Indholdet af artiklen
- Valg af de rigtige sorter
- Sådan høstes korrekt
- Bestemmelse af modenhed
- Vi pluk æbler fra træer korrekt
- Sortering af æbler
- Sæt æbler på lager
- Enkel styling
- Papirindpakning
- Interleaving (hældning)
- Opbevaring i jorden
- Kuldioxid eller ultraviolet behandling
En rig æblehøst vil glæde enhver gartner. Men på samme tid med glæde opstår spørgsmålet: hvordan kan al denne rigdom holdes frisk indtil foråret? Hvilke sorter opbevares bedst, hvordan man bestemmer deres modningsgrad, hvilke metoder til stabling af æbler findes – læs om alt dette i vores artikel.
Enhver gartner ved, at det at dyrke en afgrøde kun er halvdelen af slaget, du skal stadig være i stand til at redde den. Erfarne gartnere har mestret visdommen om “æblelevetid” i lang tid, de har empirisk udviklet de mest effektive måder at lægge æbler til opbevaring på, hvilket giver dem mulighed for at bevare deres fordele, aroma og friskhed.
Valg af de rigtige sorter, høstning i henhold til alle regler, korrekt sortering, stabling, optimal temperatur og fugtighed er de vigtigste komponenter i lang opbevaring..
Valg af de rigtige sorter
Hvorvidt æbler vil blive opbevaret i lang tid uden forringelse af smag, afhænger af deres sort. Sorter har et sådant koncept som at holde kvalitet, det vil sige evnen til at opretholde ernæringsmæssige og ernæringsmæssige egenskaber i en bestemt, tilstrækkelig lang tid..
Det er de sene (vinter) sorter af æbler, der høstes fra midten af oktober med fremragende opretholdelseskvalitet. I dag er de følgende vintersorter de mest berømte og populære:
- Aurora– en sort, der er modstandsdygtig over for lave temperaturer og svampesygdomme. Frugter er store, runde i form med en sløret bred rødme, kendetegnet ved en udtalt aroma og saftighed. Høstingen begynder i begyndelsen af oktober. Denne sort holder godt indtil foråret, selv i køleskabet..
- Jonathan– en af de mest berømte vintersorter. Frugt er små, har en behagelig aroma og en velsød eftersmag; under optimale opbevaringsbetingelser mister de ikke ernæringskvaliteter indtil midten af maj.
- Golden Delicious– Amerikansk sort, mellemstor frugt, gylden i farve, saftig, værdsat for sin fremragende smag og aroma. Æbler af denne sort modnes ved udgangen af september, opbevares godt indtil midten af april.
- Kalvil sne– Ukrainsk udvalg af folkemusik. Frugt er mellemstor, grøn-hvid. Opbevares perfekt i kælderen uden at miste smag og aroma indtil midten af april.
- Renet Simirenko– den mest almindelige sene række russiske markeringer. Frugterne er store, runde i form, har en udtalt aroma og sød og sur smag. Under gunstige forhold kan æbler af denne sort opbevares indtil sommeren..
- Kong DavidEr en amerikansk sen sort med høje udbytter. Mellemstore frugter har en fladrundet form med en mørkerød rødme, der dækker næsten hele deres overflade. Denne æblevariant har en krydret aroma, saftighed og fremragende smag..
Det er meget vanskeligt at beskrive alle forskellige sorter inden for rammerne af en artikel. Du kan finde ud af mere information ved at konsultere med specialister, der er involveret i æbledyrkning i din region..
Sådan høstes korrekt
Du skal nøje forberede dig på at plukke æbler: vælg et værktøj, rense containere og opbevaring, planlægge rækkefølgen af arbejdet. I dette tilfælde er det meget vigtigt at afgøre, om æblerne er modne – umodne og overmodne vil ikke lyve.
Bestemmelse af modenhed
Bestem, at det er tid til at fjerne æbler fra grenen kan være visuelt ved efteråret. Hvis der blandt de faldne frugter allerede er vist velsmagende store æbler med karakteristiske sortsegenskaber, er resten klar til høst.
