til roen, der er velkendt for enhver russer. Men i modsætning til dets pårørende, er det ikke en rodfrugt, der er spiselig, men blade og stængler.

Schweizisk chard indeholder en stor mængde provitamin A og C-vitamin, mange mineraler og proteiner, der har en gavnlig effekt på det menneskelige hjerte-kar-system og er utroligt nyttige til forebyggelse af sklerose. Derudover er chard koldresistent, du kan plante frøplanter allerede i maj og begynde at høste om 40-60 dage.

Chard er uhøjtidelig over jorden, dens spredte blade undertrykker ukrudt, så du behøver ofte ikke at luge. Vand efter behov.

Frø til frøplanter plantes i begyndelsen af ​​april i almindelige potter med tre til fire planter. Frøplantepleje er enkel, men du skal vælge en større gryde til den, da schweizisk chard danner et stærkt rodsystem.

I den centrale region kan chard dyrkes direkte fra frø. Til plantning er det nødvendigt at forberede lave riller, hvis afstand er mellem ca. 30 centimeter. Det er værd at efterlade et mellemrum på mindst syv centimeter mellem planterne selv. Flere planter vokser fra et frø, så efter spiring bliver du nødt til at tynde rækkerne ud.

Du kan så schweiziske chardfrø om vinteren, men du bliver nødt til at beskytte haven mod frost ved at hælde og dække den med halm eller graner. På samme måde kan du gemme rødderne på denne grøntsag og lade dem overvintre i senge..

Interessant nok smager schweizisk chard mere som ung mælkekorn end rødbeder. Bladene og bladene er den ideelle ingrediens i salater; du kan tilberede denne grøntsag og dampe den, bare kog den. Bruges som en side skål til kødretter

Selleri

En anden, desværre, en sjælden gæst i vores haver. I mellemtiden indeholder denne grøntsag vitaminer A og C samt en stor mængde vitaminer K, B1, B2 og PP. Rig på selleri og jern, magnesium, kalium, fosfor, caroten, folsyre, phytoncider og flavonoider. Selleri har få kalorier og meget fiber, det anbefales at spise det, fordi du besluttede at hurtigt og nyttigt tabe sig.

Selleri er ganske finurligt, for at dyrke denne plante på vores breddegrader, bliver du nødt til at starte frøplanter på forhånd. Der er tre hovedtyper af selleri – blad, stilkede og radikale. I det første tilfælde bruges blade i det andet temmelig tykke, velsmagende blomsterblade og i det tredje en rodafgrøde, som kan opbevares efter høst i to til tre måneder.

Det er nødvendigt at plante frø til frøplanter i februar, da selleri spirer i lang tid. Dens skud er meget delikate, tynde, det skal vandes omhyggeligt. Du kan kun lande på sengene, når faren for frost er fuldstændig passeret. For øvrigt tolererer selleri perfekt kvarteret med kål, så der kan plantes frøplanter mellem kålbedene for ikke at tage meget plads på stedet.

Efter plantning på senge kræver selleri regelmæssig vanding, rækkerne skal løsnes for at sikre strømmen af ​​luft til de sarte rødder. Rodselleri modnes kun i september, petioler kan høstes i august og blade i midten af ​​juli.

Selleriblade og petioles bruges naturligvis i salater. Klassisk opskrift på fransk vitamin salat – frisk selleri stilke og finhakket æble, krydret med sennep og creme fraiche

Sellerirødder kan stegt, stuet, kogt eller spises rå. De bruges som hovedret i sidevarer og supper. Passer godt med skaldyr

kålrabi

Denne type kål dyrkes med succes, selv i Fjern nord og Kamchatka, og for den enorme mængde C-vitamin og andre næringsstoffer kaldes kohlrabi “nordlig citron”.

Dyrkning af kålrabi er ikke vanskeligere end den sædvanlige hvidkål – tidlige sorter plantes på senge med frøplanter, som skal plantes i midten af ​​marts hjemme, i almindelige kasser eller specielle containere.

Kohlrabi kan transplanteres i senge i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj. Denne sort af kål modnes meget hurtigt – inden for 50–55 dage efter spiring kan modne stængler høstes, så det er meget muligt at få tre høst om året. Planter for eksempel tidlige kohlrabi-frøplanter, det modnes i den første måned af sommeren, i begyndelsen af ​​maj, så frø på de senge, der modnes i juli, og i juni plant nye frøplanter på det sted, der blev fraflyttet fra den første plantning. Således kan den tredje høst af denne kål opnås i september, selv før den første frost..