Du kan også bestemme den ideelle modenhed ved hjælp af følgende kriterier:
- tryk på æblet, hvis bukken er forsvundet – afgrøden er endnu ikke moden;
- hvis skrælen sprænges, når den presses, betragtes æblerne for modne, er de ikke egnede til opbevaring;
- perfekt fuld modenhed er indikeret af ikke-jævn, hældende hud.
Modenhed kan bestemmes “på en videnskabelig måde”, på en speciel kemisk måde. For at gøre dette opløses 4 gram kaliumiodid og 1 gram jod i en liter destilleret vand. Æblet skæres i to og dyppes i opløsningen. Modenhed defineres i dette tilfælde som følger:
- hvis efter to minutter kanterne og midten af æblet blev blå, betyder det, at der er en masse stivelse i det, hvilket indikerer umodenhed;
- hvis der er blå i kanterne og gul i midten, er modenhed ideel;
- tilstedeværelsen af kun gult – æblet er overmoden.
Erfarne gartnere mener, at det er bedre at lade æblerne være umodne end at overmode og begynde at rådne..
Vi pluk æbler fra træer korrekt
Vælg en varm, klar, tør dag for at høste vinter æbler. Det er bedre at gøre dette efter frokost, når luften er varm nok og frugterne er helt tørre..
Frugten plukkes meget omhyggeligt for ikke at skade den. Æblet tages med alle fingre, mens pegefingeren trykker på stilken, hvor det er fastgjort til frugtgrenen, og løfter frugten let op. Drej ikke, bryt af eller træk æblet ned. I frugter beregnet til langvarig opbevaring er det under ingen omstændigheder nødvendigt at rive stilken af, hvilket reducerer afgrødens holdbarhed markant.
Når høst af vinteræbler ikke tørres af den matte film, den såkaldte naturlige voksbelægning. Plukkede æbler kan ikke kastes, de skal placeres omhyggeligt i en beholder, der er klargjort på forhånd.
Sortering af æbler
Umiddelbart efter høstningen skal det opbevares i et køligt rum i 15-20 dage, hvorefter sortering skal udføres – i løbet af denne periode vises alle tegn på mulige mangler. Derefter er det nødvendigt at sortere æblerne, vælge frugter med stilke til opbevaring uden ormehuller og mekaniske skader.
Æbler af forskellige sorter anbefales at opbevares i forskellige containere, og de bør også sorteres efter størrelse – små, mellemstore og store. Derefter opbevarer vi afgrøden ved hjælp af en eller flere af følgende metoder..
Sæt æbler på lager
For æbler er det bedre at afsætte et separat pantry eller kælder. Faktum er, at disse frugter under opbevaring udsender en masse ethylen – en gas, der bidrager til den tidlige modning af andre grøntsager. Det øgede indhold af ethylen i kælderen fører til, at rodafgrøder (kartofler, gulerødder, rødbeder, selleri) spirer kraftigt og ødelægger hurtigere. Derfor anbefales det ikke at opbevare æbler sammen med disse grøntsager..
Før æbler lægges, skal rummet rengøres og desinficeres godt. Væggene er hvidkalkede med en opløsning af frisk slakket kalk og kobbersulfat i forholdet: 10 liter vand, 150 g vitriol, 1,5 kg kalk. Gulvet sprøjtes med en opløsning af jernsulfat (450-500 g) pr. 10 liter vand.
Sent æbler kan, afhængigt af variation og temperatur- og fugtighedsindikatorer, bibeholde deres næringsværdi i 4-7 måneder. Ideelle opbevaringsforhold overvejes i dette tilfælde: lufttemperatur fra 0 til + 3 … 4 grader, relativ fugtighed ved 85-90%. Hvis luftfugtigheden er lavere, vil æbler hurtigt visne..