Det er en så kort modningsperiode, der giver mulighed for at dyrke kohlrabi, selv i de nordlige regioner..

Denne kål elsker fugt, du bliver nødt til at vande den regelmæssigt, ellers bliver frugterne hårde, krakkede og smagløse. Du kan dog ikke overdrive det – overskydende fugt vil føre til, at plantens rødder bare vil rådne.

Normalt høstes afgrøden, når “hovederne” har nået en diameter på syv til otte centimeter. Der er forskellige sorter af denne kål – med mindre eller større stængler, så tidspunktet for høst skal bestemmes ud fra typen af ​​kohlrabi.

Kohlrabi-stængler kan være i forskellige nuancer – fra mørk lilla til lysegrøn. Kohlrabi kan koges, udstoppes, bruges i salater og som en sideskål til kød og fisk. Det smager mere som næse end hvidkål.

Jerusalem artiskok

Denne plante i vores land kaldes ofte “Volga næse” eller “jordpære”, i udlandet kaldes Jerusalem artiskok “Jerusalem artiskok”, “vild solsikke” eller “solrot”.

Jerusalem artiskok er rig på kostfiber, jern, glukose, kalium, inulin (en planteanalog af insulin), fosfor, C-vitamin og andre vitaminer og næringsstoffer.

Den “jordiske pære” kom til Europa fra Nordamerika først i det 17. århundrede. Jordskokker blev hurtigt værdsat af gartnere i forskellige lande – det er meget uhøjtideligt, vokser på enhver jordtype, dens rødder tåler frost op til 40 grader, det modstår let mod tørke og overskydende fugtighed.

I den midterste bane formeres den artiskok af Jerusalem af knolde, da hvis den plantes af frø, vil den ikke have tid til at modnes. Tilberedte rødder er plantet tidligere end kartofler – allerede i slutningen af ​​april. Du kan plante knoldene “jordpære” på senge i efteråret, før frosten begynder.

Jerusalem artiskok plantes til en dybde på 6-12 centimeter, afstanden mellem rækkerne er 60-70 centimeter, mellem planter – 40-50 centimeter.

“Jerusalem-artiskok” kræver ikke særlig omhu – i tørre somre skal den vandes regelmæssigt for at få saftige og mørt knolde, og før og umiddelbart efter spiring er det nødvendigt at løsne jorden og fjerne ukrudt.

Jerusalem artiskok giver høje udbytter i de første fire til fem år efter udplantning et sted, så det tilrådes at transplantere planterne, da knoldene vil begynde at krympe.

Knoldene i “vild solsikke” høstes efter de første efterårsfrost, de opbevares indtil foråret sammen med kartofler i kælderen eller på køleskabets nederste hylde, der bruges i salater, sidevæsker og supper.

For øvrig, de Jerusalem-artiskokknolde, der overvintrer i haven, får en sødlig smag og er især værdsatte af gourmeter. Samlet om efteråret smager nogle gange lidt bittert.

Jerusalems artiskokknolde kan koges, bages, steges, dampes på omtrent samme måde som kartoffelknolde. Forresten, blomsterne af den “jordiske pære” ligner meget en solsikke og vil blive en rigtig dekoration af stedet. Jerusalem artiskok toppe er fremragende mad til kaniner, får og heste.

pastinak

I dag findes denne grøntsag sjældent i køkkenhaver, men i Rusland blev den aktivt dyrket og betragtes som den vigtigste nyttige afgrøde sammen med næse og næse, som var uundværlige i disse dage. Pastinakken ligner udseende som hvide gulerødder i rodafgrøder og som persille i deres kemiske sammensætning. Det indeholder mere caroten end almindelige gulerødder, og pastinakken er også rig på B-vitaminer, mineralsalte og fiber. Med hensyn til indholdet af let fordøjelige kulhydrater betragtes det som en af ​​de anerkendte ledere blandt grøntsager.

Pastinak er meget uhøjtidelig, vokser på forskellige jordarter, men foretrækker neutral og lammende jord.

Denne grøntsag er plantet med frø, som spirer efter et gennemsnit på 20 dage. Du kan begynde at så parsnips i det tidlige forår – frøene spirer allerede på plus tre grader. Rækkerne skal tyndes ud og efterlades en afstand fra fem til syv centimeter mellem skudene. For øvrigt kan pastinakfrø høstes uafhængigt om efteråret, men de mister hurtigt deres spiring, så det er bedre at bruge høst udelukkende fra foråret..