Enhver beholder er velegnet til vinteropbevaring, hvis hovedkrav er renhed og styrke. Disse kan være kurvekurve, træ-, pap- eller plastkasser, som bør rengøres grundigt inden brug..
Der er forskellige måder at opbevare æbler om vinteren..
Enkel styling
Æbler lægges med stilkene opad i et, to eller tre lag, uden at skifte noget. Således kan du lægge en masse æbler, men denne metode betragtes som den mest “kortvarige”, bogmærkerne bør kontrolleres regelmæssigt for at forhindre spredning af mulige forfaldsfoci.
Papirindpakning
Hvert æble taget separat indpakkes i papirservietter eller almindeligt hvidt papir og anbringes i en forberedt beholder med stilkene op. Hvis alle frugter er sunde, kan æbler opbevares i lang tid..
Interleaving (hældning)
Den mest optimale måde at vinteropbevaring på. Det bedste materiale i dette tilfælde vil være godt vasket og tørret sand med tilsætning af aske i et forhold på 1:10. Sand med aske hældes på bunden af den forberedte beholder med et lag på 3-4 centimeter, derefter lægges æblerne ud, så de ikke rører hinanden. De falder i søvn med sand igen. På denne måde kan du lægge 3-4 lag.
I stedet for sand med aske kan du bruge andre materialer: savsmuld, blade eller spåner af træer (ikke nåletræer), løgskaller, solsikkehoveder, tørv eller mos.
Opbevaring i jorden
Hvis der ikke er nogen kælder på haven, kan du gemme æblehøsten i jorden. For at gøre dette skal du grave en grøft 50-60 cm dyb, 30-40 cm bred på forhånd. Bunden af grøften er dækket med nålet grangrene eller einergrene – dette vil beskytte bogmærket mod gnavere. Æbler pakkes i plastikposer på hver 4-5 kg og placeres på bunden og derefter dækkes med jord. For at beskytte mod hård frost kan tørt løv hældes ovenpå.
Kuldioxid eller ultraviolet behandling
Æblehøsten opbevares vidunderligt i kælderen i plastikposer, hvori kuldioxid pumpes gennem et lille hul ved hjælp af en sifon til kulsyreholdigt vand. Hullet forsegles derefter hurtigt.
Nogle sommerboere behandler æbler, der er lagt i et lag med en bakteriedræbende ultraviolet lampe i 30-40 minutter. Lampen er ophængt i en afstand af 1,5 meter, æblerne vendes én gang for jævn forarbejdning. Denne metode giver dig mulighed for at ødelægge de fleste af de skadelige svampe og bakterier, der forårsager udviklingen af rådne.
Ved at lægge æblehøsten på lager kan du nyde den duftende sunde frugt hele vinteren og være sikker på, at din krop ikke lider af kemikalier, der ofte findes i frugter, der sælges om vinteren i supermarkeder.
Hvordan kan jeg sikre, at jeg høster og opbevarer mine æbler korrekt? Jeg vil gerne vide, hvornår det er bedst at plukke dem, og hvordan jeg kan opbevare dem, så de holder sig friske og velsmagende i længst mulig tid. Tak på forhånd for hjælpen!
For at sikre, at du høster og opbevarer dine æbler korrekt, er det vigtigt at vide, hvornår de er klar til at blive plukket. Æbler skal plukkes, når de er modne, men før de bliver overmodne. Du kan teste modenheden ved at se efter en let duft af æbler og ved forsigtigt at dreje æblet – hvis det let løsner sig fra træet, er det klar til at blive plukket.
Når du har plukket æblerne, er det vigtigt at opbevare dem korrekt for at forlænge deres holdbarhed. Opbevar dem et køligt sted uden for direkte sollys, helst i en krukke eller skål med ventilation for at undgå kondensering. Undgå at opbevare æbler sammen med andre frugter, da de kan accelerere modningen.
Ved at følge disse retningslinjer sikrer du, at dine æbler holder sig friske og velsmagende i længst mulig tid.