Eksperter anbefaler at blødgøre pastinakfrø i tre dage før plantning – dette vil fremskynde spiringsprocessen og forbedre spiringen.

I fremtiden kræver pastinak næsten ikke vedligeholdelse – de skal kun vandes i de tørreste måneder, det drukner sikkert ukrudtet og lider ikke af skadedyr.

Pastinakker høstes sent allerede i oktober. Rodgrøntsager opbevares perfekt hele vinteren i kælderen. Du kan efterlade pastinakken om vinteren i haven, da planten er to år gammel og tåler frost. Du skal bare først fjerne løvet og sprænge haven.

Pastinaketter sættes til borscht og supper, der bruges som en side skål, tilsættes rå til salater, stuet som kartofler med tomat og løg – det hele afhænger af den kulinariske fantasi, da grøntsagen er universel og yderst nyttig i enhver form

rosenkål

Små, ligesom legetøjshoveder af denne kål har en delikat smag og indeholder en enorm mængde næringsstoffer og vitaminer: B1, B2, B6, B9, PP og caroten. Og C-vitamin i denne type kål er meget mere end i almindelig hvidkål.

Bruxelles spirer er en uhøjtidelig plante, men langvoksende, derfor reproduceres den kun af frøplanter.

Du kan plante frøene af denne type kål i begyndelsen af ​​april, de spirer hurtigt – om fire til fem dage. Frøene plantes til en dybde på to centimeter, afstanden mellem planterne er tre til fire centimeter. Mens frøplanterne vokser, har de brug for meget lys og fugt. Vanding bør udføres regelmæssigt og meget omhyggeligt for ikke at skade de stadig svage rødder..

Frøplanter plantes på senge 40-60 dage efter plantning. Husk, at rosenkål kræver meget plads, så frøplanterne skal placeres mindst 60 centimeter fra hinanden..

Denne type kål er betyder med hensyn til jordens frugtbarhed, så senge skal befrugtes med humus eller mineraltilsætningsstoffer..

Højt – op til 80 centimeter – planterne skal regelmæssigt spudes og vandes. På den ene busk er der op til 70 små kålhoveder bundet, som er placeret i bladernes aksler, så høsten bliver rig med ordentlig pleje. For at stoppe væksten af ​​planten opad og fremskynde processen med modning af afgrøden, skal toppen afskæres, når de laveste kålhoveder har nået størrelsen på en ærter.

Kålhoveder afskæres, efter at de er blevet tæt nok. Generelt tåler voksne Bruxelles spirer frost ned til minus ti grader, så du kan høste også i oktober. Kålhoveder opbevares frosne.

Bruxelles spirer tilberedes meget let og hurtigt. Denne grøntsag kan stues, steges, bages, tilsættes suppe. Dette er en vidunderlig og meget sund sideskål til fisk og kødretter.

Prøv mindst en gang at udføre et eksperiment og vælg en haveseng til eksotiske grøntsager på dit websted. Mest sandsynligt vil resultatet behageligt overraske dig, og næste år får pastinak, kålrab eller selleri deres “retmæssige sted” ved siden af ​​de sædvanlige tomater og agurker..

Lignende poster:

1. HAMMER ARCHITECTS i Massachusetts, USA, forvandler et almindeligt sommerhus til en moderne tilbygning HAMMER ARCHITECTS har forvandlet et almindeligt sommerhus i Massachusetts, USA til en moderne tilbygning med stil og integreret energibesparende teknologi, så det nu kombinerer moderne og tidløs design, energieffektivitet og...
2. Hvordan fungerer bitcoin, og hvorfor ligner den den almindeligt accepterede valuta? Bitcoin er en revolverende valuta, som adskiller sig fra den almindeligt accepterede form for betalinger. Det blev designet for at tillade decentraliserede, øjeblikkelige og sikre overførsler af penge, uden behov...
3. Nano SIM-kort til smartphone. Sådan beskæres et almindeligt SIM-kort eller et mikro-SIM-kort til nano sim-format Nano-SIM-kort er nu blevet brugt til de fleste smartphones. Her er en trinvise guide til at beskære et almindeligt SIM-kort eller et micro-SIM-kort til passende størrelse for et nano SIM-kort....
4. Cassell Street House af b.e arkitektur: grå er ikke almindeligt, Melbourne, Australien Cassell Street House, designet af b.e arkitektur i Melbourne, Australien, har et uhørt gråt design og kraftige grå mursten omgivet af kontrasterende træetager. Dette hus har et innovativt og fuldstændig...

Læs mere  DIY rejste havenideer